麻辣鸭脖(麻辣酱卤食品)

麻辣鸭脖麻辣酱卤食品

麻辣鸭脖,精品鸭脖选择六和品牌的一级樱桃谷鸭,无淤血、无表皮破损,有我们的专业采购员精选为:重量40-50g,每千克为6根,长度为24cm每根,比普通鸭脖含肉量更多。麻辣鸭脖为麻辣诱惑旗下产品,原材料来源经过多道把关、精挑细选,再融入楚湘传统美食烹饪技法,结合祖国传统药膳食谱,博采众长,积数年心血研制而成。

中文名

麻辣鸭脖

外文名

spice spirit ▪duckneck

主要原料

鸭脖,辣椒,花椒

百科名片

中文名:麻辣鸭脖

英文名:spice spirit ▪ duckneck

主要食材:鸭脖,辣椒,花椒

分类:麻辣酱卤食品

口味:麻辣劲爽、筋道十足

麻辣鸭脖为麻辣诱惑旗下产品,原材料来源经过多道把关、精挑细选,再融入楚湘传统美食烹饪技法,结合祖国传统药膳食谱,博采众长,积数年心血研制而成。

制作过程

麻辣鸭脖

1.准备好鸭脖

2.准备好所用辅料

3.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水

4.将鸭脖子脖洗净,切段

5.锅中注入水,加入料酒,下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净

6.另起锅,注入植物油,下入辣椒、花椒炒出香味

7.再倒入八角、香叶、草果、葱、姜、蒜煸炒均匀

8.倒入开水

9.烹入料酒,加入酱油、白糖烧开

10.下入焯水的鸭脖

11.大火烧开,转小火焖至1小时

12.捞出晾凉即可[1]

原料来源

精选鸭脖

精品鸭脖选择六和品牌的一级樱桃谷鸭脖,无淤血、无表皮破损,有我们的专业采购员精选为:重量40-50g,每千克为6根,长度为24cm每根,比普通鸭脖含肉量更多。

优选辣椒

王中王辣椒,又称福建辣椒王,新一代高产型品种。中晚熟干制小辣椒型品种。每年夏末,由麻辣诱惑专业采椒员深入原产地,精选长度44-46cm,香味出众产品,淘汰率高达40%以上。精选后的辣椒王用于麻辣鸭脖,香辣融合,留香持久。

特选花椒

大红袍花椒,又称韩城花椒,栽培已有600年历史。每年秋初,麻辣诱惑专业采椒员进入韩城花椒产地,精选长度1.5-7cm,宽1-3cm,颗粒均匀,色泽单红,香味出众产品,淘汰率高达40%以上。精选后的花椒用于麻辣鸭脖,纯麻爽口,留香持久。

制作工艺及功效

麻辣诱惑拒绝合成辣椒素—麻辣诱惑鸭脖,不添加任何合成辣椒素。高价选购福建只经初次晒干的优质辣椒王,经多道工序淘汰掉一半不符合要求的辣椒,再经选择性切割为精品辣椒王,相比普通辣椒,籽少硬实,色泽紫红,辣味纯正,辣度极高。辣椒王配合高汤酱料将肉制品文火煨卤2小时,辣味入味很深,却不至过燥。同时辣椒王独特的天然红色与卤肉色融为一体,使得麻辣诱惑鸭脖既有色泽又有食欲。常食用可温中散寒、健胃消食、美容肌肤、降脂减肥、预防感冒、抵抗辐射。

精选花椒来自历史悠久的韩城大红袍,有“中国名特优经济林花椒之乡”之称的上品大红袍花椒。韩城大红袍花椒以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而久负“中华名椒”之盛誉。大红袍花椒配合高汤酱料将肉制品文火煨卤2小时,麻味入味很深,却不至过燥。覆盖了鸭脖的腥味,使鸭脖子香味浓郁、甘香味美、回味无穷,真正做到色、香、味、美、健康无副作用。常食用可促进唾液分泌,增加食欲。

生产车间整洁卫生、包装杀菌更安全

加工车间

品质保证

历经十载,我们从未满足今天。麻辣诱惑10年来已经累计接待顾客超过4千万人次,截止到2012年3月,麻辣诱惑已经在北京、上海和天津拥有几十家门店,日均客流量达到15000人[2],为每一位消费者提供了满足追求感官刺激和美味的场所。详情可以去麻辣诱惑官方网站查询。

麻辣诱惑历经十载,进入食品领域,带给顾客更便利的麻辣诱惑!

随着麻辣诱惑品牌的迅速发展,麻辣诱惑公司希望通过“麻辣诱惑”品牌跨品类延伸,让更多的消费者能在家、在办公室,外出休闲游时品尝到美味的麻辣诱惑食品。“麻辣诱惑”于2009年成立麻辣诱惑食品有限公司,专业致力于定型包装产品的开发及销售,现已在淘宝有两家店,包括天猫店和集市店、京东、1号店、QQ商城等线上渠道建立旗舰店!

参考资料

1.麻辣鸭脖 做法步骤·丽人时尚网

2.麻辣诱惑品牌怎么样·品牌网

关键词:麻辣鸭脖