巴氏奶和纯牛奶区别，巴氏牛奶和鲜牛奶的区别
各位老铁们好，相信很多人对巴氏奶和纯牛奶区别都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于巴氏奶和纯牛奶区别以及巴氏牛奶和鲜牛奶的区别的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
巴氏牛奶与普通牛奶的区别
1、两者的加工 *** 不同：巴氏牛奶是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。普通牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的加工而成的奶。
2、两者的工序不同：巴氏牛奶是采用72到85摄氏度左右的高温杀菌，经过离心净乳，标准化，均质，杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳，而普通牛奶是将新挤出的牛奶经过均质杀菌后，可直接饮用。
3、两者的营养不同：普通牛奶相较于巴氏牛奶，巴氏牛奶的营养高。巴氏牛奶在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。
巴氏奶和纯牛奶哪个好 巴氏奶和纯牛奶对比
1、两种奶的加工原料都一样，都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌 *** 的不同。
2、鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌 *** 温度不高，在杀死有害菌的同时，能更大限度地保存牛奶中的营养活性物质。
3、纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃，这种灭菌 *** 能杀灭牛奶中的所有微生物，但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。形象地打个比方，巴氏奶好比新鲜水果，而超高温灭菌奶好比水果罐头，从新鲜和营养角度看，鲜牛奶要优于纯牛奶。
巴氏奶和纯牛奶区别 简述巴氏奶和纯牛奶的区别
1、巴氏鲜牛奶以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72——85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了鲜活营养和纯正口感。从奶源到生产加工环节中绝不添加任何添加剂，所以保质期较短，且需要低温储存。
2、普通常温奶是牛奶经过超高温瞬时灭菌的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。但是因为高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏，其中的乳糖也会会焦化，蛋白质与乳糖还会发生反应，破坏牛奶的风味。
3、而巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个 环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来。
4、巴氏奶一般保质期很短，7天左右，玻璃瓶或是塑料袋装放于冰柜冷藏，而且一般纯牛奶都有标识，国内普通牛奶大多都是纯牛奶，不是巴氏奶属于常温奶。
巴氏奶和纯牛奶区别
巴氏奶和纯牛奶区别一是营养价值对比不同，巴氏奶营养成分更高，二是杀菌工艺不同，巴式奶采用巴式杀菌法，而纯牛奶要长途运输，必然不能巴式杀菌，而选择高温瞬时杀菌法，三是两者之间运输时的营养损失不同。
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