如何选购西红柿，分这几步。

蔬菜市场上的番茄主要有两类：一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都较低，味淡。到市场上买番茄，首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃，应当买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；要熟吃，就应尽可能地买大红番茄，这种番茄味浓郁，烧汤和炒食味道都好。

选购西红柿的时候可以用的方法：一摸。西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。

二看。成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；外形轮廓自然，在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。

不要购买着色不匀、花脸的番茄，因为这是感染番茄病毒的果实，味觉、营养均差。

如何选购西红柿的最佳答案：

一摸。西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。二看。成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选。不要购买着色不匀、花脸的番茄，因为这是感染番茄病毒的果实，味觉、营养均差。