油菜苔(油菜心)
油菜苔油菜心
油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科,白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植侏矮小,叶片肥厚。质地脆嫩,略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高。
中文名油菜苔
油菜心
十字花科
白菜
苦味小而略带甜味
形态特征
颜色深绿,帮如白菜,属十字花科,白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植侏矮小,叶片肥厚
主要价值
消肿解毒 痈肿丹毒 血痢 劳伤吐血
做法
油菜苔加醋和蒜茸凉拌清脆爽口。还可以加蒜炒或是清炒,味道清淡开胃。 焯油菜苔的时候放点油,烫出来的菜颜色翠绿很漂亮。[1]
参考资料
1.油菜苔·美食杰