西红柿 卷心菜(西红柿牛肉土豆卷心菜)
西红柿 卷心菜
主料:圆白菜半个
辅料:西红柿1个，猪瘦肉适量，红薯粉适量，葱1小段，姜3片，蒜2瓣，花椒粉少许，盐适量，老抽少许，醋适量，鸡精适量
步骤
1· 猪瘦肉切片；圆白菜撕成小片洗净沥水；姜切末、葱切花、蒜切片；西红柿切滚刀块；红薯粉用热水泡0.5-1小时。
2· 锅中倒入适量食用油、花椒粉；油热后放入肉片炒至微焦放入一半葱、姜、蒜、少许老抽、一勺盐、一勺醋翻炒几下盛出备用。
3· 锅中倒入适量油，将另一半葱、姜、蒜以及白菜、西红柿和粉条依次放入锅中翻炒，然后放入炒好的肉片翻炒几下加少许清水盖上锅盖焖一分钟，撒少许鸡精拌匀即可出锅。
西红柿土豆肥牛卷
主料
牛腩700克
番茄3个
土豆1个
胡萝卜2小根
辅料
油少许大葱半根大蒜数瓣姜2片盐适量
步骤1
牛腩清洗干净；
步骤2
切成2、3公分的大块；然后入凉水锅中，开大火煮开焯一下；
步骤3
焯牛肉的时候来处理配菜：土豆胡萝卜刮外皮，西红柿洗净；
步骤4
土豆胡萝卜切滚刀块；可以临入锅前再切，或者先切好后，过一下凉水，土豆就不会氧化变黑了；
步骤5
西红柿切小块；
步骤6
将煮开的牛肉用小漏勺捞出，从滚开的地方捞出，就不会沾上浮沫了，很干净清爽；
步骤7
炒锅中倒少许油，将西红柿翻炒变成糊糊状，再加入半根葱；
步骤8
将西红柿倒入牛肉砂锅内，再加够足量的热水，将大蒜瓣、姜片同入锅中；
步骤9
电炖锅，选择“红烧牛羊”的程序，时间设为2个半小时；
步骤10
差20分钟时，将土豆胡萝卜倒入锅中，加适量盐，混合均匀，完成剩下的时间。
烹饪技巧
1. 西红柿过油炒一下，汤会更浓，味道更醇；如果不喜欢油腻，可以直接放进炖锅中与牛肉同炖；牛肉和西红柿同炖，不但味道好，而且牛肉易熟；
2. 土豆和胡萝卜用量可以调整；
3. 没放八角桂皮，这样的味道更清爽，而且不上火；
4. 没有电炖锅就用普通的汤锅、炒锅、砂锅等，小火慢炖。
牛肉西红柿卷心菜的做法
主料 牛肋条500克
西红柿2个
圆白菜叶3片
粉丝1把
辅料
油少许酱油少许生抽少许大蒜2瓣大葱半根姜1块盐适量黑胡椒粉少许
步骤1
牛肋条切成3公分左右的块，泡水30分钟；
步骤2
入温水锅中煮开两分钟，捞出；
步骤3
两个西红柿清洗干净；
步骤4
切成小块；
步骤5
炒锅中倒少许油，油热后投入大蒜片煸炒出香味；
步骤6
将西红柿倒入锅中翻炒变软出汤；
步骤7
倒入足够量的热水、两段葱白、姜片同煮；
步骤8
煮开后倒入砂锅中，再将牛肉块入锅中，转小火，盖盖子，慢慢煲，时间比较长，至少2个半小时；
步骤9
圆白菜切成小块；
步骤10
待肉熟烂时，撒盐、少许酱油增加点深色、生抽提点鲜味，将圆白菜入锅中，搅拌入汤中；
步骤11
临出锅前，将提前泡软的粉丝入锅中煮一分钟即可，黑胡椒粉可以随口味放或不放。
烹饪技巧
1. 牛肉泡水、焯水，都能将内部的污物清除干净，汤会更清爽；
2. 用砂锅慢慢煲，中途水少肉不烂时，一定要加开水；
3. 圆白菜煮烂才好吃，虽然颜色不绿了，但口感好；
4. 粉丝不宜久煮，泡软后入锅里煮一分钟足矣
牛肉卷西红柿土豆的做法
主料
牛肉400克
西红柿25克
胡萝卜50克
土豆150克
洋葱100克
芹菜50克
卷心菜150克
辅料
牛奶1小盒面粉适量黄油适量番茄酱100克食盐2勺白糖1勺胡椒粉1/2勺味精少许
步骤1
牛肉买来后洗净切块，切成块，加水炖煮同时去除牛肉的浮沫
步骤2
煸炒洋葱，炒出香味，然后放入卷心菜、胡萝卜和土豆等蔬菜继续煸炒，使其脱水。煸炒之后，一起放入牛肉汤中以小火炖煮
步骤3
煸炒番茄酱，放入锅中搅匀，以小火炖煮。这时，再加入牛奶，一小盒即可，浓汤香味立刻四溢
步骤4
舀几勺油放入锅中，开小火，放入面粉炒匀，等到面粉和油完全融合，就可以了。面酱不宜大多，否则浓汤就成面糊了。面酱放入汤内后，将其搅拌均匀，汤水立刻就会变得浓稠起来
步骤5
加入盐、糖、味精和胡椒粉调味提鲜即成
西红柿牛腩卷心菜
如果经常有出现恶心、腹部不适、反酸等症状，大多数人会觉得是胃病引起的，这个时候就需要注意平时的生活饮食情况，也就是平时说的养胃了，一般可以养胃的家常菜有：西兰花，胡萝卜，卷心菜，紫甘蓝、小米、南瓜、西红柿、牛腩等食物，食用得当对胃病有帮助。
土豆卷心菜西红柿的做法
正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底
牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。
牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时
闷汤的同时，可以做其他的准备工作
炒面粉：
锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌
记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了
要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了
这个等下要用的，先一边凉着
见过厚的卷心菜(圆白菜)吗？
不容易熟，所以要煮得软软的
罗宋汤里的蔬菜都是软趴趴的
番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜
番茄切块(用的小番茄，就直接切半了)
洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)
土豆和胡萝卜切块
先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去
加水闷
闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷
按个人喜好，加一些番茄酱(我加了大半罐这个)
先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸(会结起来的)
趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里
不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了
加盐加糖
盛进碗里，大家趁热喝汤喽！
