铁锅炖牛肉黑了能吃吗(铁锅炖牛肉黑)
铁锅炖牛肉黑了能吃吗
铁锅使用不当引起的。除了锅之外，就是使用劣质的“香料包”引起的。为了增加牛肉汤的味道，而使用“牛肉香精、鲜味王、牛浸膏”等添加剂引起的汤变色。牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。
牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。
牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产：淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮（千张、百页）、祁集豆圆子等为辅料。
铁锅煮肉黑了还能吃吗
一般的铁锅很容易氧化，表层就被二氧化铁所覆盖，用铁锅煮出来的东西就会变成黑色的了。
1、米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
2、留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。
铁锅炖牛肉发黑能吃吗
牛肉要把血水洗净，否则煮出来会发黑。在者，牛肉含铁较多，在烹制中铁元素会氧化生 自成亚铁离子而变成灰黑色。自己家做就别介意这些了，外面卖的牛肉颜色鲜红是加了硝的，能保持牛肉颜色比较稳定，但会含有较多亚硝酸盐，是致癌的，所以对健康极为不利。自己家里做牛肉要想颜色好，可以煮肉水中加一个西红柿，西红柿丰富的维生素C 可以减少牛肉中铁的氧化并且增加肉的红颜色。
铁锅炖的牛肉为什么会发黑
1、铁锅使用不当引起的。这是因为铁锅的物质构成是黑色的，而且跟空气接触容易氧化，“氧化物质”进入汤内就会让汤发黑，所以在使用前一定要把铁锅科学的处理好。
2、除了锅之外，就是使用劣质的“香料包”引起的。
3、为了增加牛肉汤的味道，而使用“牛肉香精、鲜味王、牛浸膏”等添加剂引起的汤变色。普通的牛肉“香料包”使用效果不好，难以做出正宗好吃的味道，一些店主就借用市场上卖的这些“添加剂”来调汤，以拉近和“正宗淮南牛肉汤”味道上的区别，但这些“添加剂”又常常会使牛肉汤发生黑汤。
牛肉炖完里面发黑还能吃么
如果没有糊味就是酱油放多了 解决办法可以让汤变红 但是会转变味道 可以尝试先用纱布过滤一遍牛肉汤 之后加入西红柿 胡萝卜 再加些清水 应该可以是颜色变淡 变成酒红色
牛肉放在铁锅里变黑怎么处理
生鲜牛肉如果存放不当，会引起变质，轻微的会‘腥味’消失，严重的随着肉质腐烂，会出现‘酸、臭’味。熟牛肉变质后会肉质松散，发‘黏’，颜色发乌或惨白，有异味或轻微臭味。
牛肉辨别：【生鲜牛肉辨别】牛肉如果是刚买回来就发黑的话，不要食用，因为这样的肉不是新鲜死牛肉制品，牛死过很久，血液长时间接触空气，才会变黑，正常时暗红色或者酱红色。
【熟牛肉辨别】熟牛肉变质后会肉质松散，发‘黏’。
【牛肉存放】生鲜牛肉放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，用保鲜膜保起来方在冰箱里 -6度的冰箱可以保鲜1周左右；用锡纸包一下或装入保鲜袋，放入冰箱冷藏箱 这样还可以放好几天的。
炖牛肉煮熟后发黑能吃吗
变质跟变味，还是两个概念的，举个例子，逼人也很喜欢吃熟牛肉，而且，不喜真空的那种，一定是卤煮的那种，一般来说，熟肉摊贩一般是当天做好的，当天售卖完毕，常理来说，买熟食，都是即食的，吃不完剩下，放冰箱，第二天，跟头天的味道是有差别的，以后依次类推。。。
后来远离家乡，也会买了真空，运输到离家千里的地方一饱口欲，就会买的多一些，多了就一次吃不完，有些时候，也有剩7,8天，半拉月，甚至一个月的，都放急冻，不过，放的越久，口味会越差，变质倒是不一定变质，就是说，不会坏，但是，口味真的好差，所以，建议这种熟食，建议少量买，3天内吃完就好，
铁锅炖肉黑了可以吃吗
由于铁的化学特性会在高温和一定条件下氧化，用铁锅煮汤变黑是汤里有铁的成分，人体对铁也是有需求的，铁是构成血红蛋白的主要成分，经常说补铁补血也是这个道理。只要锅刷干净了黑色的汤喝了也没事。
铁锅炖牛肉黑了能吃吗有毒吗
炖好的肉放在砂锅里，Zui好不要超过一天时间，砂锅是高危下燃脂的一种陶瓷锅具，它的导热性差，所以受热比较均匀，在加热的情况下，由于它的物理性，所以使肉更烂，汤更浓，炖出的肉更好吃，但是炖好的肉不适合长期放在砂锅里，可以放在冰箱里，长期放在砂锅里也会变质的
铁锅炖牛肉黑了能吃吗图片
你买的肉可能变质了，也有可能是
铁锅使用不当引起的。这是因为铁锅的物质构成是黑色的，而且跟空气接触容易氧化，“氧化物质”进入汤内就会让汤发黑，所以在使用前一定要把铁锅科学的处理好。2、除了锅之外，就是使用劣质的“香料包”引起的。
