粉蒸肉的不同做法-常识

1、香辣粉蒸肉

五花肉调入料酒,腐乳汁,甜面酱,老抽,味精,白糖和剁碎的郫县辣酱,搅匀后腌制10分钟。将打好的米粉加入五花肉中,用手抓伴均匀。将五花肉一片片的摊开码入盘中。蒸锅中多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸笼,盖上盖子,蒸80分钟即可。

2、土豆粉蒸肉

土豆去皮后切成小丁,用清水浸泡去其淀粉,腱子肉切成大小适中的片;将切好的肉片放入碗中,再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、耗油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒;拌匀后,静置码味约15分钟;加入米粉拌匀;加入沥干水分的土豆丁和葵花籽油略拌;加入红油拌匀;

3、地瓜粉蒸肉

将粉蒸肉粉倒入排骨中,用手拌一拌,排骨放在地瓜上,电锅外锅一杯半的水蒸熟。