洋葱青红椒炒牛肉(牛肉炒青椒炒洋葱)
洋葱青红椒炒牛肉
【制作食材】牛肉，洋葱，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉
【方法及步骤】
1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。
2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。
然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。
3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟，在对牛肉进行腌制的过程当中，需要准备一小块生姜，将其切片备用，再准备五瓣大蒜，将其切片备用。红椒将其清洗干净后，斜刀切成块状备用。再准备几节大葱，将大葱切成葱段备用。
然后准备一个小碗，再小碗中加入三勺生抽，两勺料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。所有食材准备好以后，就可以进行最后的制作了。
4、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到6成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中，快速对其进行煸炒，将肉片炒至微微卷起时，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁备用。
然后往锅中留少许底油，将油温加热到八成热以后，下入姜、蒜片，将其炒出香味后，把准备好的大葱、青椒加入到锅中，中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅，将其和香料翻炒均匀，再把准备好的调料汁加入到锅中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出锅。
牛肉炒青椒洋葱的做法窍门
做法：材料
澳洲牛肩里肌火锅肉片 1盒,洋葱 1颗,青江菜 3株,红萝卜 6片,红辣椒 1根,蒜头 4瓣,酱油 1大匙,海盐 1/4小匙,清水 100cc,酱油膏 2大匙,白砂糖 1小匙
做法
食材大集合 洋葱逆纹切粗丝;牛肉加入[醃料]抓马醃约10分钟;青江菜对切成两半;红辣椒去籽切丝;红萝卜切片 煮一锅水,水滚后放入青江菜及红萝卜片汆烫去青,捞起冰镇沥掉水份备用 续原锅,关火,倒入牛肉,利用锅内余温将肉片泡至无血色,捞起沥掉多余水份 另起一炒锅,放入一大匙油、洋葱及蒜头,中小火炒至均匀接触油末,洋葱呈透状 倒入调味料煮匀 (我习惯先将洋葱取出,等到酱汁煮匀后再倒回,避免洋葱过熟软烂口感不佳及吸附过多酱汁) 加入牛肉片及洋葱翻炒至均匀吸附酱汁 青江菜铺底,主菜盛盘,最后再摆上红萝卜及辣椒丝装饰即完成这道料理。
洋葱青红椒炒牛肉怎么炒
食材：牛肉150克，青椒200克，洋葱150克，大葱10克，蒜2瓣，姜2克。调味料：食用油10克，料酒2克，淀粉4克，盐1克，生抽2克，孜然粉2克，鸡精2克。
做法：
1.牛肉切细丝，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
2.青椒切丝，洋葱切丝，蒜切片，姜切末。
3.炒锅中油温6成热时，倒入牛肉丝，炒散，盛出。
4.锅中留底油，下大葱、姜、蒜，炒香，调入盐、生抽，翻炒均匀，倒入青椒、洋葱，翻炒1分钟，放入孜然粉、鸡精、牛肉丝，翻炒均匀，盛出即可。
洋葱青红椒炒牛肉怎么做
主料：牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红椒半个;
辅料：姜1块，蒜3瓣，蚝油半勺，生抽1勺，料酒半勺，醋半勺，水淀粉1勺，胡椒粉2克，食用油半勺;
洋葱炒牛肉的做法：
1.牛肉洗净切片，放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌匀，加入食用油半勺拌匀腌制10分钟，洋葱洗净切块，青红椒切块，姜切片，蒜切片；
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉快滑熟，盛出待用；
3.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋葱、青红椒翻炒片刻，放入牛肉炒匀，加入盐半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均匀即可盛出。
洋葱大红椒炒牛肉
牛肉 适量(看个人的饭量)
红椒 一个
青辣椒 一个
洋葱 四分之一
盐 少许
黄酒 少许
酱油 少许
糖 少许
淀粉
黑胡椒粉
牛肉切条，加盐，淀粉和酒腌起来 蔬菜洗净，辣椒去籽，洋葱切条。
牛肉至少腌20分钟 牛肉下锅炒大火，放一点酒，觉得差不多了就放青菜。倒入酱油少许盐，糖，黑胡椒！！再炒过一会，把菜炒熟
牛肉炒青椒红椒洋葱
材料：牛肉200克、洋葱半个、青椒1个、红椒半个、姜1块、蒜3瓣、蚝油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺
步骤：
1.牛肉洗净切片，放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌匀，加入食用油半勺拌匀腌制10分钟。
2.洋葱洗净切块，青红椒切块，姜切片，蒜切片。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉快滑熟，盛出待用。
4.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋葱、青红椒翻炒片刻，放入牛肉炒匀，加入盐半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均匀即可盛出。
洋葱 青椒 牛肉
答：牛肉辣椒面的做法如下：
1：牛肉洗净切成小块，放入盘中备用。
2：葱姜蒜切片，香菜切段，切面放入盘中。
3：锅中放入300克清水，放入切好的牛肉块大火烧开，撇去血沫，倒入漏勺备用。
4：锅中烧热倒入10克左右的色拉油，放入大料、花椒油、豆瓣酱煸香出油，下葱姜蒜爆香。
5：放入焯好水的牛肉块，大火翻炒，加入料酒。
6：放入清水150克，然后加盐、味精、白糖、大重庆、大火烧开，改小火炖20分钟，关火倒入碗中备用。
7：锅中倒入清水500克，大火烧开，放入切面煮熟，捞入碗中。
8：将炖好的牛肉块浇到上面，撒香菜即可
洋葱青红椒炒牛肉的做法
1.首先将牛肉清洗干净，泡在水里泡30分钟，将血末泡出，控干水分，将牛肉切成片，放入碗中，加入盐、生抽、酱油、胡椒粉、油搅拌均匀，在加点淀粉搅匀腌制10分钟，将青红椒洗净切成丝
2.将锅放在火上倒入油烧热（油要比平时多倒点，炒出的牛肉更滑更嫩）下入葱末和蒜片爆香，然后加入牛肉翻炒均匀，炒至7成熟时将牛肉倒在碗内备用，将锅中留底油，将青红椒和洋葱丝倒入锅中大火翻炒，将炒好的牛肉倒入锅中，炒1分钟后加入蚝油和鸡精搅匀即可出锅。
洋葱青椒炒牛肉的做法
1. 牛里脊切薄片；分享一个把肉切均匀薄片的技巧，即把肉块放冰箱冷冻变硬，用手稍用力按能按出一个指坑的状态，取出后可轻松切薄片；如果硬到梆梆冻，需取出后回温才能切得动；我们把前面那种状态叫“酥冻”；
2. 紫皮洋葱清洗干净；洋葱有很多品种，这种颜色鲜艳的紫皮洋葱口感脆嫩，也不是特别辣，除了炒食，也很适合生食；而且紫白颜色跟牛肉搭配比黄皮洋葱更亮眼；
3. 将洋葱切“罗锅”细丝，即沿着洋葱的纹路切丝，每一根洋葱丝都有同样的弧度，这样切可以使洋葱加热后不怎么塌；
4. 炒锅中倒少许油，将洋葱丝扒拉几下，撒少许盐稍变软，盛出备用；
5. 锅中倒油，无需等油热，将牛肉片倒锅中，用铲子迅速划散，可使肉片保持独立不粘连；
6. 待表面变色后，撒少许盐和生抽，翻炒均匀，牛肉略出汤；
7. 迅速将洋葱丝和黑胡椒粉倒入锅中，翻炒几下可出锅。
青椒红椒洋葱炒牛肉的做法
原料：牛里脊适量、青椒适量、洋葱适量、盐适量、油、料酒适量、蚝油适量、酱油适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、五香粉适量、姜粉适量。
做法步骤：
第1步、青椒和洋葱备用。
第2步、牛里脊切薄片，大一点哦。
第3步、放入酱油，油，盐，五香粉，姜粉，蚝油抓匀锁住水分。
第4步、放入淀粉拌均匀。
第5步、腌制二十钟左右。
第6步、青椒和洋葱切丝。
第7步、锅入油烧热倒入腌制好的牛肉炒两分钟，变色即可盛出。
第8步、锅中另入油烧热倒入洋葱和青椒翻炒。
第9步、加入豆瓣酱炒均匀。
第10步、放入牛肉翻炒一下。
第11步、可加点酱油调味即可。
洋葱青红椒炒牛肉片的做法
牛肉250克
辅料
淀粉1汤匙 洋葱1/2个 蒜3瓣 姜1/2块 咖喱1块 番茄沙司1茶匙 料酒1茶匙 食盐1茶匙 糖1/2茶匙 泡打粉2克 植物油150克 生抽1茶匙
步骤1
葱头一部分切条，一部分切粒；姜蒜切粒
步骤2
牛肉切片，加入少许泡打粉，清水，盐、料酒、淀粉抓匀后，加入生油拌匀备用
步骤3
为了保持牛肉软嫩，上浆后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便锁住水分，牛肉就容易做到软嫩
步骤4
锅中做水，水温80度时，当锅内出现大量起泡，但还没有煮开时，即可下入牛肉，只要牛肉变色大约1分钟，即可捞出
步骤5
捞出的牛肉控干水分备用
步骤6
锅中放入比平时炒菜稍多一点的油，烧到冒烟
步骤7
迅速倒入牛肉，炸断牛肉筋膜，牛肉片就更加软嫩了，大约半分钟立即捞出控油备用
步骤8
另起锅，放油爆香蒜粒、姜粒
步骤9
放入咖喱块，调入清水少许
步骤10
咖喱煮化后，调入番茄沙司
步骤11
放入牛肉，调入盐、糖熬制汤汁粘稠
步骤12
放入葱头，翻炒均匀即可出锅
