陆川猪

动物界

脊索动物门(PhylumChordata)

脊椎动物亚门(Vertebrata)

哺乳纲(Mammalia)

真兽亚纲(Eutheria)、有胎盘类。

偶蹄目(Artiodactyla)

猪形亚目(suiformes)、猪次目(Suina)

猪科(Suidae)

猪族

猪属(Sus)

猪种

因原产与广西东南部的陆川县而得名，现主要分布于玉林、钦州、梧州等地。

品种简介

陆川猪，因原产于广西东南部的陆川县而得名

，现主要分布于陆川县大桥镇、横山镇、乌石镇、月洞镇、滩面乡、良田镇、清湖镇、古城镇等地。早在明朝万历已卯(1579)年编纂的《陆川县志》中已有关于陆川猪的记载。目前，有关陆川猪的资料被联合国粮农组织翻译成4种文字。1973年中国农科院在广东顺德召开的中国猪种育种会议，确定陆川猪为中国地方优良品种。2000年被农业部第130号公告陆川猪被列入国家级畜禽资源保护名录，陆川县良种猪场被确定为国家级陆川猪品种资源保护场。[1]

陆川猪是全国八大地方优良品种之一。母猪具有成熟早、产仔多、母性好的特点;其肉皮薄、肉嫩、脆而不腻;其畜产品可加工脆皮乳猪、香肠、无皮五花腊肉等。炸猪排、白切猪脚、脆皮扣等在宾宴上不可缺少的菜肴。陆川猪是陆川的县宝。陆川猪苗先后销往等广东。北京、湖南、四川等13个省、市、自治区，还出口越南。

体型特点

陆川猪体型特点为体躯矮，短，肥，宽。头较短小，耳小而薄向外平伸，额有横行皱纹，背腰宽而下

凹，腹大下垂，臀短倾斜，四肢粗短多卧系，乳头多为6对。全身被毛稀短，毛色为黑白花。除头、背、腰、臀部为黑色外，肩甲、腹部与四肢均为白色。背腰宽广凹下，腹大常拖地、毛色呈一致性黑白花。陆川猪体小、早熟易肥。肉质好、营养丰富。母猪母性好，繁殖力高。适应性强，耐粗饲。遗传力稳定，杂交优势明显。产仔数11头左右，初生重0.6千克，2月龄断奶重9.6千克。屠宰适期为8月龄，体重70千克左右，屠宰率为69%。成年公猪体重87千克，母猪79千克左右。

饲养繁殖

陆川猪属脂肪型猪种，其体型特点是圆、

短、宽、矮。皮肤丢色呈一致性的黑白花；头、耳、背、腰、臀及尾为黑色，其余部位为白色，在黑白交界处有一条4~5厘米白毛黑皮的“晕”。

陆川猪皮薄、被毛短、细、稀疏，头较短小。嘴中等长，面微凹或平直，额较宽有横纹或菱形纹，耳小向外平伸，胸深，背腰宽、凹陷、腹大拖地，臀短多倾斜，尾粗大，后腿有皱槽，四股粗短，多卧系，乳头6~7对。陆川猪是中国八大地方优良品种、其主要优点为早熟易肥，皮薄肉嫩、肉质味道好，耐粗饲、容易饲养，母猪繁殖力高，平均窝产仔12头以上，而且母性好，猪遗传力稳定，但也有其缺点，主要是体躯矮小，背腰过凹陷，腹大拖地、臀部丰满，生长速度慢，饲养报酬低。

母猪繁殖力高，平均窝产仔12头以上，而且母性好，猪遗传力稳定。生长速度慢，饲养报酬低，一般饲养条件下，陆川猪生长期平均日增重为321克，饲养报酬为4.13：1（陆川猪耗料高、主要原因是陆川猪生长慢、饲养营养水平低）。

成年猪平均屠宰率为76.3%。用传统的饲养方法，不喂精料、只喂洗米水、米糠、红茹藤、剩菜，剩饭，6月龄公猪2头平均体重为24.95公斤，母猪10头平均体重为42.22公斤；12月龄公猪平均体重为87.3公斤，母猪平均体重为79公斤。按规模养猪，生长发育明显加快。皮薄肉嫩、肉质味道好，胴体瘦肉率为36.7%。食用可饲喂一定比例的玉米粉、米糠，麦皮、花生饼。

营养价值

每100克陆川猪肉（瘦）所含营养素：热量（143.00千卡）、蛋白质（20.30克）、脂肪（6.20克）、碳水化合物

（1.50克）、维生素A（44.00微克）、硫胺素(0.54毫克）、核黄素（0.10毫克）、尼克酸（5.30毫克）、维生素E(0.34毫克）、钙（6.00毫克）、磷（189.00毫克）、钠（57.50毫克）、镁（25.00毫克）、铁（3.00毫克）、锌（2.99毫克）、硒（9.50微克）、铜(0.11毫克）、锰（0.03毫克）、钾（305.00毫克）、胆固醇（81.00毫克）。

发展规模

陆川县是广西生猪养殖大县，“陆川猪”是闻名中国的良

种猪品种之一。陆川县母猪饲养量97297头，其中经产母猪80676头，后备母猪16621头。母猪饲养量得到很快恢复，为加快生猪生产发展奠定了良好基础。年出栏商品猪50000头。年出产销售陆川烤蜡乳猪20万头，腊肉、腊肠250吨，实现年销售收入8000多万元。获得了中国生猪调出大县奖、中国养猪业生产重点县等荣誉称号。[2]

品牌育种

地方猪种的性能更多是适应当时当地的自然、经济条件，否则就无法存在，这些猪种有的产仔数多，有的产仔数量也不多，但出生体重小，适应性能较强，通常说耐粗饲，

抗寒冷，生长速度不快，育肥期通常需要8个月或更长的时间。由于生长速度不快，因此出栏率低、出栏体重（屠宰重）小、日增重低、屠宰率低、瘦肉率低、饲料转化率低、母猪年产窝数低等，显然这样的特点不可能适应养猪业的产业化发展，也无法满足市场对瘦猪肉日益增长的需求。

由于在育种过程中，过度地强调提高瘦肉率，所以市场对目前的猪肉肉质提出异议，一些人又开始考虑饲养地方猪种，以改善肉质，实际上改善肉质的技术有许多，不一定就要恢复到原来自然经济时期的状态，发展养猪生产选择猪种必须从经济的角度出发选择猪种。

地方猪种纯种生产很难适应产业发展的需要，除国家设立的少数保种猪场，很少单独用来纯种繁殖或直接生产商品猪，多用来杂交生产商品肉猪，基本的杂交方式包括：简单杂交、级进杂交、三元杂交及多元杂交等。

所以陆川猪现在还不是很多

食疗功效

1、陆川猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

2、陆川猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3~5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的主要成分，所以，

高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。

3、陆川猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。

4、陆川猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好

名猪文化节

从2008年起，陆川县在每年的“玉林市中小企业商机博览会”期间，同步举办“中国名猪（陆川）文化节”。

中国名猪（陆川）文化节有以下主要特点:

一、名猪为媒，商贸唱戏。文化节举行项目签约仪式，节庆经济活跃。如今年商品交易额达1000万元；签约项目27个，合同金额100.95亿元。

二、专家点评，高端论剑。文化节举办主题鲜明的论坛，邀请国内外知名专家前来演讲。如今年举办了马盘百里绿色生态农业经济和客家温泉文化名城两个论坛。

三、内涵突出，底蕴深厚。文化节以猪为题材，举行书画摄影展，深刻反映陆川客家温泉文化。如今年将全国“八大名猪”汇集陆川展览，这在全国尚属首次。

四、节庆拉动，产业壮大。举办文化节后，我县在政策、资金、服务等方面给予大力支持，陆川猪产业产业日益壮大。连续4年被定为国家生猪调出大县、广西畜牧业十强县。

优良品种

中国地方优良品种猪简介

品种产地成年体重（公斤）公母产仔数（头）日增重（克）屠宰率（%）

民猪东北华北181.7145.614.794.5872.5

八眉猪陕甘宁88.960.712.65458----

黄淮海猪黄河、淮河海河流域134.3111.512.5238870.1

沂蒙黑猪山东临沂100.0154.312.562475.0

两广小耳花猪广东、广西131.0112.312.4830967.6

粤东黑猪广东75.058.511.5528170.3

海南猪海口----94.319.2036369.4

滇海小耳猪云南64.276.110.1222070.4

南塘猪广东紫金县127.085.510.7039865.5

香猪贵州、广西----64.45.70----65.7

隆林猪广西隆林县112.0130.78.2662967.7

槐猪福建75.8104.59.00248----

五指山猪海口----32.57.00--------

宁乡猪湖南宁乡县87.292.710.258773.1

华中两头乌长江中下游99.092.511.2741871.3

湘西黑猪湖南沆江113.258.311.0236773.2

大围子猪湖南长沙106.988.512.3238967.0

大花白猪广东133.3110.813.8151920.7

金华猪浙江金华111.997.113.7846471.2

龙游乌猪浙江衢州97.679.412.5145473.2

闽北花猪福建78.183.910.0037072.3

嵊县花猪浙江嵊县--------15.3742770.0

乐平猪江西乐平县145.0132.010.9064871.5

杭猪江西修水县117.9134.610.6044771.7

玉心猪江西、浙江84.375.611.6136274.4

武夷山猪武夷山两侧145.7113.59.8432472.4

清平猪湖北清平河畔131.3103.212.1244569.7

南阳黑猪河南南阳136.9130.410.0038571.6

皖浙花猪黄山南、天目山西、新安江上游----94.410.9220068.7

莆田猪福建莆田等三县126.077.413.0031169.9

福州黑猪福州市郊188.0172.812.1050672.4

太湖猪太湖流域150.4137.915.8344267.5

姜曲海猪江苏海安156.4141.413.5141066.2

东串猪长江中下游北岸157.5139.014.1933566.9

台湾猪台湾--------8.8433281.9

内江猪四川内江168.3154.810.4041067.5

荣昌猪四川荣昌158.0144.211.7048871.3

成华猪四川中部148.9128.910.7453570.0

雅南猪四川138.3139.412.4462072.9

湖川山地猪湘、鄂、川128.494.011.8050971.4

乌金猪云、贵、川125.398.98.6937171.8

关岭猪贵州关岭县150.0170.07.2530867.8

藏猪青藏高原35.940.96.3417366.6

阳新猪湖北南部128.290.311.6554271.7

汉江黑猪陕西南部

汉江流域137.691.9----56166.0

1.陆川猪·人民网

2.破解“猪周期”的重要之举·人民网