福山咖啡中国海南省澄迈县福山镇特产

福山咖啡，海南省澄迈县福山镇特产，中国国家地理标志产品。

澄迈县福山镇是海南最早种植咖啡的地方，经过半个多世纪的发展，目前，福山咖啡文化游已成为澄迈旅游一个新的增长点，日益呈现出多样化发展的咖啡馆业，又为福山经济增添了新的名片。

中文名

福山咖啡

主要原料

福山咖啡豆

地理标志

国家质检总局地理标志产品

批准文号

国家质检总局2009年第104号公告

批准时间

2009年11月16日

产地名称

海南省澄迈县

质量要求

（一）植物种源。

经过长期的引种驯化选育出适宜当地环境的优良中粒种咖啡(又称罗巴斯塔种RobustaCoffea L.)，茜草科(Rubiaceae)。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔30m至320m，火山土壤、丘陵、坡地或林地之中，咖啡园四周建有防风林。

火山土壤，pH值5.0至6.0；土层肥厚≥0.8m；松软、水源充足、排水良好，地下水位为1m以下；土壤中水解氮、速效磷、速效钾、微量元素和有机质含量≥1.5%。

（三）栽培管理。

1.种、育苗、移栽：从健壮母树上选取优良种子，经育苗过程，移植到大田栽种。

2.定植时间：每年春季或秋季。

3.栽植密度：每公顷栽植株数密度≤1200株，主要以中粒种为主，间种少量小粒种和大粒种；株行距为小粒种1.8m至2.5m、中粒种2.5m至3m、大粒种2.8m至3.3m。

4.施肥：以有机肥为主，加强定植后和结果期的施肥。主要施以氮钾磷肥，以及沤制腐熟并加水稀释后的畜粪尿和绿叶沤肥。

5.整形修剪：采用多冠型树型进行整形，保持通风透光。

6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

人工采摘。果实转红色或红紫色后开始分批采收，采收期为8月至次年4月；其中中粒种咖啡的采收期为9月至次年2月。

（五）加工工艺。

1.生咖啡的初加工：采摘成熟咖啡后，可采用两种方法进行初加工，即：

（1）机械湿法加工：鲜果→脱皮脱胶→日晒→除杂→脱壳→分选分级→装袋入库。

（2）干法加工：日晒→干透后贮存→使用时再脱皮脱壳。

2.产品加工：以精选中粒种咖啡为主，按一定比例添加优质的大粒种和小粒种咖啡，合理配比，精制而成。

传统焙炒工艺流程为：

（1）咖啡豆：挑选→清理→人工焙炒→添加配料→再次焙炒→立即风冷→咖啡豆→包装。

（2）咖啡粉：挑选→清理→人工焙炒→添加配料→再次焙炒→立即风冷→研磨→咖啡粉→包装。

（六）质量特色。

理化指标：

（1）咖啡豆：水分≤4.5%、咖啡因≥0.9%。

（2）咖啡粉：水分≤4.5%、灰分≤5.0%、咖啡因≥0.85%。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

产品荣誉

2009年11月16日，福山咖啡被国家质检总局列为国家地理标志产品。

2012年，海南澄迈福山咖啡被确定为“中国桥牌全国比赛唯一指定咖啡饮品”。

2014年1月20日，中国果品流通协会在海南省澄迈县授予福山咖啡文化风情镇为“中国咖啡第一镇”。

参考资料

1.福山咖啡·特产通