土豆牛肉饼的西式做法大全视频(土豆牛肉饼的西式做法大全)
土豆牛肉饼的西式做法大全视频
1，新土豆200克，削去皮(吃的放心)。擦子擦成丝，再切短点，放凉水中泡一下，防止氧化。无需焯水，焯水后土豆发软，没咬劲。准备净洋葱50克，切成小丁备用
2，300克去皮五花肉，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小丁
锅热倒入100克食用油，放入一颗八角，十几粒花椒，炸出香味捞出。倒入肉丁翻炒至变色滴两滴料酒去腥，加5克食盐，半汤勺蚝油提鲜，少许生抽上色，关小火炒勺。把土豆丝控水后倒入中火炒10秒左右关火，时间长土豆就太软了。放入洋葱丁拌匀
3，500克面粉用50度左右的温水拌成面絮(温水和的面烙出的饼不硬)，用筷子搅成硬团，再和成光滑的面团，松弛10分钟。把松弛好的面团放在撒有少许干面的案板上，揉搓成长条，切成等量面剂，大小根据自己的喜好而定。把面剂揉圆扜成薄片，包上做好的馅揑紧口，形状自定，我喜欢饺子状的。依次包完
4，平底锅热刷上油，把包好的馅饼摆入锅中，中小火烙至定型，翻个面烙，多翻两次，受热均匀。开中火烙至两面黄黄的就可以出锅了。
我的土豆馅饼做好了。
土豆牛肉饼的西式做法大全视频教程
材料
五花肉带皮 2斤
绍兴酒半汤
腌料椒盐粉：盐 3个半茶匙，幼糖2茶匙，五香粉1茶匙
胡椒粉1茶匙（预先混合均匀） 苏打粉
做法
（1）肉洗干净后，放如滚水中托烫越15分钟，5-6成熟（先把皮朝下，之后翻转）
（2）沥干水，用吸油纸抹干水分，皮朝上，均匀抹上绍兴酒，等一会儿，用尖锐的铁支
(satay支也可以）在猪皮上面均匀扎洞
（3）用刀轻轻在皮的表面刮几刀，就好象刮花猪的表皮一样。再翻转用刀尖在肉面切几刀痕（不要切断），目的让肉吸收腌料入味
（4）然後抹上 鹽 2茶匙、糖 1茶匙、南乳 半片、五香粉 適量（只是均勻撒上即可）。除了皮之外。猪皮如果搽了五香粉，皮就会烤得很深色，不会金黄色。
（5）用铝箔纸保住肉的部分，皮外露，放进雪柜風乾三天（皮越干越脆）
（6）從冰箱拿出來退冷後（大概10分钟），拿掉錫箔紙，用吸油纸抹干水分，预热烤箱200度
（7）均匀涂抹一点点的苏打粉在皮部分(baking soda )，再均匀洒一点盐在皮部分
（8）肉部分包一层新的铝箔纸，皮外露，放进烤箱中间部分，上下火烤40-45分钟
（9）把架子移上靠近上层，热度加到220度，打开铝箔纸，再烤20-25分钟直到
猪皮均匀的气泡泡，表皮已经美美的爆开了，而且呈金黄色即可。
土豆牛肉饼的做法大全窍门
土豆馅馅饼的做法步骤
1、土豆蒸熟，擦成丝
2、小葱切碎
3、放入十三香、放盐、放香油花椒油拌匀
4、面和好醒15分钟
5、摘成剂子，擀成皮，包上拌好的馅，按扁，擀开，擀薄
6、平底锅烙至两面金黄，出锅
，改刀装盘。
土豆牛肉饼的西式做法大全视频播放
饼子，用一半烫面，一半冷水面和面，做饼子
土豆牛肉饼的做法大全家常
泰式咖喱肉饼的做法 把胡萝卜，豆干，洋葱，香菇切成末。加入切好的姜末和蒜末。想要颜色好看的话可以加点青红黄菜椒。把肉末也放进上述蔬菜末中，调味。根据量的多少放少许盐，胡椒，蚝油，酱油。建议酱油别放多。为了使下锅的时候良好的形成肉饼状，在拌好的主料里加鸡蛋清。然后搅拌做上述步骤的同时把切成块的胡萝卜土豆和条状洋葱，放在有水的锅里加热。在菜块熟的时候放入事先准备好的泰式咖喱酱。可以再加点西红柿。把拌好的主料双手拍打形成饼状，并放进加热好的油锅中，油最好不要太多。要注意的就是锅千万不能粘，不然肉饼会散。肉饼单面差不多变色就可反翻面了。反面也稍微煎一下就可以了。最后把做好咖喱浇在肉饼上，就完成了。
土豆泥牛肉饼的做法大全图解
1、准备材料：猪五花肉300g、土豆两个、茄子两个、玉米面400g、青椒两个、八角、桂皮、姜片、蒜、花椒、料酒、生抽、盐、白糖适量；
2、玉米面加水加盐揉成面团，分成8等份，擀成面饼备用；
3、猪五花洗净切块，土豆洗净去皮切滚刀状，茄子青椒洗净切滚刀状；
4、锅热后放适量油，煸炒猪五花把油分逼出来，倒入大料翻炒，倒入土豆块、适量的水、料酒、生抽、盐和白糖翻炒，再倒入茄子青椒，放入玉米面饼小火焖煮30分钟左右，盛出晾凉即可。
西式牛肉饼的制作方法
因为这些东西好做。中国可以说200元以下的牛排都是假货。搞块好肉随便煎一煎那不叫牛排，那叫牛肉饼。牛排是要在上面辅上大量配料的，我在英国生活了很多年，讲真去中档以上餐厅吃牛排即使在英国也不是任何人天天吃能负担得起的。
披萨就不说了，那就是半个快餐，除了pizza express这类能有挺不错的体验外，其他的包括必胜客都是填肚子用的而已。
中国说是走向世界了，但东亚都存在的问题就是本土文化反差太大。日本的西餐厅比中国强，但也没强到哪去。大多数没有国外生活经历的人其实是从来没见过真正的西方人日常饮食的，一大盘薯条，一块咸到齁的烤肉饼上面盖着芝士什么的，一盘豌豆一大杯啤酒，这就是英国普通人的日常，这种味道中国人是无法接受的，国内肯德基麦当劳其实味道和国外的完全不同。
牛肉饼做法大全视频教程
牛肉饼做法：
1、将冷冻的牛肉饼，静置30分钟解冻。
2、解冻好的牛肉饼放入盘中，洒入一勺盐、少许生抽、蚝油、黑胡椒粉涂抹均匀。
3、锅热下入黄油，用铲子不断搅拌至完全融化。
4、加热到油微微冒烟，下入肉饼，煎至表面变色，中心熟透即可。
土豆牛肉饼的西式做法大全视频教学
牛里脊肉 200克，胡萝卜 适量，土豆 适量，小番茄 适量
盐 1勺，黑胡椒碎 1勺，黄油 20克
蛋清 1个，生抽 2勺，橄榄油 2勺
淀粉 6克，鲍鱼汁 15克，耗油 10克
黑胡椒碎 少许，盐 少许，清水 50克
白糖 2克
步骤 1
牛里脊肉清洗干净后剁碎备用。
步骤 2
在牛肉里加入1勺黑胡椒碎。最好使用这种西餐专用黑胡椒碎，味道比普通的黑胡椒粉要好很多哦！
步骤 3
再加入1勺盐、2勺生抽、1个蛋清顺时针同一个方向将牛肉搅拌均匀。
步骤 4
用手掌将牛肉拍成饼，放入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏保存。第二天早上取出，煎饼就可以啦！如果是现吃现煎牛肉加入调料后腌制1-2小时即可。
步骤 5
将手指胡萝卜、小土豆、小番茄 清洗干净后加入1勺海盐、少许黑胡椒碎、2勺橄榄油放入冰箱冷藏保存。第二天早上起来放烤箱中层220度烤15-20分钟。
步骤 6
过低加入少许植物油，油烧7成热时放入牛肉饼，小火煎2分钟，反面再煎另一面2分钟。然后加入黄油在将两面煎片刻即可出锅。如果一开始就加入黄油煎肉饼，黄油很容易糊锅，会将肉饼煎得黑糊糊的，且有烧焦的味道。牛肉饼不要拍得太厚，不然牛肉饼里面不容易煎熟。
步骤 7
大约50克清水里加入6克淀粉，化成淀粉水，然后加入鲍鱼汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少许、盐少许、2克白糖搅拌均匀，倒入锅里，烧开后关火盛出即可。
步骤 8
调好料汁。
步骤 9
盘子里加入煎好的牛肉饼和烤熟的蔬菜，吃之前根据个人口味倒入料汁即可。
正宗美式牛肉饼做法
1：先腌制牛肉，肥瘦比例约:3：7的牛肉馅，拌入适量黑胡椒粗末、鸡蛋1个，少量酱油，生抽，盐，搅匀，用手抓匀上劲。（牛肉腌制10分钟加入盐渍好的洋葱）再腌制20分钟即可
2：白洋葱切碎，盐渍10分钟，清水冲洗后挤去水分，拌入牛肉馅
3：取适量牛肉馅做成肉饼，肉饼约厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型，差不多150克一个肉饼，先用手来回敲打，排出空气。然后可以找个比汉堡胚大一圈的容器垫上保鲜膜整形。
