蒜子浸醋时间长是否好

醋泡大蒜半年之久，还能吃吗

可以吃，因为大蒜和醋都有杀菌毒作用，半年时间是可以的。

大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

扩展资料：

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

参考资料：

百度百科-大蒜

醋泡大蒜头的时间长，吃了会不会有危害？

大蒜水分少，但长期放在醋中会产生细菌。这是不可避免的。自制醋泡沫大蒜的有效期很难说。首先观察大蒜的实时状态。看到大蒜在缸里发霉或打开时味道会变，就知道不能再吃了。醋、泡沫、大蒜最好在6个月内食用。用手浸泡的大蒜没有添加剂。保存时间相对较短。开封的食用容器限度也要短。最好在开封半个月内吃。醋、泡沫、大蒜因为有一周的味道，所以可以吃一周左右，但这时大蒜的味道还很辣，再放几天，两周后吃的话，味道会更好，又酸又脆。

醋、泡沫、大蒜最好中午吃。一上午学习和工作会导致能量损失加重，为补充流失的能量而吃的食物也比较差，中午吃的食物也会感到油腻，吃醋泡沫大蒜可以消除油腻，帮助胃肠消化。饮食周期通常是2~3个月。如果醋大蒜放置3个月以上，甚至半年以上，就要看看罐子里有没有变质真菌。发霉、气味、味道不对就不要吃。可以吃。泡的大蒜味道不变，不发霉的话可以吃。只是柔软，不再是以前清脆的口感，而且真的很酸。

最好把它们切碎或者切碎，放在家里做凉菜的时候调味。我家去年忘了吃一罐醋大蒜，是这样处理的。吃生姜或萝卜的时候，放几朵大蒜混合着吃，有味道，比少吃大蒜强多了。平时制作醋大蒜时，将空玻璃瓶洗净晾干，准备好的大蒜一个一个地剥下来，放入玻璃瓶中，最后将我们食用的醋倒入玻璃瓶中，让醋液浸泡大蒜籽，然后盖上盖子。在冬天的室温条件下，醋里浸泡大蒜大约20多天就可以了。浸泡的大蒜青绿色特别漂亮，有香味。尝起来也很脆。虽然有点辣，但比新鲜大蒜还辣。

大蒜在醋中浸泡后变成绿色的原因是大蒜在醋酸和大蒜中含有的酶的作用下，制作大蒜蓝素和大蒜混合后会变成绿色。大蒜蓝素具有很强的抗氧化能力，所以绿色大蒜的健康效果更好。醋蒜不仅可以吃，而且吃醋大蒜还具有杀菌、低血糖、抗衰老、抗癌等功效。但是醋大蒜并不适合所有人吃，也不适合患有眼疾、肝病患者、腹泻等疾病的人吃。醋蒜也不能空腹吃。否则会强烈刺激胃黏膜。

醋泡蒜时间长了可以吃吗

醋泡蒜夏季需半个月左右吃完，冬季需一个月左右吃完。

空腹的时候不能吃大蒜，另外其他时间都是可以食用的，中午如吃油腻食物之后后吃醋泡过的大蒜可以清爽解腻的效果，在晚上吃完晚饭的时候后吃醋泡大蒜可以消毒杀菌，促进食欲的作用。

醋浸泡过的蒜需要用盐腌制几天才能食用。进食过多会导致钠盐摄入量过高，可能会导致有腹痛和腹泻的情况。需可以少吃。

浸泡在大蒜中的醋汁仍然可以食用。 大蒜中的醋的味道也增加了大量的大蒜。 大蒜和辛辣醋酸溶解在一起，香气芬芳。 这是吃饺子的最佳调料。 它也可以与凉菜一起使用。 炖鱼的味道也很独特。

扩展资料

1、吃更多的大蒜会消散人的气，同时消散人的血液。 弱和热的人不会碰到他们的嘴唇。 因此，健康状况不佳和血液虚弱的人应该注意。

2、大蒜的刺激作用非常强烈。少吃可以促进消化，当发生非细菌性肠炎和腹泻时，不宜吃大蒜。? 如已经发生腹泻，吃大蒜应该更加小心。 当你腹泻时，你应该注意清淡饮食和愤怒吃刺激性食物。

3、 吃大蒜和辣椒等辛辣食物可能会对重病或服用药物的人造成明显的副作用。 不仅可能导致老病，还可能导致药物失或与药物发生连锁反应影响身体健康。

参考资料来源：百度百科-醋大蒜

醋泡大蒜头对身体有很多好处，泡时间长了还能吃吗？

大蒜放醋里变绿了是很常见的一种现象，那么大蒜放醋里变绿了还能吃吗?

大蒜放醋里变绿了一样可以吃。

大蒜在酸洗过程中生产的大蒜和大蒜，两种物质混合在一起，产生绿色间隙的现象。大蒜缺陷具有超级抗氧化效果，帮助身体去除自由基，抗衰老效果。

如何做大蒜醋：从外套的大蒜，清洁和拖曳，然后使用水煮的水煮玻璃可以2分钟，拿起类似，加入糖和醋在干净的玻璃罐中，大概3:1，白糖有一个抗腐蚀，可以延长大蒜的可食用时期。

大蒜需要多长时间？

至少一年可以存放在清洁和卫生的密封箱中。

一般来说，醋中有糖。糖可以帮助延长大蒜的保质期，并打开它，避免白天吃细菌感染，或者将其放入冰箱中，可以延长几天。

大蒜醋酸与大量硫化合物有什么好处，并且可以帮助身体消耗炎症后消耗，夏季是细菌最快的季节，吃一些大蒜醋来杀死真菌和病毒，可以防止夏季感冒，降低寒冷症状的作用，大蒜中的绿色大蒜可以提高身体的免疫力，提高精神外观。

吃醋泡大蒜要注意什么

吃完后进行口服清洁。

虽然大蒜有强烈的健康效果，但大蒜的味道也是超强的。吃完大蒜后，可能没有意识到，但人们可以闻到它，所以，吃大蒜后，你必须刷牙或口服清洁。

食用醋泡大蒜有何好处?

增强食欲，促进消化和吸收；

巴尔加富含各种有机酸物质，大蒜本身是一种含有特殊气味的物质 - “硫化物”，经常进气可以促进食欲，帮助身体更好的消化吸收食物。

从理论上讲，它可以防止血管血管疾病（如高血压）的发生：

大蒜含有适量的吲哚，抑制血小板凝集，并且具有良好的作用，其中纤溶酶酶活性具有良好的效果，这将防止动脉硬化；心血管和脑血管健康中的积极作用。

防止消化道肿瘤的发生：

大蒜中包含的大蒜是一件好事。在抑制动物实验中抑制胃癌细胞增殖的作用。建议在做饭时吃饭。当然，这些所谓的效果表明你无法吃，不要过度消耗，避免由于这种刺激性的食物造成了巨大的负担。

大蒜用醋泡久了能吃吗

能。醋泡大蒜，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处。 因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。 大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。 制法：(1)将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。(2)取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封 (或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。一般是在3-6个月左右，只要没有变质是可以吃的。