木耳泡久了可以吃吗「木耳泡久了还能吃吗」

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木耳泡了好几天还能吃吗

一般来说泡了两天的木耳更好是不要吃了。只要在常温下超过一天的更好都不要吃，因为木耳泡发其实只需要几个小时，而且可以还远到木耳原有的生长状态，但是如果时间再泡久了，木耳就会吸收更多的水会变软，木耳在潮湿的环境下很容易滋生细菌，而且时间一长的话细菌会迅速繁殖，再吃可能就会对身体造成伤害了，所以泡了两天的木耳不要吃。

木耳浸泡时间久了，真的不能食用吗？有什么依据吗？

木耳浸泡时间久了，真的不能食用吗？有什么依据吗？

1.木耳浸泡时间过长，确实有中毒风险。不仅是木耳，包括银耳、香菇、香菇在内的菌类成分都有类似的风险。因为这些真菌营养丰富，不仅我们需要，微生物细菌也喜欢。干燥时，微生物不能生长，但浸泡在水中后，在适宜的温度和湿度条件下，这些微生物会迅速大量繁殖。木耳在某种程度上与空气中的一些成分结合，形成一些有毒物质，相对来说是不可食用的。

2.如果长时间浸泡木耳，就会出现一种椰子假单胞菌，这种细菌被人体食用后会危害人体健康，比如恶心呕吐，或者便血，严重者甚至死亡。日常生活中，我们吃的木耳只会浸泡5个小时左右。浸泡时间太长，里面的营养就会被带走，然后木耳就会变质，吃了肯定会拉肚子，没有营养价值。

3.其实木耳本身是无毒的。引起中毒的是一种叫做酵母酸的细菌exo-毒素，是椰子假单胞菌的代谢产物。这种细菌广泛存在于自然界，尤其是潮湿的食物和真菌中。木耳发泡后有机会接触椰子假单胞菌。如果食用一段时间后起泡时间过长，细菌会大量繁殖，释放米酵酸。吃这样的木耳，会中毒。木耳热量低，富含膳食纤维和矿物质，是相当不错的食用菌。经常吃木耳对身体有好处。

4.久泡的黑色木耳会产生不可食用的毒素。持久黑木耳是浸泡两三天的时间。黑色木耳长时间浸泡会导致细菌不断繁殖和水污染，导致木耳产生的毒素越来越多。食用后会给人体健康带来危害，尤其是黑色木耳的不良品质，浸泡时会被侵蚀或酥软，产生毒素。

木耳泡久了还能吃吗？

木耳泡的时间过长，产生异味的情况下是不能吃的。之所以不能吃主要是因为泡发时间过长，细菌繁殖产毒。另有针对变质银耳的研究表明，清水漂洗并焯水不能有效去毒。建议泡发木耳应勤换水，避免出现浑浊、发黏和异味。

所以泡发好的木耳应及时吃完，吃不完的要捞出来放冰箱冷藏。如果泡发时间较长，忘了换水，出现上述情况时，别舍不得，果断扔掉。

吃木耳的注意事项：

1、泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。

2、不提倡食用浸泡过夜的黑木耳，因为椰毒假单胞菌的最适生长温度为37℃，最适产毒温度为26℃。长时间泡发，再加上露天的高温环境，很容易酿成毒性强大的米酵菌酸。

3、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃。

以上内容参考 人民网——木耳泡发时间不宜过长

以上内容参考 人民网——当心！木耳泡久了可能中毒

木耳泡时间长了能吃吗?

木耳浸泡时间太长，不可以吃。因为浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能给身体带来风险。一般而言，用冷水泡1-2小时就可以达到木耳更佳泡发状态。

拓展资料

木耳功效与作用

1、是养颜美容之佳品。黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量更高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量更高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

2、是减肥清道防结石。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3、可预防心脑血管疾病。黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

参考资料 人民网 木耳不宜过夜泡发？泡久可能会产生毒素

木耳泡时间长了还能吃吗

木耳泡48小时通常是避免吃的，木耳在长时间的浸泡后，容易导致体内的营养成分减少，并且有产生有害物质的可能性。长时间的存放可能会引起硝酸盐的形成，过量的摄入一般会引起亚硝酸盐中毒，并且有进入到血液系统的可能性，从而会诱发高铁血红蛋白血症会引起脸色苍白和呼吸急促，也有导致昏迷或者休克的可能性，所以长期起浸泡后要慎用。

木耳本身会含有一定的糖分，在浸泡的过程中一般会引起微生物或者细菌以及病毒的滋生，在服用后会导致肠道感染的可能性增加，容易引起肠道炎症或者胃部炎症的发病几率增加，木耳要避免浸泡超过四个小时左右。

文章分享结束，木耳泡久了还能吃吗和木耳泡久了可以吃吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！