花生芽炒牛肉怎么做好吃又简单(花生芽炒牛肉怎么做好吃)
花生芽炒牛肉怎么做好吃又简单
米花牛肉炒好吃做法
用料
花生芽 300克
牛肉 100克
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
做法步骤
1、牛里脊肉切条,加调料腌制一下,
2、花生芽去根洗干净备用
3、热锅冷油
4、放入牛肉滑炒一下
5、加入花生芽和胡萝卜翻炒一下,
6、断生加调料,加入东古生抽
7、成品
花生芽可以和牛肉一起炒吗
步骤 1
牛扒切丝,我用的牛扒怎么炒都很嫩,所以不用腌制,如果用牛肉,简易放生粉,蚝油,香油先腌制20分钟。 彩椒切丝,花生芽去头 辣椒切丁,拍点蒜末
步骤 2
热锅,放入适量油,再加少许花椒油,不吃麻辣的可不加花椒油和辣椒。油热后放入蒜末辣椒丁炒香,再倒入牛柳丝翻炒,再倒入少许料酒。
步骤 3
牛柳丝七成熟时倒入彩椒丝翻炒,牛柳丝九成熟再倒入花生芽翻炒,同时加入少许盐,黑胡椒碎,蚝油,快速翻匀后起锅装盘即可。
花生芽可以炒牛肉吗
花生芽可凉拌,清炒,爆炒,做火锅等吃法都很美味,令人回味无穷。
一花生芽炒肉
食材:
花生芽 (300克)、五花肉 (150克)、青蒜 (适量)。
做法:
1.烧热锅, 放入少量的油, 下入五花肉煸炒。
2.将其中的大部分油脂煸炒出来,五花肉微微发焦时,下入姜片一起煸炒。
3.煸炒出香味后加入花生芽。
4.翻炒一下后,加入适量的生抽, 盐和胡椒粉等调料。
5.稍微焖一下后,花生芽微微变软后加入青蒜。
6.翻炒均匀即可。
二、牛肉炒花生芽
食材:
牛里脊 (150克)、花生芽 (300克)。
做法:
1.牛里脊横切成片, 加入适量的水。
2.将水慢慢抓进去;用水冲一下。
3.将里面的水分全部挤出来, 这样能将牛肉里的血水带出来。
4.再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉。
5.倒入适量的水, 用手抓进去;再加入半个蛋清。
6.继续用手抓,抓匀后放置一下。
7.烧锅水,水开后下入腌制好的牛里脊片。
8.牛肉片变色后马上捞出来。
9.提前准备好一小碗料汁:盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉。
10.烧热锅, 放入适量的油,下入花生芽煸炒。
11.花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片。
12.翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁。
13.翻炒让菜品都裹上料汁,煮开后下入准备好的小葱段;翻炒均匀即可。
三、腊肠花生芽
食材:
花生米 (200g)、腊肠 (50g)、豆豉 (1勺)、干辣椒 (适量)、大蒜子 (适量)。
做法:
1.冷锅冷油、小火炒配料。
2.腊肠肥肉炒到透明后倒入芽菜。
3.中火煸炒。
4.注入适量开水焖烧。
5.水快烧干时搁盐调味即可。
四、素炒花生芽
食材:
花生芽 (250克)、香菜 (2根)、红辣椒 (2个)、蒜 (适量)、蒸鱼豉油 (适量)、油盐 (适量)。
做法:
1.烧热锅, 放少许油, 下入蒜片和红辣椒段翻炒。
2.翻炒出香菜后下入花生芽翻炒。
3.翻炒几下后加入适量的蒸鱼豉油和少许盐。
4.继续翻炒直至花生芽微微发软后下入香菜。
5.翻炒至香菜刚刚变色即可。
生牛肉炒豆芽
料:豆芽350克辅料:牛肉150克、韭菜80克调料:姜5克,盐3克,味精1克,植物油25克,料酒30克,酱油10克,白糖5克步骤:
1、豆芽、韭菜洗净,切成段;
2、牛肉入冷水泡去血水,洗净,切薄片或末,加调味料腌十分钟;
3、下油25克,爆香姜丝,下牛肉炒至将熟4. 加入豆芽仔、韭菜炒匀,炒至牛肉变色,倒入适量料酒、盐、酱油,加白糖翻炒片刻炒匀。
花生芽炒牛肉怎么做好吃又简单窍门
芽苗类蔬菜不论是种芽菜还是体芽菜,均非常鲜嫩,为保持其风味及营养成分,芽苗菜以生食为好。芽苗菜提倡生食,有以下几方面原因:
(1)芽苗菜生长时间短,所食部分均是植物幼嫩的芽体,不宜用大火煮、炒。
(2)芽苗菜多采用无土免营养液栽培,生产过程洁净卫生,便于生食。
(3)生食时只需略加调料,即可保持芽菜的柔嫩、清脆的特点,并保留芽菜独特的风味品质。
(4)生食可最大限度保护芽苗菜的营养成分。经常以生食方法食用芽苗菜最有利于人体健康。
中国各大菜系中烹调技术最讲“火候”。芽菜烹调时火候特点就是火急、油热、出锅快。炒一、二分钟即起锅,炸大多要挂面糊,热油下锅后即捞出。为保持芽菜鲜嫩清脆特点可用“炝”芽菜,即用热花椒油、辣椒油倒入洗净的芽苗菜中,拌匀就可食用。也可用鸡汤调入水淀粉制成汤汁倒在码放盘中的体芽菜上。
多种芽苗菜可作汤,但必须是汤内放好调料,待烧开后放入芽苗菜,随即将汤倒出上桌。其目的也是为了保持芽苗的鲜嫩及颜色,作到色、香、味、养俱全。
北方人喜吃面食,如面条、饸铬、拨鱼、面片、柳叶、猫耳朵、面疙瘩。吃时将煮熟的面食捞出,浇入卤、酱等佐料。除此之外,多放各种面码。此种食品之所以受到广大民众的喜爱,其原因在于:味美、方便、实惠、营养。多种芽苗菜可作面码,但尤以香椿芽(树芽、种芽)、花椒芽、萝卜芽、荞麦芽最好。下面例举常见的芽苗菜菜谱,主要有:
1.热菜
①蒜蓉豆苗
②豆苗虾片
③豆苗炒荸荠
④酱烧笋豆苗
⑤春芽烘蛋
⑥炸香椿鱼
⑦香椿炒鸡蛋
⑧苜蓿芽蛋饼
⑨苜蓿芽炒鸡蛋
⑩银芽椒丝炒鸡柳
⑾豆芽菜西芹火腿丝
⑿油豆腐炒豆芽菜
⒀炒合菜带帽
⒁银芽溜鸡片
⒂豆芽菜炒毛豆
⒃豆腐韭菜炒三芽
⒄椒蕊黄鱼
⒅干煸牛肉椒芽
⒆椒芽炒鸡蛋
⒇炸芽菜春段
?干烧冬笋
?炝笋丝
?冬笋里脊丝
?芽菜火锅
?白肚芥茉芽
?腊肉炒蚕豆芽
?油焖蚕豆芽
?干煸花生芽
?酱爆鸡丁花生芽
?马兰头炒猪肝
?枸杞肉丝
?枸杞苗炒猪肝
?枸杞叶炒蛋
?枸杞炒春笋
?炝菊苣芽球
?扒菊苣芽球
?蒌蒿炒腊肉
?素炒蒿薹
?油盐炒枸杞
2.凉拌芽菜
①香椿拌豆腐
②蛋皮萝卜卷
③海带萝卜芽卷
④糖醋萝卜芽
⑤凉拌蘑菇豇豆芽
⑥荞麦芽拌鸡丝
⑦苜蓿芽火腿喇叭卷
⑧凉拌苜蓿芽干丝
⑨大豆芽菜拌鸡丝
⑩凉拌马兰头
⑾菊花脑拌豆腐
⑿菊苣芽球沙拉
3.芽苗菜汤
①银耳豆苗汤
②汆凤肝豆苗
③黑豆芽肉丝汤
④芝麻芽猪心汤
⑤黄豆芽猪血汤
⑥乌鸡枸杞汤
⑦苦苣肉片汤
⑧枸杞叶三片汤
4.面码
①香椿芽面码
②荞麦芽凉面码
③萝卜芽面码
④花椒芽面码
花生芽炒肉怎么做好吃窍门
花生芽多长最好?
如果是长在地里,长多长也没有关系,再长出小根也没有关系,如果是吃花生芽,长一公分至两公分就可以了,长一公分最好的,花生芽就是炒着吃,有一些辣椒油,放一些辣椒炒肉最好的,还有营养,也很香的,还有花生味,又脆又香,也是一种美味,
花生芽炒牛肉怎么做好吃又简单的做法
1、重庆火锅必点食材:屠场鲜毛肚、冰川鹅肠、新鲜猪黄喉、功夫连刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海发鱿鱼、水煮千层肚、鲜鸭血。
2、进口牛羊肉系列:肥牛卷、高钙羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四宝(吊龙、雪花肥牛、高钙羊肉、牛舌)、一品肥牛。
3、海河生鲜系列:泰国蟹柳、耗儿鱼、鲜乌鱼片、鲜鲍鱼、黄辣丁、鳝鱼、基围虾、海胆滑。
4、手工丸滑系列:手打牛肉丸、手打鲜肉丸、玫瑰藕香肉丸、火龙果虾丸、手打鱼丸。
5、卤味现捞系列:卤海带、卤豆干、卤藕片、卤腐竹、卤鹌鹑蛋、卤肥肠、卤小肚条、卤猪蹄、卤翅尖、卤鸡爪、卤鸭爪。
6、田园蔬菜系列:金针菇、香菇、黑木耳、油麦菜、白萝卜、冬瓜片、功夫土豆片、干脆贡菜、鲜笋笙、方竹笋、平菇、厚土豆片、藕片、豆芽、莴笋条、娃娃菜、茼蒿、山药、花生芽、小葱、有机花菜。
7、鲜香豆、面制品:薄豆干、黑豆腐、干豆皮、响铃卷、千张、土豆宽粉、船家苕粉、转运面条。
山城特色小吃:椒香酥肉、榴莲酥肉、现炸春卷、现炸南瓜饼、脏脏糍粑、现炸紫薯丸、重庆小面、重庆酸辣粉、黄金炒饭。