小葱炒牛肉丝的做法大全(大葱炒牛肉丝的做法)

小葱炒牛肉丝的做法大全

用料

牛肉 200克

土豆 400克

胡萝卜 1截

小葱 1棵

生姜 3片

食用油 3大勺

盐 1小勺

味达美臻品料酒 1大勺

味达美臻品蚝油 1大勺

六月鲜轻12克酱油 1大勺

生粉 1大勺

葱伴侣豆瓣酱 1大勺

做法步骤

步骤 1

牛肉切片,生姜切丝放一起,备用;

步骤 2

加料酒;

步骤 3

加油、盐和蚝油;

步骤 4

加生粉,拌匀,腌30分钟;

步骤 5

土豆去皮,切丝,泡水中;

步骤 6

胡萝卜切丝,小葱切碎;

步骤 7

土豆沥干,起油锅,炒牛肉2分钟,加酱油,翻炒均匀,起锅备用;

步骤 8

重新起油锅,下胡萝卜土豆丝炒;

步骤 9

变软,加牛肉同炒3分钟;

步骤 10

加豆瓣酱,炒匀,起锅,撒上葱花即可。

洋葱炒牛肉丝怎么做嫩好吃

牛肉丝先放糖腌下再放洋葱青椒

小葱炒牛肉丝的做法大全窍门

1、葱花,姜切末,蒜成丁切好备用;青红辣椒切小段,芹菜切成三厘米左右长。

2,牛里脊与其纹路成90度切薄片,放入适量红酒,酱油,一点点盐,一个方向搅拌一分钟确保均匀;再轻轻洒入一勺淀粉,同方向搅拌一分钟;最后加入一半的姜末及少量植物油搅拌,腌制15分钟备用。

3,热锅凉油,葱姜蒜炝锅后放入一勺郫县豆豉酱(最好提前切碎些),炒出红油后放入青红辣椒丁翻炒。

4,加入腌好的牛肉片,血色退去一多半时加入芹菜,迅速翻炒。牛肉完全变色后准备出锅。

5,临出锅时放一勺鸡精及少许盐,装盘后撒上香菜末即可。

洋葱丝炒牛肉丝的做法

用料

鲜牛肉丝 165克

葱 1大把

青红椒丝 1把

大蒜 4瓣

生粉 4克

生抽(腌制牛肉用) 8克

六月香豆瓣酱 1勺

生抽(炒牛肉用) 半铲

老抽(炒牛肉用) 1/3铲

做法步骤

1、材料集合

2、牛肉切丝

3、加生粉和生抽抓捏均匀腌制半小时

4、热锅后放一铲油,再放入牛肉丝,先不要急着铲动,先底部定型

5、底部定型后再翻炒至肉变色,加入大蒜末,炒出蒜香

6、小火,放入生抽老抽,翻炒均匀

7、再放入六月香豆瓣酱,翻炒均匀

8、再放入青红椒丝翻炒几下后,大火放入葱段,翻炒三四下,关火用余热再翻炒几下即可出锅

洋葱炒牛肉丝的做法窍门

【制作食材】牛肉,洋葱,大葱,食盐,生姜,大蒜,食用油,红椒,胡椒粉,老抽,淀粉

【方法及步骤】

1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉,把牛肉逆纹理将其切成薄片状后,装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水,对牛肉进行抓洗,因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水,要将这些淤血和血水淘洗干净,才能让做出来的牛肉味道不发腥。

2、牛肉抓洗干净以后,我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉,再加入两勺老抽,将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候,可千万不要懒惰哦,要一直的对牛肉进行抓拌,直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。

然后还需往牛肉中再打入一个蛋清,对牛肉起到增香和增嫩的作用,最后往牛肉中再加入两勺淀粉,将其抓拌均匀后,能让牛肉中的水分被牢牢锁住。

3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟,在对牛肉进行腌制的过程当中,需要准备一小块生姜,将其切片备用,再准备五瓣大蒜,将其切片备用。红椒将其清洗干净后,斜刀切成块状备用。再准备几节大葱,将大葱切成葱段备用。

然后准备一个小碗,再小碗中加入三勺生抽,两勺料酒,一勺食盐、半勺胡椒粉,最后加入一勺淀粉,将其搅拌均匀,制作成料汁备用。所有食材准备好以后,就可以进行最后的制作了。

4、起锅热油,往锅中多加入一些食用油,等油温加热到6成热以后,把腌制好的肉片加入到热油当中,快速对其进行煸炒,将肉片炒至微微卷起时,即可把炒好的肉片控干油分,放在一旁备用。

然后往锅中留少许底油,将油温加热到八成热以后,下入姜、蒜片,将其炒出香味后,把准备好的大葱、青椒加入到锅中,中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅,将其和香料翻炒均匀,再把准备好的调料汁加入到锅中,用大火爆炒收汁,一道美味即可出锅。

葱炒牛肉丝怎么炒好吃

炒牛肉可以放生姜,炒牛肉方法如下:准备材料:牛肉300克、大葱适量、蛋清适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、食盐适量、食油适量、白糖适量。

1、首先把牛肉切块,取蛋清放入碗中。

2、然后把切好的牛肉与适量的食盐、生抽、蛋清、淀粉、料酒放一起,用手抓匀,腌半小时。

3、接着把大葱和生姜切好。

4、锅内放油加热,放入牛肉炒变色捞出。

5、另锅热油,放入姜末、葱段和食盐,快速翻炒。

6、然后加入牛肉,翻炒均匀。

7、翻炒均匀后盛出,这样炒牛肉就已经做好了。

大葱炒牛肉丝的做法窍门

牛肉适量

洋葱适量

青椒适量

姜适量

蒜适量

葱适量

生粉适量

生抽适量

料酒适量

油适量

盐适量

鸡精适量

步骤1牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。2洋葱洗净切片。3青椒及各种配料切好备用。4锅放油,放姜片爆一下。5放入腌好的牛肉快炒。6快炒至牛肉断生。7盛出备用。8原锅放入洋葱片、青椒片炒匀,放少少盐。9洋葱片、青椒片炒断生后加入炒好的牛肉片。10炒匀后放入鸡精、葱花。即可装盘

小葱炒牛肉丝的做法大全视频

食材明细

牛肉、橄榄油、大葱、香葱、小米辣、大蒜、生抽、盐、糖、玉米淀粉。

1、把大葱、香葱、辣椒切小段和大蒜切碎备用。

2、牛肉清洗干净,然后切成薄片。牛肉选择用里脊肉的部分,相对来说比较嫩。把切好的牛肉放在碗里,加入少许盐、糖、生抽、橄榄油,搅拌均匀。

3、腌制好的牛肉在下锅煸炒前加入少许玉米淀粉,搅拌均匀。

4、锅烧热加入适量的橄榄油,然后把大蒜、辣椒放入锅中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。

5、牛肉进锅后先不要用锅铲怼它,让它煎30秒,把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。

6、牛肉炒至7成熟时,把大葱加入到锅中,翻炒均匀后加入生抽、蚝油、糖调味,继续翻炒均匀。加入大葱后无需炒太久,大概1分钟以内就好。

7、出锅前加入香葱,翻炒均匀即可。

8、香嫩下饭的大葱炒牛肉就做好了,赶紧开动吧。

葱爆炒牛肉丝的做法

【葱爆牛肉】

【制作食材】牛肉,大葱,食盐,生姜,大蒜,食用油,红椒,胡椒粉,老抽,淀粉

【方法及步骤】

1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉,把牛肉逆纹理将其切成薄片状后,装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水,对牛肉进行抓洗,因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水,要将这些淤血和血水淘洗干净,才能让做出来的牛肉味道不发腥。

2、牛肉抓洗干净以后,我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉,再加入两勺老抽,将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候,可千万不要懒惰哦,要一直的对牛肉进行抓拌,直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。

然后还需往牛肉中再打入一个蛋清,对牛肉起到增香和增嫩的作用,最后往牛肉中再加入两勺淀粉,将其抓拌均匀后,能让牛肉中的水分被牢牢锁住。

3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟,在对牛肉进行腌制的过程当中,需要准备一小块生姜,将其切片备用,再准备五瓣大蒜,将其切片备用。红椒将其清洗干净后,斜刀切成块状备用。再准备几节大葱,将大葱切成葱段备用。

然后准备一个小碗,再小碗中加入三勺生抽,两勺料酒,一勺食盐、半勺胡椒粉,最后加入一勺淀粉,将其搅拌均匀,制作成料汁备用。所有食材准备好以后,就可以进行最后的制作了。

4、起锅热油,往锅中多加入一些食用油,等油温加热到6成热以后,把腌制好的肉片加入到热油当中,快速对其进行煸炒,将肉片炒至微微卷起时,即可把炒好的肉片控干油分,放在一旁备用。

然后往锅中留少许底油,将油温加热到八成热以后,下入姜、蒜片,将其炒出香味后,把准备好的大葱、青椒加入到锅中,中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅,将其和香料翻炒均匀,再把准备好的调料汁加入到锅中,用大火爆炒收汁,一道美味即可出锅