油菜苔（油菜心）
油菜苔油菜心
油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科，白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高。
中文名油菜苔
油菜心
十字花科
白菜
苦味小而略带甜味
形态特征
颜色深绿，帮如白菜，属十字花科，白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚
主要价值
消肿解毒 痈肿丹毒 血痢 劳伤吐血
做法
油菜苔加醋和蒜茸凉拌清脆爽口。还可以加蒜炒或是清炒，味道清淡开胃。 焯油菜苔的时候放点油，烫出来的菜颜色翠绿很漂亮。[1]
参考资料
1.油菜苔·美食杰
