西芹黑椒牛肉(糟辣椒芹菜牛肉)

西芹黑椒牛肉

马田满口牛肉详细做法材料

1.蒜头碎15g，

2.月桂叶1片，

3.奶油30g，

4.芥末粉1茶匙，

5.皮萨草1/4茶匙，

6.姜黄粉1/2茶匙，

7匈牙利红椒粉1/4茶匙，

8.白酒50c.c，

9.蕃茄酱25c.c，

10.水100c.c，

11太白粉水1大茶匙，

12.牛肉400g，

13.红甜椒1/2个，

14.青椒1/2个，

15.洋葱120g，

16.西芹70g，

17.黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量

做法:

1.将牛肉、红甜椒、洋葱、西芹切成3cm方块备用。

2.取一热锅，放入材料A用小火炒香，加入材料B续炒约1-2分钟至香味出来，加入蕃茄酱、水煮约8分钟后，再加入白酒续煮约5分钟，熄火前加入太白粉水勾芡成酱汁备用。

3.依序将牛肉、青椒、西芹、洋葱、红椒用竹签串起，将两面肉串刷上作法2的酱汁后，放进以预热3分钟210度的烤箱中烤约3分钟后，取出再刷上酱汁进烤箱烤约3分钟，重复2次即可。

黑椒番茄牛肉

西红柿 2个

牛肉 200克

山胡椒 50克

酱油 1勺

糖 30克

盐 10克

九江双蒸白酒 10毫升

生粉 15毫升

做法步骤

步骤 1

牛肉切厚片，用糖腌10分钟。再加入盐、生抽、白酒拌匀后，用生粉抓匀，最后用花生油拌匀。

步骤 2

番茄切片切丁都行了。

步骤 3

热锅冷油，倒入番茄后马上放盐、糖翻炒。

步骤 4

炒到番茄出汁，加入小半碗水煮开，试过味道后，把牛肉一片片夹到番茄汤里，盖好锅盖中火焖熟牛肉，加入山胡椒即可。

酸辣芹菜牛肉

主料：牛肉300克左右

芹菜一把泡椒小把

辅料：姜适量                  油适量

鸡精适量                       蒜适量

盐适量                     生粉适量

1. 牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用，泡椒斜切，芹菜切段。

2. 干净锅倒入油大火润锅，把润锅的油倒出，再放入冷油在锅中，随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用，表面变色就立马捞出。

3. 牛肉捞出后，锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香，下芹菜混合。

4. 放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀，最后勾芡出锅。

温馨小提示

1、 牛肉最好选择里脊部分，原因当然是嫩。

2、 润锅的意思就是只放油进去烧，让铁锅吸收足够的油份，再炒菜就不会粘锅。

3、 勾芡的意思就是生粉加水混合，倒在菜品上，薄芡就是生粉少点水多点，浓度低点。

芹菜黑椒牛肉

牛肉切条或切片，蒜头拍碎，黑胡椒粗粒，一点糖。加入准备的二分之一酱油或蚝油腌制30分钟，下锅前牛肉内放一点油，下锅比较容易搅拌开，不易结块。

2/4 腌制好的牛肉下蛋白搅拌均匀，再放入太白粉搅拌均匀备用，先后次序很重要。

3/4 锅中下水，下一点盐巴与一点点沙拉油，汆烫青江菜，煮熟后摆盘备用。

4/4 锅子干锅烧热，下一点油（餐厅都用过油的方式.但是对家庭来说太浪费油了），放入牛肉炒到牛肉八分熟，加入剩下的酱油或蚝油，搅拌均匀洒下葱花就可以起锅摆入盘理。

西餐黑椒牛肉

主料:

牛脚趾肉适量

洋葱适量

黑椒粉适量

黑椒碎适量

辅料:

盐适量

酱油适量

蚝油适量

黄油15g

淀粉适量

水适量

黑椒牛肉的做法步骤:

1.牛肉切片。

2.调入适量盐，淀粉，少许酱油。

3.抓匀腌制半小时。

4.洋葱切好备着。

5.碗中放入酱油、淀粉、蚝油、黑胡椒粉、黑胡椒碎。

6.再放些水，拌匀备着。

7.锅中溶化黄油。

8.放入洋葱和牛肉。

9.翻炒至变色。

10.倒入调好的黑椒汁。

11.煮开拌匀即可。

泡椒芹菜牛肉

1、准备好新鲜牛肉约350克，洗净切好备用；

2、少许芹菜去叶留梗，切成小段洗净备用；

3、切好的牛肉用生粉、料酒、少量的盐、生抽，腌10分钟左右入味；

4、泡椒10克左右，切末备用；

5、准备好姜、葱、大蒜备用；

6、锅内油温到六成热时，下腌好的牛肉滑炒，用筷子划散；

7、到牛肉颜色稍变时，将其盛出或拔到一边，下姜、蒜爆出香味，入一小勺香辣酱炒出黄亮的色泽；

8、然后下泡椒与之迅速炒匀，加一勺生抽与少许白糖调味；

9、接着倒入芹菜梗不停翻炒；

10、最后入香葱与鸡精即可起锅，香喷喷的牛肉炒芹菜泡椒就做好了。

西芹黑椒牛肉怎么炒

准备食材：芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等。

1、将准备好的芹菜清洗干净之后，切成小段。

2、再将准备好的牛肉切成片状，留以备用。

3、在牛肉中放入适当量的盐巴。

4、再放入适当量的料酒在其中。

5、再加入适当量的酱油。

6、加入一勺鸡精。

7、再加入一勺十三香。

8、将准备的淀粉也放在牛肉中。

9、在放一点点的油在其中，之后搅拌均匀。

10、见准备的泡椒切成一个个小段状。

11、起锅烧油，将准备的牛肉放在锅中，进行翻炒，之后捞出即可。

12、再在锅中添些油，将切好的泡椒放在锅中进行爆香。

13、将切好的芹菜放在锅中，进行翻炒。

14、将之前翻炒过的牛肉再次放在锅中，进行翻炒。

15、加入适当的盐巴，大火翻炒之后盛出即可。

泡椒西芹牛肉

用料:

牛肉 250克

芹菜 400克

料酒 1勺

红苕淀粉 适量

生抽 少量

玉米油 适量

盐 适量

泡椒泡姜 适量

郫县豆瓣 适量

芹菜炒牛肉四川的做法步骤:

步骤 1  牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入适量红苕淀粉，再加点水将淀粉融化，全部拌匀（用手抓匀）待用

步骤 2  泡椒泡姜切碎备用

步骤 3  芹菜去叶，芹菜杆洗净切段备用

步骤 4  锅中多加一点玉米油，大火烧辣，放入牛肉快速翻炒过一下，牛肉乘出放着备用

步骤 5  锅中剩余油，将泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫县豆瓣酱，煎熟，出红油

步骤 6  加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟

步骤 7  将牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火转中火，尝一下味道，如果味不够加入少量盐，我这个味道合适所以没有再加了。

步骤 8   出锅装盘。超级好吃

圆椒西芹炒牛肉

用料

牛肉 400克

芹菜 2根

干红辣椒 2个

姜末，蒜? 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

小苏打 少许

做法步骤

步骤 1

先将牛肉切成薄片，牛肉要鲜嫩，切法很重要，逆着纹路，将筋络都切段，这炒出来才嫩

步骤 2

牛肉逆着切成薄片，倒入一点料酒进去，再放两勺生抽，搅拌匀，然后放一点小苏打进去。注意小苏打只要放一点点，放多了会导致牛肉口感变涩。混合好后腌制十分钟。不要放盐，因为盐可能会让肉脱水，影响口感

步骤 3

腌制好的牛肉就可以直接炒了，但是牛肉直接炒会出水，汤汁里的杂质影响牛肉的美观，咱们可以将牛肉汆烫下，这样炒出来就更清爽了。 牛肉下入冷水锅

步骤 4

煮开，至水面浮出很多的泡沫的时候，关火。

步骤 5

将泡沫撇干净，再将牛肉捞出来，沥干备用

步骤 6

芹菜切粒，干辣椒切段，姜蒜切末备用

步骤 7

油锅烧热，将姜蒜和干红辣椒段倒入锅中，小火煸炒出香味。（蒜末很容易炒焦，一定要用小火） 倒入处理好的牛肉片，稍微翻炒，让牛肉片均匀裹上油脂

步骤 8

撒入芹菜粒，炒匀。 加盐调味就可以出锅了