青椒炒牛肉丝怎么做好吃窍门(芹菜青椒炒牛肉丝的做法大全家常做法)
青椒炒牛肉丝怎么做好吃窍门
原料:
牛里脊250克，红辣椒1个，
青辣椒1个，花椒1小勺，
干红辣椒少许，香葱叶少许，
鸡精少许，盐巴少许，
料酒少许，胡椒粉少许，
酱油少许，小苏打少许，
橄榄油2汤勺，
麻辣牛肉丝的做法:
1.准备好食材，牛里脊切丝（横切牛羊，竖切猪肉）。
2.然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。
3.当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。
4.最后加入少许植物油封住，腌制40分钟即可。（上浆用玉米粉，勾芡是生粉，这点亲们要注意）。
5.花椒用开水煮10分钟然后捞出，用刀背压碎，香葱切末，干红辣椒切成末。
6.青辣椒切丝备用。
7.炒锅中加入2大勺橄榄油或植物油，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，翻炒变色。
8.加入花椒与干红辣椒末，翻炒1分钟。
9.加入生抽，盐巴与鸡精即可出锅。
青椒丝炒牛肉家常做法
准备食材：青椒、牛肉、蒜、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、醋、淀粉、食用油
爆炒牛肉做法步骤:
步骤1
将牛肉冲洗干净后，尽量切薄切细一点，因为牛肉要下锅时间短，又薄又细的牛肉才能更容易快速炒熟。
步骤2
将牛肉放碗中，加生抽、老抽、料酒、醋，朝着一个方向搅拌，搅拌好后，再加干淀粉搅拌，最后加食用油搅拌，腌制十分钟。
步骤3
将配料准备一些，青椒洗净去蒂，切成青椒丝，蒜瓣洗净拍碎或者切片待用。
步骤4
腌制好后，炒锅先烧热，再倒入多一点食用油，烧热到五成热时，将牛肉倒入锅中快速翻炒，炒至变色后盛出。
步骤5
留下底油，将蒜倒入锅中爆出香味，再倒入青椒翻炒，炒至断生后，将牛肉倒入锅中，加生抽和食材调味。
步骤6
再多翻炒十几秒钟即可出锅，一份香喷喷的青椒炒牛肉就做好了，色香味俱全，好开胃。
青椒炒牛肉丝的做法窍门
湖南爆炒辣椒牛肉丝的做法，1青椒切丝备用。葱姜蒜切细备用。
2锅中油烧五成热，下牛肉煸炒变色。
3牛肉丝扒拉到一边，下葱姜蒜末炒香。
4下青椒丝翻炒。
5下料酒一勺，盐糖味精半勺翻炒，出锅即可。
青椒炒牛肉丝怎么炒好吃
牛肉搭配的这种青红椒有点微微的辣，非常好下饭，是我的最爱！
主料 3种
牛肉
250g
青椒
1根
鸡蛋
1个
辅料 4种
红椒1根蒜苗1根蒜头2粒姜1块
调料 6种
油适量盐适量糖适量生抽适量蚝油适量淀粉适量
烹饪步骤 8步
步骤1
食材准备
步骤2
牛肉切薄片，姜切片放碗里
步骤3
加入蛋清，油，盐，糖，生抽，淀粉抓匀
步骤4
青红椒切丝，蒜剁碎，蒜苗切段
步骤5
凉锅下油放入蒜头，趁油未热下牛肉翻炒
步骤6
翻炒至五成熟放入青红椒丝
步骤7
翻炒均匀，放入耗油调味（因为牛肉已经腌制入味所以不需要放盐了）
步骤8
起锅前放入蒜苗翻炒均匀就可以了
小贴士
牛肉只要蛋清腌制就可以了，蛋黄不要， 炒牛肉的时候要趁油不是太热的时候下锅，要不然会粘锅，因为牛肉加了淀粉腌制，炒的过程可以稍微加点水，以防糊锅
怎样炒青椒牛肉丝
1.将切好的牛肉丝用料酒、淀粉、姜片、盐、生抽搅拌均匀，腌制20分钟备用。
2.尖椒切条，大葱切条，姜蒜切粒。
3.锅内倒入适量油，烧至八成热。
4.先倒入豆瓣和准备好的姜蒜粒及花椒，小火炒出香味，又倒入牛肉丝转大火均匀翻炒至变色，再倒入尖椒和大葱大火翻炒至熟透。
5.最后撒上适量盐翻炒均匀即可。
6.简易尖椒牛肉丝就完成啦！
青椒炒牛肉丝怎么做好吃窍门视频
锅内倒入两勺油,炒牛肉末变色盛入盆中 6 小火将葱姜蒜炒香,爆香之后倒入辣椒中火翻炒,做辣椒酱要不停翻炒, ...
青椒炒牛肉丝怎么做好吃窍门图片
用料：
芹菜1根、泡姜泡椒适量、淀粉2勺、大蒜2瓣、料酒2勺、酱油2勺、牛肉250克、老姜丝适量、白糖1勺
做法与步骤：
步骤 1.把牛肉切成丝，把芹菜，还有泡姜，泡椒切好备用。
步骤 2.把切好的牛肉腌制备用，两勺料酒，两勺红苕粉，两勺酱油，盐少许，再放一点调和油，还有姜和蒜适量，把它拌匀腌制一小时，我个人觉得腌的时间长，炒出来的口感会更好。
步骤 3.起锅烧油，待油温七八成热时，先放泡姜，泡椒，花椒先炒一下，然后下牛肉，炒到变色，起锅备用，在放芹菜下锅炒一下，把牛肉倒在一起，加入少量鸡粉，翻炒起锅装盘。
青椒牛肉丝怎么炒好吃又简单
做法：1、先把准备好的牛肉冲洗干净，用刀切成牛肉丝；
2、把青椒用刀切开，去掉辣椒籽，切成青椒丝；把大葱洗净后，切成葱花；
3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，捞出来，撕成小朵；把姜洗净后，切成姜丝；
4、往盛着牛肉的盆里面，淀粉、料酒和盐，搅拌均匀，把牛肉腌制一下；
5、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱姜爆香，放入腌制好的牛肉丝，进行翻炒；
6、煸炒到牛肉变色后，放入青椒和木耳，酱油、料酒、味精和盐，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑宝宝最爱。
青椒牛肉丝怎么炒才好吃窍门
准备食材：青椒、牛肉、蒜、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、醋、淀粉、食用油
爆炒牛肉做法步骤:
步骤1
将牛肉冲洗干净后，尽量切薄切细一点，因为牛肉要下锅时间短，又薄又细的牛肉才能更容易快速炒熟。
步骤2
将牛肉放碗中，加生抽、老抽、料酒、醋，朝着一个方向搅拌，搅拌好后，再加干淀粉搅拌，最后加食用油搅拌，腌制十分钟。
步骤3
将配料准备一些，青椒洗净去蒂，切成青椒丝，蒜瓣洗净拍碎或者切片待用。
步骤4
腌制好后，炒锅先烧热，再倒入多一点食用油，烧热到五成热时，将牛肉倒入锅中快速翻炒，炒至变色后盛出。
步骤5
留下底油，将蒜倒入锅中爆出香味，再倒入青椒翻炒，炒至断生后，将牛肉倒入锅中，加生抽和食材调味。
步骤6
再多翻炒十几秒钟即可出锅，一份香喷喷的青椒炒牛肉就做好了，色香味俱全，好开胃。
青椒炒牛肉丝怎么做好吃窍门图解
工具/原料
牛肉 (200克)
洋葱 (200克)
红辣椒 100克
香葱 50克
生姜 少许
方法/步骤
1.牛肉切丝，洋葱和红辣椒切条，香葱切成段，生姜少许切成丁
2.腌制牛肉：加入生粉（无生粉用蛋清代替）、酱油、料酒、少许食盐，拌匀后静置待用
3.油锅烧热，倒入食用油，烧至七分热，腌制好的牛肉和红辣椒一并倒入锅中过油
4.牛肉全部变颜色后，起锅
5.锅中倒入洋葱，翻炒
6.加入半成品牛肉和红辣椒，一起翻炒，点上盐，香喷喷的生爆牛肉就可以出锅啦
