老杨炒牛肉怎么做好吃(老杨炒牛肉怎么做)

老杨炒牛肉怎么做好吃

1.香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。

2.牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。

3.葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

4.把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

5.锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6.热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。

7.再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。

8.然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。

炒牛肉怎么做啊

番茄炒牛肉做法：

牛肉切片，加盐、淀粉腌制备用

番茄去皮，切丁

锅烧热，倒入花生油，姜蒜炝锅

放牛肉炒至五成熟

放番茄丁一起炒，加水，一匙番茄酱，水烧开，勾芡

炒牛肉怎么炒嫩

要想牛肉做出来嫩滑，这一步很重要，加淀粉、加鸡蛋清都是为了锁住牛肉的水分，最后加入油到表面是为了进一步锁水，也方便炒的时候快速划散开。

当然，牛肉片要炒得嫩，还要注意三个方面：

一、牛里脊肉是最好的选择，没有里脊肉就选择牛肉的纯瘦肉部分，牛腩适合炖，腱子肉适合酱牛肉，用来炒的牛肉就得没有筋膜的牛肉；

二、切的时候逆着纹理切，将纹理切断，便于好嚼；

三、炒的时候大火爆炒，叶子一向炒菜都是低油烹调，但是这道菜为了肉质嫩滑好吃，炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑。

老杨炒牛肉怎么做好吃窍门

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老杨炒牛肉怎么做好吃又嫩

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炒牛肉咋做好吃

做法一：

材料：老姜1根 切片,牛腱1对 切块,炒油 50cc,蒜头5粒 连皮拍扁,青葱2束 对半切段,辣椒 1束,酱油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3汤匙,卤包 1个,黄豆2杯泡水一夜

步骤：

1、煮一锅水，水滚后放入老姜与米酒(份量外)，再将牛腱放入川烫两分钟后捞起备用。

2、备一锅，倒入炒油，以中小火预热，放入蒜头、青葱、辣椒爆香。

3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入酱油、水、米酒、冰糖、卤包与黄豆盖锅，煮约20分钟至滚沸。

4、关小火，闷煮约摸30分钟，至酱汁收到与食材呈现一比一的比例即可上桌。

做法二：

材料：牛肋条肉500克，黄豆250克.花生油60克，酱油50克，盐4克，料酒30克，糖15克，葱段25克，姜片10克，大料5克。

步骤：

1、将牛肉洗净，整块放入开水锅煮30分钟左右，除去血污和膻气，捞出控水，晾凉后切成方丁;黄豆淘洗干净，黄豆淘洗干净，用温水浸泡涨起变软时捞出， 控干水；

2、将锅置于火上，放入花生油烧至七成热，放入牛肉丁煸炒变色，随即加入酱油，料酒，葱段，姜片，大料和适量清水(没过肉丁)烧开，滚上几滚， 下入黄豆，再烧开后盖上锅盖，改用小火焖烧1.5个小时左右，至八成熟时放入盐和糖，调好口味，继续用小火焖半个小时，焖至肉酥豆烂，卤汁转稠，即成。

炒牛肉怎么炒呀

所用食材

青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜

做法：1、牛肉洗干净，切成小丁；青椒切小丁，姜片切成片。

2、牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。

3、将姜和蒜放在热锅里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉变色。

4、加入适量的蚝油以及青椒，快速炒熟即可出锅。

怎样炒牛肉啊

      炒牛肉的时候，千万别直接下锅，牢记2个诀窍，第一，切牛肉的时候，很多人都喜欢将其切得薄薄的，但其实太薄的牛肉汁水容易流失，口感也会干柴；

第二，切好的牛肉还需要腌制一会，腌制的时候别只会加水，多加食用油这1样，牛肉更加的滑润，下锅也不会粘锅。将这2个诀窍掌握好，炒制的牛肉才会更加的嫩滑好吃，而且还不会塞牙。

炒炒牛肉怎么做

第1步、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩。

第2步、放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。

第3步、接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀。

第4步、最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。最后放点点油可以锁住牛肉的水分，炒起来不容易出水。

第5步、接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。

第6步、新思特锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。

第7步、锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒。

第8步、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。

第9步、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。

第10步、火要大，速度要快，一气呵成，这样牛肉才不容易炒老。口感又鲜又嫩，好吃又下饭，全家都爱吃。

老杨炒牛肉怎么做好吃又简单

1、东蜀火锅！

2、站前牛肉面后面有一重庆小吃开了好几年了那里的菜十分好吃...就在20路终点那里吐血推荐啦~~~（要去别赶吃饭正点去天天没位置太火了）国华特味的鸡脖和红烧肉不错哟

3、川味去过N家，以前地税后面的“川味酒家”，现在不怎么好了。 中心路“川老板二”、二道街“品香川”。。。。。

在十九局医院对面的一个小吃部叫川味小吃十九局一处楼下有家川菜也很好吃 ~ 很正宗 ~

4、川老板我也喜欢川老板``他家鲜羊肉最好吃``

5、在十九局医院对面的一个小吃部 叫 川味小吃 ~ 虽然地方是很小不过东西真的很好吃

6、名丽湘情的鱼头

7、名门旁边的川国演义的水煮牛柳很嫩。味道不错。

8、201车站下车，过马路，没到201医院的对面街上有个四川小酒家~！他家的川菜超级正宗！！！推荐水煮肉片！！！！老板娘是个女的~~

9、东来顺火锅,老式的紫铜锅子,涮羊肉的同时还能闻到淡淡的碳味,另外,他们家的羊肉串也比较好吃!

10、大食街的刘一锅筋头巴脑,属于全国连锁那种,个人认为味道还不错,推荐除了招牌筋头巴脑外,还有鲜虾丸,是我认为是吃过所有刘一锅饭店中第二好吃的,第一是大连的翠风苑.

11、辽纺的海纳百川,川菜.店家的香烤小鲍鱼不错,还有个老干妈茄子也是很下饭的!

12.二院后面的活鱼锅套餐味道不错,价钱便宜.50元至80不等.附近共有3家同样经营模式活鱼锅

13.二道街鸿雁超市对过的重庆唐老丫鱼锅,可以点奶汤锅，辣锅，鸳鸯锅。还有一种鱼锅套餐，有鱼、菜、肉，58元一套。优点是看起来便宜，缺点是虽然样式多，但肯定相应的量会略微减少，而且菜品不可以调换，不打折、不开发票。

农家风味

1. 我觉着熊家街里面那家粗粮馆（忘了叫什么名子了）的玉米饼子真好吃，松松软软香香甜甜的~~

2.二热电旁边的“北山坡”和对面的“响山子”。。。。。

3.辽化百姓味坊干鞭鱿鱼爪 红烧牛柳 丸子蘑菇锅仔 4个人吃正好量还多加上2瓶雪花干啤大概不到80块的样子

4.辽化有一家小店，在老三中对面的居民楼中，他家的狗肉非常棒，一般人不知道。

5.市政府附近有家农家锅，推荐鱼锅，鸡锅，4，5个人绝对够吃

6.站前那边的农家菜馆不错．．几实惠又美味．．粗茶淡饭以足以哦！！

7.我觉得响山子那里的饭店不错呀。农家饭菜，小公鸡炖蘑菇，汤河小公鱼，山里野菜，独有风味。－－－－－有点远，但味道价钱绝对一流

8.辽化的粗粮馆玉米饼好吃，宏天小炒挺不错的。

9.小馆子大饭店都吃得上铁锅咸鱼饼子。鱼是海鱼，有棒鱼，黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。

西餐厅

1.大府的炸面包片.

2.肯德基，德克士算不？？

3.欧罗巴的黑胡椒面每次去几乎都吃这个

特色

1.辣明太鱼：木鱼石里面有一家，在最西北角，他家拌的明太鱼非常好吃，15元一斤。不是那种干的，而是湿的。同时毛蚶子和蚬子拌的也很好。

2.木鱼石小胡同里的小吃街,其中一个用黑大勺那家拌得特别好吃,越吃越爱吃,

3.那家是辽阳市第一家卖凉皮的,过来好多年啦,~~~~不防尝尝.

4.小吃我就喜欢1高中和九中附近的“熏肉大饼”（可能因为不卫生，上次回去好象没了）不过1高中市场南头的“宫廷丝饼”不错！

5.要说同学聚会要是在徐往子“师专”和“三中”还有“农机校”的朋友,那介绍你去徐往子交通岗东150米的“大铁锅美食城” 6.我知道一高市场里有家叫味真``他家的炒菜很好吃``就是地方小``而且很便宜

7.一中西边，有家手擀面，他家的酱排骨好吃。

8.仪表市场假日网吧门前有家麻辣烫和凉皮，都是多年的主顾，好吃！

9.辽化十八区湖蓝蓝家秘制罗宋汤,水煮肉片,广东老火汤,一吃难忘.

10.站前8路站点那有一家嘉禾快餐店，都是各种配饭，推荐鳗鱼饭，15元，绝对吃饱，够两个女生吃的----------鳗鱼饭，超推荐，我每次下火车都要去吃

11.辽化粗粮馆旁边有家一0八冷面店，它家的冷面好吃，他家的特味是辣炝海兔，很好吃，就是有点贵，但是值得。

12.辽化十八区的同乐园的鸭子不错

13.电大对面的青年街狗肉馆，他家的狗肉卷特别好吃，炒干豆腐也不错

清真

1.武圣路2008歌城斜对面的老哈太太炖菜馆：回民菜系，炖菜非常好吃，人总是不断的。

2. 清真寺市场里面的烤鸭：有一家果木烤鸭，在那条东西路上，他家烤鸭很好，买的而是后给你片成片，骨头剔出来留着做汤的，省你不少力气，价格和别人家都一样的。

3.清真寺的老杨头烧鸡最好吃！

4.清真寺的清真小吃，推荐羊汤，烧卖

水饺\春饼\包子

1.在老四中现在的二职专前面有一家特味坛肉饺子馆。是绿色的招牌，那里的特色的罐。像罐鸡，罐丸子（这个有点辣）罐牛等等都不错，还有那里的饺子味道更是不错像我这种不爱吃饺子的人吃了都没忘呢！价格也比较便宜。2个人有3，40就够啦好地方哦~~~~~

2.原一品灌汤包，现在新开的春饼店，菜量大，味道不错，推荐大家去尝尝...

3.装饰材料大市场对过有个大元春饼店，环境优雅，春饼别有特色，也推荐大家去品尝...

4.发现我们学校附近有一家非常8错就是民主路万家福旁边的北京饼王

5.原七中附近，李连贵熏肉大饼，很好吃--------有点贵，但是还蛮好吃的

6.华兴附近，杨麻子大饼，全国连锁

7.推荐百亿路新开家烀饼店.和锦州的荣鹏烀饼味道差不多.好吃~~

8.辽化二招旁边有一家锅贴，老字号了，很不错。

9.大什街，灌汤饺子

粥店

1.广场那有个粥店，粥鼎记。以前好像是面条还是花店来的？

2.地税附近有个三毛粥店-------24小时营业

火锅

1.民主路海关对过的万家福、老食品厂旁边的“名门酒店”、二院附近的“川老板一部”、鞍山大府...

2.站前日报社那有个天开火锅 铜锅 晚上一般都是在外面吃－－－老式酸菜锅，不错

涮：羊蝎子呀`````````13区一条街附近的````正宗！ ----------我觉得味道很正

啃：20区那边```有一家2道街骨头馆````大骨头不错的！！！

3.辽阳报社斜对面有家涮羊肉老火锅，很讲究，环境一般，还有大府，火锅，超赞啊

4.蓝天加油站，往鱼市里面走，有家红夜火火锅，还是很便宜的，味道也可以.

烧烤、烤肉

1.基督教堂对面有家新疆人开的烤串，是那种大串

2.辽麻餐厅的烤羊脖好吃，价格实惠量还大

3.襄平附近的锦州烤串，有烤鸽子哦

4.东二道街口最头上有家什么什么麻辣烫的，旁边是个音像店。那里面的烤干豆腐很好吃，像我这样平时根本不吃干豆腐的人都一口气吃掉20串。二院附近有一家炸肉窜的很棒，他家的牛筋，鸡筋特好吃，因为调料配的好!!

5.电视台往东走，交通岗附近，有个红亭肉串不错，吃了N年了，向各位推荐哦，那家旁边的麻辣烫也很正宗，不过环境差点，看着不太卫生...

6.还有木鱼石那条小吃街里面第一家麻辣烫也好好吃

7.沁满圆那家饭店也不错，特色不少。还有联通一家炸串地`相当好吃了。

8.我觉得一高中市场里的安大妈丸子好吃，炸丸子数她家最好吃！还有阳光快餐里的盖浇饭也真的好香，不信大家去试试！！

9.烧烤`济洲岛好吃``我觉得比可立亚好``

10.衍水宾馆后边十字路口，有个亭子，卖清真的炸肉串和鸡骨架，吃了一次就能记得。

炸：18区中行交通岗`西走20米```道南```有一家“圆之味”是炸串```味道不错`喝酒可以用扎啤杯`

烤：光华超市正对面```新开的红牡丹烧烤```原来是在老道那边的`招牌了```味道不错！尤其鸡软骨`

12.大乐的炸鸡皮```红亭总有特色```四处的大江烧烤```

13.一高中红亭肉串的牛筋好吃~！！！刚刚的爱谁谁，才5毛钱~！！好吃不贵.

14.站前的，顺鑫烧烤一部，二部在北门，车市那，三部，在南庄201那

日韩料理

1.新罗园的烤鸭肉和牛肉：牛肉特别的嫩啊，怎么烤也不硬，而且特色鸭子肉值得一吃，不算贵，两个人6、70吧。 ---------------个人不推荐

2.汉城馆:明太鱼，汉城烤肉，统统不错！不是普通的大众化的烧烤！真的是韩国料理！

3.推荐东二道街济洲岛的韩式烧烤.非常地道,好吃.

4.新罗城倒是去过N次，武圣路新新娘对过。。。。-----蛮贵，但是比较正宗

5.还有东大什街的“大金烧烤”，环境优雅，值得光顾。。。。

6.偶喜欢串烧，所以光顾最多的是华兴大厦对过的“三千里”、锦州百味、金帝。。。。

7.三千里一部，二部都在二职专附近，就是翰林府附近，便宜实惠-----推荐二部，四个人以内

8.华兴的可里亚，推荐4-8人，便宜好吃，石锅拌饭很正点

9.钻石城KTV对面有个烧烤店,叫什么我忘了,不过是我在辽阳吃的烧烤中,比较不错的一家.

快餐吧：

1.体育场附近的“算了吧”不错的，环境挺好，装修挺别致的，适合两三好友聚会聊天，那里的烤鸡架味道不错，也要比外面的卫生一些，还有烤玉米特别好吃，其它的东西都太辣我不喜欢，喜欢辣的朋友可以去试试，不过最近那里生意特好，人多，有点吵~~羊肉串味道一流，价位一流

2.一高中对面的快乐站的东西也很好 不过都是面向学生的 ~ 大部分是炒饭什么的 不过味道很好 ~ 他家的意大利面还有三明治好吃冰粥也好好吃 而且很便宜 ~

3.二院的兰桂坊

海鲜

1.装饰材料大市场对过的“天福”（老好记）－－强烈推荐

2.二道街“盖州小渔村”、新兴街市游泳馆斜对过“庄河海鲜”...

3.推荐大同江附近的鑫满园的筋头八脑和青鱼

4.辽化宾馆附近，卖飞机票那，有个盖州小渔村

5.二院，卫国路上 ,兴旺炖鱼

6.南郊路四高中东100m，土老冒熬鱼场不错，在过一个月去就凉快了，味道不错

7.渝江码头川味系列，酱油炒饭好吃啊，不错

8.鞍山香辣蟹：在二道街安居小区下面，有很多饭店，鞍山香辣蟹他们家的蟹子非常好，小的6元一只，大的10元一只，小龙虾3元一只。毛血旺18元（偏贵），还有担担面，味道都算很正宗吧（当然比起四川还是不够辣）非常好吃。两个人估计7、80元差不多了。

米线

1.乐购和翰林府中间的小道，坐三轮车的地方，有家过桥米线，15元一锅，够三个人吃的，有菜肉，味道好极了！－－－好吃

2.二中对面的云南过桥米线不错哦!

甜品.冰淇凌.特色小吃

1.水塔早市原东来阁对面，有个推木兰色车子的，卖粘团，皮薄馅大，柔软甜滑，提醒：在这里只是早市卖。

2.一高中市场第一家水果店前的炒冰叫老好吃，真的是老好吃了，里边还有新鲜水果，是种超值享受，吃了就知道。

3.木鱼石底下靠后门的那家冰淇淋真的是很好吃~

4.站前园林冷饮，老字号

5.还有园路餐厅~！

6.辽麻餐厅的无骨凤爪···铁板鱼头···重点推荐~！ 辽麻餐厅量大还好吃·！

7.二院联通楼下的炸串晚上才出来··鸡排··鸡腿肉非常好吃~！

怀念原来三高中门口的凉皮,原来武圣新新娘楼下的炒冰，真的老好吃了！！！

辽阳第一 绝对好吃 强烈推荐

玩的地方嘛,白塔公园，音乐广场，彭公馆，太子河，城楼，太子坟，温泉池，广佑寺，永庵寺，金银库寺庙，襄平书院,辽阳博物馆、东京陵、龙顶山啦

都不错啊

老牛肉怎么炒才嫩

食材准备：牛肉1000克，姜1块，一小把青菜，一碗榨菜，料酒，清水，生抽，盐，生粉，食用油等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。

第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒哦，这一步很重要，大家要记住喽；在牛肉中倒入一点料酒，加上小半碗的清水，用手抓一抓，让牛肉吸足水分，这样子炒出来的牛肉才嫩滑。

第三步：抓至水分已经全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后继续把它用手抓拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。

第四步：抓拌均匀后加入少许的盐，一勺的生粉，再次把它搅拌均匀，让每片牛肉片都粘上生粉，吸入盐味，炒牛肉最不建议在炒的过程中加调料，因为那样牛肉绝对会炒老的。

第五步：调料加的也差不多了，搅拌均匀后，最后加少许的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分锁住，也防止牛肉片粘一起，抓拌均匀后放一边备用。

第六步：现在来准备一些配料，一小把青菜，洗净后把它的梗切粒备用，菜叶可以不要，1小块姜去皮切丝，还有一碗的榨菜。

第七步：热锅下油，倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速划散，把它炒至变色，这一步动作要快，因为牛肉片很容易熟。

第八步：牛肉片炒至变色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至断生，这一步也是很快的，一定要调猛火爆炒，这样炒出来的牛肉才香嫩。

第九步：食材炒至刚好熟就可以了，最后淋入少许的水淀粉，把它翻炒均匀立刻出锅。