茉莉花茶随佛教传入中国

汉朝，茉莉花由印度传入福州；南宋出现茉莉花熏茶叶的萌芽；明朝出现用鲜花作原料制花茶，仅为少数人饮；清咸丰年间（1851~1861年），福州已有大规模茉莉花茶作坊。

△茉莉花随佛教传入中国

新中国成立后，福州茉莉花茶已远销英国、美国、澳大利亚、俄罗斯等22个国家和地区；改革开放前，中国的茉莉花茶出口全部都来自福州；20世纪80~90年代，福州茉莉花种植面积增加到10万亩以上，花茶加工厂剧增到近千家，产量达到8万吨，产品远销40多个国家。可惜此后走向衰落，至今未能重现辉煌。

△福州传统茉莉花茶多为“只闻花香不见花”

1882年，台湾从福州引进茉莉花苗；1884年，四川从福州引种茉莉花至成都华阳一带，制造茉莉花茶；1938年，苏徽帮茶商将福州窨花技术传入苏州，生产苏州茉莉花茶；1955年，云南开始用大叶种晒青绿毛茶窨制茉莉花茶；1978年，广西横县开始制作茉莉花茶。自此茉莉花茶不再是福州一家独大，花散万家。