牛肉沫烧豆腐做法视频(牛肉沫烧豆腐做法)
牛肉沫烧豆腐做法视频
主料
豆腐
适量
牛肉丝
适量
番茄
适量
鸡蛋
适量
香菜
适量
青菜
适量
辅料
盐
适量
白胡椒
适量
淀粉
适量
油
适量
步骤
1.牛肉丝+盐，抓匀，+黑胡椒（或白胡椒）+蛋清，抓匀，+淀粉，抓匀，最后+油，抓匀封住，腌几分钟。嫩豆腐切小块，备用
2.锅上烧开水+少许盐，烫一下豆腐，去腥味
3.牛肉丝用快开的水下锅，一点点放到锅里，烫一下，捞出控水
4.番茄去皮，切小块，鸡蛋打成蛋液，香菜切末
5.锅中放水，豆腐，牛肉丝，番茄直接放锅里，开火
6.烧开后，+水淀粉，用勺子搅匀
7.水开后，+蛋液，哪里开倒哪
8.加少许白胡椒
9.加盐，搅匀
10.家里剩点生菜也让我放到锅里了，关火出锅
11.盛到大盆里，+香菜，齐活！配碗米饭，开吃
牛肉末烧豆腐怎么做
1.将豆腐洗净切丁，倒入开水锅中焯一下，捞出备用2.牛骨髓也切丁，焯掉血沫3.葱、姜切末备用4.炒锅倒油烧热，放入葱姜末爆香，加豆瓣酱继续炒香，然后放入牛骨髓，烹入料酒翻炒，再放入豆腐丁，加酱油，盐，糖，炒匀，倒入适量的清汤，小火炖一会后大火收汁，最后用水淀粉勾芡即可
豆泡烧牛肉的做法
牛杂锅仔的做法
汤底料：
八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老
抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
步骤：
1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水；
2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可；
鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150 克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
做法：
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
豆腐烧肉沫怎么把豆腐烧嫩
【主料】瘦肉（2小块）豆腐（1小块）
【辅料】生姜（1小块）小葱头（适量）干淀粉（适量）鸡蛋（几个）植物油（适量）葱花（适量）
【调味料】食用盐（2克）胡椒粉（少许）生抽酱油（5克）蚝油（3克）老抽（2克）
步骤:
【1】首先准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。
【2】准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。
【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。
【4】准备豆腐1小块切成薄片备用。
【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。
【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉。
【7】碗中加入食用盐1克，加入生抽酱油3克，加入蚝油3克，加入老抽2克。
【8】调好味之后搅拌均匀，中途再加入适量的干淀粉拌匀。
【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用，下一步开始制作。
【10】首先把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，热油倒出之后再加入少许的底油，下一步开始煎豆腐。
【11】将豆腐均匀地裹上蛋液。
【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟。
【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅，然后继续转微小火煎至定型。
【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟，煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。
【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开，当汁水浓稠之后先盛出一半。
【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可，最后撒上适量的葱花即可上菜。
牛肉沫烧豆腐做法视频大全
主料
豆腐400克
牛肉200克
小红椒2个
香菜一小把
红油豆瓣酱适量
鸡精适量
料酒适量
盐适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
1.牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。
2.豆腐切小丁，入开水焯一下，捞出沥干水分。
3.热锅烧油，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。
4.下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。
5.下豆腐丁再次煮沸。
6.调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。
