如何鉴别老鸭和嫩鸭，千万不要搞错了。

老鸭和嫩鸭各有特点。一般来说，肥嫩的当年鸭或喂养一年多的鸭比较好吃，也较容易烧煮烹饪。但民间认为老龄菜鸭具有较好的滋补作用。如何鉴别老鸭或嫩鸭呢？

（1）看羽毛。老鹏羽毛较疏松；嫩鸭羽毛丰润。

（2）看脚底。老鸭脚底有大而硬的肉垫；嫩鸭脚底的肉垫小而软。

（3）摸颈部。老鸭颈部食道较脆硬；嫩鸭预部食道较软嫩。

（4）看肋骨。老鸭胸骨突出较高；嫩鸭胸骨突出不明显。

（5）看肌肉。老鸭肌肉较粗，肉质较老；徽鸭肌肉坚实，皮质柔软，胸脯肉丰满，肉质较肥嫩。

如何鉴别老鸭和嫩鸭的最佳答案：

（1）看羽毛。老鹏羽毛较疏松；嫩鸭羽毛丰润。（2）看脚底。老鸭脚底有大而硬的肉垫；嫩鸭脚底的肉垫小而软。（3）摸颈部。老鸭颈部食道较脆硬；嫩鸭预部食道较软嫩。