如何鉴别面粉的质量，分这几步。

面粉的质量鉴别

（1）看颜色。精制面粉色泽白净，普通标准面粉白色稍带淡黄，如颜色较深或有点带土黄色，则表明其质量较差。

（2）闻气味。质量好的正常面粉气味略带香味；如有霉味、酸味、臭味或土气味，都是劣质面粉。

（3）查水分。用手抓一把面粉用力捏紧后松开，如面粉随之散开，即含水分正常；如面粉成团，不能散开，则是含水分太大，易变质。

（4）试手感。用手指取少许面粉捻搓，如有绵软感，是质量好；如感觉特别光滑，则质量差。

如何鉴别面粉的质量的最佳答案：

（1）看颜色。精制面粉色泽白净，普通标准面粉白色稍带淡黄，如颜色较深或有点带土黄色，则表明其质量较差。（2）闻气味。质量好的正常面粉气味略带香味；如有霉味、酸味、臭味或土气味，都是劣质面粉。（3）查水分。用手抓一把面粉用力捏紧后松开，如面粉随之散开，即含水分正常；如面粉成团，不能散开，则是含水分太大，易变质。