芹菜炒牛肉丝怎么做好吃(怎样炒芹菜牛肉丝好吃)
芹菜炒牛肉丝怎么做好吃
主料:牛肉300克,芹菜150克,红椒少许。
辅料:姜末、葱段一段,姜片2片,料酒20克,酱油10克,白糖10克,胡椒粉少许,淀粉5克。
烹饪步骤:
1.芹菜择洗干净切斜段;红椒洗净切片;牛肉洗净横切成粗丝,加料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、姜末腌制10分钟。
2.将牛肉丝入油锅炒至变色后盛出。
3.锅内留底油,放入芹菜、红椒片翻炒至变色,下葱段、姜片、白糖、酱油,加少许清水烧沸,倒入牛肉丝炒匀即可。
芹菜炒牛肉丝怎么炒好吃又嫩
1、将准备好的芹菜清洗干净之后,切成小段。
2、再将准备好的牛肉切成片状,留以备用。
3、在牛肉中放入适当量的盐巴。
4、再放入适当量的料酒在其中。
5、再加入适当量的酱油。
6、加入一勺鸡精。
7、再加入一勺十三香。
8、将准备的淀粉也放在牛肉中。
9、在放一点点的油在其中,之后搅拌均匀。
10、见准备的泡椒切成一个个小段状。
11、起锅烧油,将准备的牛肉放在锅中,进行翻炒,之后捞出即可。
12、再在锅中添些油,将切好的泡椒放在锅中进行爆香。
13、将切好的芹菜放在锅中,进行翻炒。
14、将之前翻炒过的牛肉再次放在锅中,进行翻炒。
15、加入适当的盐巴,大火翻炒之后盛出即可
芹菜炒牛肉丝怎么炒
用料:
牛肉 250克
芹菜 400克
料酒 1勺
红苕淀粉 适量
生抽 少量
玉米油 适量
盐 适量
泡椒泡姜 适量
郫县豆瓣 适量
川菜芹菜炒牛肉的做法步骤:
步骤 1 牛肉切成片,加入玉米油少量、料酒、生抽少量,加入适量红苕淀粉,再加点水将淀粉融化,全部拌匀(用手抓匀)待用
步骤 2 泡椒泡姜切碎备用
步骤 3 芹菜去叶,芹菜杆洗净切段备用
步骤 4 锅中多加一点玉米油,大火烧辣,放入牛肉快速翻炒过一下,牛肉乘出放着备用
步骤 5 锅中剩余油,将泡椒泡姜加入大火翻炒出香味,加入少量郫县豆瓣酱,煎熟,出红油
步骤 6 加入芹菜段,快速翻炒,直至芹菜七分熟
步骤 7 将牛肉加入一起翻炒,如果怕牛肉老,大火转中火,尝一下味道,如果味不够加入少量盐,我这个味道合适所以没有再加了。
步骤 8 出锅装盘即可。
怎样做芹菜炒牛肉丝
用料
牛肉 400克
芹菜 2根
干红辣椒 2个
姜末,蒜? 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
小苏打 少许
做法步骤
步骤 1
先将牛肉切成薄片,牛肉要鲜嫩,切法很重要,逆着纹路,将筋络都切段,这炒出来才嫩
步骤 2
牛肉逆着切成薄片,倒入一点料酒进去,再放两勺生抽,搅拌匀,然后放一点小苏打进去。注意小苏打只要放一点点,放多了会导致牛肉口感变涩。混合好后腌制十分钟。不要放盐,因为盐可能会让肉脱水,影响口感
步骤 3
腌制好的牛肉就可以直接炒了,但是牛肉直接炒会出水,汤汁里的杂质影响牛肉的美观,咱们可以将牛肉汆烫下,这样炒出来就更清爽了。 牛肉下入冷水锅
步骤 4
煮开,至水面浮出很多的泡沫的时候,关火。
步骤 5
将泡沫撇干净,再将牛肉捞出来,沥干备用
步骤 6
芹菜切粒,干辣椒切段,姜蒜切末备用
步骤 7
油锅烧热,将姜蒜和干红辣椒段倒入锅中,小火煸炒出香味。(蒜末很容易炒焦,一定要用小火) 倒入处理好的牛肉片,稍微翻炒,让牛肉片均匀裹上油脂
步骤 8
撒入芹菜粒,炒匀。 加盐调味就可以出锅了
炒牛肉丝用什么芹菜
用料
牛胸口油片 1斤
芹菜 4—5根
香菜段 大把
生姜片 少量
蒜片 适量
线椒 3—5个
小米椒 2—5个
酱油(味极鲜) 2—3小勺
鸡精 适量
盐 适量
耗油 适量
孜然粉 酌情添加
黑胡椒粉 酌情添加
惊艳!芹菜牛胸口油!的做法步骤
步骤 1
首先要处理一下牛胸口油,我是某宝买的1斤牛胸口油,说是油,其实也会带一点肉。 冷冻的牛油要解冻后用清水冲洗一下,尽量沥干水,加入少许姜片或生姜粉,适量的盐和黑胡椒,孜然粉腌一会儿,这样炒出来味道会附着在肉上,更浓郁。
步骤 2
接着处理蔬菜。芹菜摘叶后切段,蒜切片,线椒和小米辣切圈,切点姜片备用(因为我不喜欢吃姜,切片方便炒完挑出来?,能接受的可以切姜丝)
步骤 3
接着准备调料。我有一个小炒肉类通用的酱汁,百试百灵,懒人福音:准备一个小碗,用平时喝汤用的小汤勺,2到3勺味极鲜(喜欢颜色重一点的话,可以加四分之一勺老抽),一勺耗油,半勺盐和鸡精,微微加点水,搅拌搅拌至全部溶解,备用。
步骤 4
起锅烧油,大火,油热后下牛胸口油,时间可以长一些,炒到牛油都蜷缩起来,就盛出。
步骤 5
用锅里的牛油再炒一下一部分线椒和蒜片,有香气后加入芹菜段,炒至断生后加入牛油,翻炒几下后就加入之前准备好的调料,一把香菜(必须加!香气扑鼻的来源)和小米辣,再翻炒一会儿,就可以出锅了
芹菜炒牛肉丝怎么炒好吃
用料
牛肉 400克
芹菜 2根
干红辣椒 2个
姜末,蒜? 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
小苏打 少许
芹菜炒牛肉的做法步骤
步骤 1
先将牛肉切成薄片,牛肉要鲜嫩,切法很重要,逆着纹路,将筋络都切段,这炒出来才嫩
步骤 2
牛肉逆着切成薄片,倒入一点料酒进去,再放两勺生抽,搅拌匀,然后放一点小苏打进去。注意小苏打只要放一点点,放多了会导致牛肉口感变涩。混合好后腌制十分钟。不要放盐,因为盐可能会让肉脱水,影响口感
步骤 3
腌制好的牛肉就可以直接炒了,但是牛肉直接炒会出水,汤汁里的杂质影响牛肉的美观,咱们可以将牛肉汆烫下,这样炒出来就更清爽了。 牛肉下入冷水锅
步骤 4
煮开,至水面浮出很多的泡沫的时候,关火。(水面出现大量泡沫就可以关火了,再煮的话就会将泡沫煮散)
步骤 5
将泡沫撇干净,再将牛肉捞出来,沥干备用
步骤 6
芹菜切小段,干辣椒切段,姜蒜切末备用
步骤 7
油锅烧热,将姜蒜和干红辣椒段倒入锅中,小火煸炒出香味。(蒜末很容易炒焦,一定要用小火) 倒入处理好的牛肉片,稍微翻炒,让牛肉片均匀裹上油脂
步骤 8
撒入芹菜段,炒匀。 加盐调味就可以出锅了。
步骤 9
做好啦!
怎样芹菜炒牛肉丝嫩又好吃
准备食材:芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等。
1、将准备好的芹菜清洗干净之后,切成小段。
2、再将准备好的牛肉切成片状,留以备用。
3、在牛肉中放入适当量的盐巴。
4、再放入适当量的料酒在其中。
5、再加入适当量的酱油。
6、加入一勺鸡精。
7、再加入一勺十三香。
8、将准备的淀粉也放在牛肉中。
9、在放一点点的油在其中,之后搅拌均匀。
10、见准备的泡椒切成一个个小段状。
11、起锅烧油,将准备的牛肉放在锅中,进行翻炒,之后捞出即可。
12、再在锅中添些油,将切好的泡椒放在锅中进行爆香。
13、将切好的芹菜放在锅中,进行翻炒。
14、将之前翻炒过的牛肉再次放在锅中,进行翻炒。
15、加入适当的盐巴,大火翻炒之后盛出即可。
这道芹菜炒牛肉就做好了,希望大家喜欢。
芹菜炒牛肉丝怎么做好吃又简单
芹菜炒牛肉的确很好吃。配料:牛里脊肉200克,芹菜200克,耗油生抽胡椒粉葱姜蒜末,鸡蛋一个,水淀粉少许。
1.芹菜切断,焯水后备用。牛里脊肉切3厘米长,0.5厘米宽的细条,加入盐生抽胡椒粉腌渍10分钟,加入水淀粉,蛋清,抓拌均匀,使牛肉丝上浆。
2.锅里面放油烧热,葱姜蒜爆锅后,下入牛肉丝快速翻炒30秒,下入芹菜段继续翻炒1分钟,加入调味料后出锅即可。
芹菜炒牛肉丝怎么做好吃视频
原料:西芹300克、牛肉200克、姜丝适量、油、盐、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、生粉。
第1步、西芹还有四五颗,天天换着口味吃。
第2步、撕去表面的丝。
第3步、用削皮刀削去表面的老茎。
第4步、留下最嫩的部分 ,切成长条。
第5步、再切成小段 。
第6步、牛肉放入油、酱油 、蚝油、 老抽 、生粉、 胡椒粉和姜丝 ,搅拌均匀 。
第7步、锅内烧开水, 放入油和盐做底味,倒入芹菜焯水20秒,捞起备用 。
第8步、锅中热油 ,倒入腌制好的牛肉 。
第9步、炒至变色。
第10步、倒入西芹。
第11步、迅速翻炒均匀后出锅。
第12步、成品。