麻辣牛肉粉的描述(牛肉粉描述)

麻辣牛肉粉的描述

1、首先我们将买回来的新鲜牛肉放入锅中，然后再往锅中倒入适量的温水(不超50度的温水清洗任何肉类，能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水)。这都是大家经常做的一步，但接下来这一步至关重要，大家一定要记得。那就是往温水中加入适量食用盐。加入适量食用盐后，用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉。

2、牛肉清洗后就要进行焯水，这一步也是至关重要。

把清洗好的牛肉，放入冷水锅中。记住，一定要是冷水锅。然后再往锅中加入适量的葱姜蒜，盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右。这时我们会发现水面上漂浮了一层脏东西。我们将这些脏东西撇去，再将牛肉捞出来，然后放在清水中，冲洗一遍。这样同时也可以使牛肉变得更加干净。而且我们在锅中加入的葱姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味儿，一举两得。

牛肉粉特点

优点：

1、汤汁鲜美，喝起来有种鲜香味美的感觉。 2、肉香四溢，吃上一口花溪牛肉粉，就能感觉到里面肉汁饱满，肉香浓郁。 3、一碗好的花溪牛肉粉，闻起来有淡淡中草药味，可喝汤吃肉的时候却又吃不出这种味道来。

缺点：

因为比较热门，比较美味所以其价格比较昂贵

香辣牛肉粉

1、制作四川辣椒酱时需要准备红辣椒一千克，黄豆酱600克，牛肉300克番茄酱200克。在准备豆油，300克胡椒粒和食用盐以及白糖，还有牛肉粉，都要适量准备一些。最后再准备适量的姜末和炒熟的花生。

2、挂准备好的辣椒，洗净以后晾干，再用料理机把它打成碎末，牛肉洗净以后也要用料理机打成肉泥。在炒锅中放油，把花生炒熟以后，去掉花生皮儿。

3、重新起锅，放入豆油，加热以后再放入准备好的胡椒粒儿，闻到香味以后再加入牛肉炒匀，随后把准备好的辣椒碎入锅，一起炒制。

4、炒匀以后，加入准备好的白糖和食用盐以及姜末随后再放入准备好的黄豆酱，用小火慢慢炖至半小时，在炖制过程中要不断搅动，以免出现糊锅。

5、在锅中的酱炖至半小时以后再加入准备好的番茄酱，快速调匀，之后才能放入炒熟的花生和牛肉粉，再煮三分钟左右，直接关火，等它降温以后取出就是香辣可口的四川辣椒酱。

6、制作四川正宗辣椒酱时使用的花生碎，如果不想放在油中炸熟，也可以把它放在烤箱中烤15分钟取出以后降温，直接能把他的花生红衣去掉，然后再用擀面杖把它压碎就可以使用。

麻辣牛肉粉图片

详细配料成分表：

面饼：小麦粉、精炼植物油、食品添加剂(醋酸酯淀粉、谷氨酸钠、碳酸钾、三聚磷酸钠、碳酸钠、六偏硝酸钠、焦硝酸钠、瓜尔胶、5'-呈味核苷酸二钠、栀子黄、姜黄、核黄素、红花黄)、淀粉、食用盐、谷朊粉、白砂糖、香辛料。

调味粉菜包：食用盐、食品添加剂(谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、瓜尔胶、焦糖色、食用香精)、姜粉、辣椒粉、黑胡椒粉、白砂糖、牛肉粉(牛肉、牛油、酵母提取物、食用盐)、酵母提取物、脱水香菜、脱水牛肉(牛肉、大豆蛋白、食用盐)。

调味酱包：精炼植物油、酿造酱油、洋葱、牛油、牛肉酱(牛骨抽出物、牛肉抽出物、酵母提取物、食用盐)、辣椒、生姜、香辛料、麦芽糊精。

酱料包：植物油、辣椒、芝麻、香辛料、食品添加剂(食用香精、辣椒红)

红烧牛肉粉描述

贵州是一个多民族共居的省份，全省世居的少数民族达17个。酸是贵州少数民族饮食最鲜明、最普遍的特色，贵州少数民族喜食酸味，尤其集中于苗族、侗族、布依族、白族、土家族、水族、仫佬族、毛南族、彝族、仡佬族等民族。

贵州酸味不同于全国其他地区食用醋酸，而是家家户户自己制作酸。在少数民族家庭中，几乎都备有酸坛子，用来制作酸汤、酸菜等酸味食物。酸广泛运用于凉菜、热菜、火锅以及面点、小吃的调味，创制出了“酸汤鱼”“酸酱鸭”“腌鱼”“腌肉”“酸鲊鱼”“酸鲊肉”“丝娃娃”等经典肴馔。贵州少数民族地区坊间流传着“吃饭没酸辣，龙肉咽不下”的俗语。

贵州酸食特色鲜明，种类丰富

1、酸汤：

酸汤当属贵州民族菜中最具特色的酸味美食。贵州少数民族家庭普遍会制作酸汤。酸汤种类丰富，按味道主要分为酸辣、酸鲜、酸咸、酸甜、酸涩等味型；按制作原料主要分为白酸、红酸、油酸、辣酸、菜酸、肉酸、鱼虾酸、臭酸等；按民族可分为苗族酸汤、水族酸汤、侗族酸汤、布依族酸汤、仡佬族酸汤等 。

其中，苗族酸汤最为有名。苗族酸汤历史悠久，取材普通，制作方便，味型醇厚，酸味突出，香味浓郁，成为百姓餐桌上不可或缺的美食。酸汤制作流程简单，白酸用米汤或淘米水直接发酵；红酸用番茄，辅以大蒜、盐、米酒，或添加糟辣椒发酵；辣酸用鲜辣椒磨酱，辅以盐、米酒发酵，或用糟辣椒磨酱，在酸坛密封状态下使微生物自然发酵，开坛便可食用。

在贵州，酸汤广泛运用于烹饪之中，多数情况用作底汤，如酸汤鱼、酸汤牛肉、酸汤圆子等。

2、腌酸：

由酸汤延伸出来的腌酸系列是贵州少数民族酸食美食的又一品种。贵州苗族、侗族、仡佬族、土家族等少数民族制作的腌酸菜比较有名。腌酸有“素酸”和“荤酸”两大类。

素酸又名酸菜，它具有质地脆嫩、酸味醇和、久藏不坏、经济实惠的特点。贵州少数民族素酸用料十分广泛，农家田间地头的青菜、萝卜、大白菜、白萝卜秧、油菜、嫩姜、辣椒等均可腌制素酸。例如，贵州仡佬族习惯于将收获的时令鲜蔬制成素酸，如酸辣菜、腌香椿、扣肉底菜等，比较有特色。素酸制作程序：先将选好的原料用开水汆一下，沥干，装入坛内，再在坛内倒入烧开的豆腐水或米汤制成的稀面水和老酸汤，然后密封，利用微生物自然发酵，24小时后即可制成酸香浓郁的素酸。

素酸制作全程不使用食盐，成菜自然清淡，食之口舌生津，开胃消食。贵州少数民族素酸食用方法多样，既可直接用作佐餐菜，也可用于煮、炖、炒、烧、烩、拌等主配料或调料，制作独特的素酸菜肴。肉末酸菜汤、酸菜豆米汤、红烧牛肉粉等是贵州民族菜经典的肴馔。贵州布依族制作、食用的干酸菜比较有特色。将大白菜或油菜菜薹和花茎经过洗净、晒干、腌酸、再晒干等工序后，制成干酸菜，在炎热的夏季，将干酸菜汤作为茶水喝，具有清爽解暑的作用。

贵州少数民族除了腌制素酸外，还将鱼肉、鸭 肉、鸡肉、猪肉、牛肉等禽畜肉腌制，制成荤酸，又名腤汤，闻臭食香，作为珍贵食物食用。其中，贵州侗族荤酸种类繁多，特色鲜明。由于侗族主要居住在水边，各种河鲜也成为他们制作荤酸的食材，在侗族居民家中，经常可以看见用鱼虾、螺蛳、螃蟹、蚌类等做成的荤酸。

再有侗族的酸鱼、酸肉风味独特，其制法：先将鱼、肉晒半干，“咬”上盐酱等调料放置 24 小时，再用糯米饭或者黄豆、玉米混合粉包裹，放入坛中密封，储存3～4个月后，即可食用。侗族荤酸除用陶酸坛腌制外，还用木桶腌制。木桶腌荤酸保持时间比较长久。腌鸡鸭可保存5年，腌肉可保存10年，腌鱼可存放20～30年。同时，侗族也有制作、食用快捷方便的荤酸，即“侗族咬酸”，其制法：将肉切成薄片放在酸水中“咬”一会儿，即时食用。侗家名菜“鱼生”就是“咬酸”中的经典。

3、独山三酸“独山三酸”在贵州腌酸菜中独树一帜。独山三酸是黔南布依族苗族自治州独山县的特产，也是布依族、苗族、水族等少数民族久负盛名的食品，包括独山盐酸、独山虾酸和独山臭酸。独山盐酸菜是中国八大腌菜之一，需用当地产的独山辣椒制作，具有酸、辣、甜、咸俱全的独特风味。用盐酸菜来烧鳝鱼片、蒸扣肉，酸香浓郁，成为贵州著名的风味菜。虾酸、臭酸主要用小河虾、荤腥鱼肉制作，闻起来奇臭无比，但吃起来酸香可口，广泛用于炒、爆、烧等菜肴的配料和火锅的调料。

牛肉粉算不算辛辣

清汤火锅底料配方

主料：土鸡、鸭子、猪棒子骨

配料：花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、红枣、枸杞、大蒜、姜片、大葱、西红柿、香菇、食用盐、味精、鸡精、料酒、冰糖

食材：因个人喜好自备

清汤火锅底料的做法

1.老汤熬制 俗话说“无鸡不香，无鸭光平”，老汤熬得好，涮出来的火锅味道才好吃，所以在高汤熬制中必须要用到鸡、鸭猪骨、牛骨为主料。先将鸡、鸭、猪棒子骨洗净后，烧开水去掉血水，重新加冷水水要漫过食物，然后大火烧开，等水沸腾后撇去油腻浮沫，再加些姜、料酒去除腥味，将大火改为小火慢熬，一直到骨酥肉烂方可。经过冷水慢熬才能将食物中的营养和味道炖出来，汤味色泽白润，味道浓香。

2.高汤熬好后，需用布把残渣过滤掉，等汤汁冷却后去掉冻油，这样老汤就制作完成了。

 3.清汤火锅底料配置还需要取出一部份熬好的高汤，重新加热烧沸后放入适当的花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、味精、味精、食用盐、冰糖，用料需用纱布包裹起来，放入高汤中，经慢火熬制后底料即成。

4.吃火锅时须在清汤火锅底料中加入红枣、枸杞、大蒜、姜片、大葱、西红柿、香菇等辅料来增加鲜味，即营养也滋补养颜。

牛肉粉是什么

牛肉粉

材料

山楂25克，枙子8克，灵香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香叶25克，桂枝25克，白芷25克，小茴香40克，枳壳25克，良姜30克，丁香25克，克霍香20克，白叩25克

做法

1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。

2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

3.牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。

②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。

③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。

④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 

注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。

4.红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可

5.把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。

牛肉粉的描写

牛肉粉未上桌，先闻其味，牛肉鲜美，粉条劲到，特别好吃

牛肉粉怎么描述

1、吃牛肉粉的说说，不过是知足常乐，我们拒绝欺骗。

2、描写牛肉好吃的优美句子，所谓朋友，你的閙。

3、夸赞牛肉好吃的句子，也不想承认她开始对他的在乎，就匆匆忙忙赶回去。

4、吃牛肉粉的说说，自己的努力才是收获，带走的远不止那份坚持。

5、想吃牛肉的说说，这其中的意思，就让他在这里沉睡吧。

6、吃牛肉粉的说说，吹飞了我那手中回忆的残叶，静驻窗前。

7、天天吃牛肉的说说，也不知道为何，想来是多么漫长的时光啊！像是仅在眨眼间。

8、我就喜欢吃牛肉的说说，010号! 老师，气势逼人。