牛肉炖豆腐白菜(白菜鸡蛋炖牛肉)
牛肉炖豆腐白菜
做汤就是锅烧热放油，放蒜姜炝一下加水，水开放盐放牛肉丸煮一会再放豆腐煮一会再放白菜鸡精煮一会儿出锅
牛肉炖豆腐白菜怎么做
材料牛肉末一磅左右（80%瘦肉），花椒粉5-8oz，干豆豉一磅水发上，干辣椒碎8-10oz，大洋葱一个切丁，去皮花生米半磅，花生油1磅。酱油料酒醋若干肉桂粉鸡粉生姜粉盐等备用。做法牛肉末先炒好，炒的过程中加料酒醋，水分完全去除后加泡好的豆豉，干辣椒碎，花椒粉，洋葱丁，花生米继续炒，花生米熟后加花生油，让油盖过内容物，烧开，转文火，加肉桂粉，生姜粉酱油盐，调成自己喜欢的味道，慢熬2小时以上，起锅前加鸡粉搅散放冷装瓶密封。
牛肉炖豆腐白菜怎样做才好吃
把牛肉先爆香倒入黄瓜豆腐一起炖就可以
牛肉炖豆腐白菜的做法
牛肉炖豆腐
牛肉二斤
豆腐一斤
葱，姜，八角（1个），A 香叶（四片），白芷（三块），小茴香（一小捏），花椒（30克）
调料:冰糖（8～9块），鸡精，盐，
牛肉洗净切成骰子大小，豆腐同样
牛肉沸水焯过，过凉水
热锅起油煸香葱姜八角，加牛肉略微翻炒加水没过牛肉，倒入高压锅，把A用料包装好放进高压锅，上汽后压15～20分钟
压好后把牛肉倒入炒瓢中加入豆腐小火慢炖5～10分钟，中间加入调料调味
白菜豆腐炖牛腩
牛腩的主要分布部位是牛的勒腹部，其成分是由筋膜、瘦肉、油脂组成，牛腩含有丰富的营养成分，大多数人群都可食用，非常适合炖汤和红烧。那么牛腩要怎么处理？和什么食材一起炖汤好吃呢？
1、牛腩入锅前要怎么处理
首先牛腩买回来是要清洗的，在清洗的过程在清水里加少许白醋，即可去除腥膻味儿，也可增加牛腩表面粗糙度方便改刀。牛腩在改刀的时候，要注意结缔纤维(也就是肉丝的方向)的方向，时刻保持横断纤维切，如果顺着纤维切，会影响入味儿也会很难嚼烂。
2、牛腩要怎么炖才会易熟，易烂
牛腩要凉水入锅，入锅后在锅内加入一颗山楂，或滴几滴白醋，也可放入几粒大豆，都可以缩短牛腩的炖煮时间，使牛腩易熟、易烂。
3、牛腩和什么食材一起炖好吃又营养
牛腩可以跟很多食材一起炖煮，因本身所含油脂教多，所以建议尽量配蔬菜类或豆制品食材进行炖煮，切记牛腩不易熟，爱熟的食材要掌握好入锅时机，过早放入会炖碎失去口感，过晚放入不熟。推荐几种炖法：
a、牛腩炖西红柿；此菜补中益气、滋养脾胃、强筋健骨，具体做法:牛腩切块儿焯水去血沫，入砂锅放适量白开水，加入调料，大会烧开转小火慢炖一小时，西红柿切块放入，再次烧开加入香油进行调味即可。
b、牛腩炖白萝卜；此菜宽中下气，促消化 ，提高免疫力，具体做法:牛腩切块焯水后控水，起锅烧肉葱姜蒜炒香后，放入牛腩翻炒，加生抽、料酒、十三香、八角等香料，倒入热水，放入白萝卜块儿，炖煮一小时后调味出锅。
c、牛腩炖豆腐，牛腩炖海带，牛腩炖土豆都很好吃的，做法基本差不太多，主要掌握好入锅顺序和时间。
牛肉炖豆腐白菜可以吗
牛肉炖豆腐
主料
牛肉500克
北豆腐1块
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
料酒
适量
生抽
适量
香叶
适量
白糖
少许
牛肉炖豆腐的做法
1.牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净
2.豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用
3.准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒
4.全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐炖10分钟
牛肉炖豆腐白菜的家常做法
食材准备：牛骨肉适量，海带适量，豆腐适量，大葱适量，盐适量
烹饪过程：
第一步：把牛骨用清水反复的冲洗，把残留的血迹以及肥肉部分去掉，洗干净后把它们放入干净的锅中，往里面加入适量的清水，这里的水要求是凉水，之后加热煮沸。
第二步：烧开后用勺子撇出表面的肉腥浮沫，往里面加上一些切好的葱段和姜末，接着用小一些的火量炖煮，这个过程大概需要花费4个小时的时间，等到煮好后从锅中取出放凉。
第三步：之后保存冰箱里一个小时左右的时间，等到再次拿出来的时候就会发现所有的油脂已经都凝固在汤的表层了，这样就可以轻松的去除油脂保证汤的健康营养，用勺子把汤里的凝固油脂全部撇掉。
第四步：把处理好的凝固的汤放回锅中继续加热煮沸上，倒入提前用清水洗好的海带后使用小火炖煮1个小时的时间，感觉到海带变软一些再加入切好的豆腐块继续煮10分钟左右。
第五步：等到所有食材已经熟透软烂的时候放入少许的盐调一调味道就好。这款汤可以搭配米饭也可以搭配面食，如果你想单喝汤就不放盐就可以了。
