卤牛肉和鸡蛋可以一起吗(牛肉和鸡蛋可以一起卤)

卤牛肉和鸡蛋可以一起吗

很高兴回答你这个问题，卤鸡蛋的调料是可以用来卤牛肉的，卤鸡蛋调料里面的香料同卤牛肉里面的香料是一致的，但是卤鸡蛋的调料所用的香料样数太少，没有卤牛肉里面用的香料的花样多，如果要用来卤牛肉的话，还必须要添加好多种香料，例如小茴香，香叶，白痴等等，这样卤出来的牛肉口味才比较鲜香，我的回答仅供参考，谢谢

鸡蛋能和牛肉一起卤吗

卤鸡蛋的料是否可以拿来卤牛肉？这个问题要看个人，卤鸡蛋的时候，鸡蛋大小和牛肉相比相对要小，卤料的配方也不一样。但是在我们卤牛肉的时候，也可以放一些鸡蛋进去，一起卤。只要控制好鸡蛋的卤制时间和牛肉的卤制时间，这样就更好一些。

卤牛肉和卤蛋可以一起吗

牛肉汤卤蛋的做法步骤11.卤牛肉剩下的汤

牛肉汤卤蛋的做法步骤22.把汤放锅里煮沸，让它稍微变的浓稠点

牛肉汤卤蛋的做法步骤33.煮汤的同时，可以蒸鸡蛋

牛肉汤卤蛋的做法步骤44.蒸熟的鸡蛋取出加冷水冷却

牛肉汤卤蛋的做法步骤55.把鸡蛋壳拨掉

牛肉汤卤蛋的做法步骤66.经过半个多小时，汤水明显比开始时的浓稠了放，关火

牛肉汤卤蛋的做法步骤77.把拨掉壳的鸡蛋放入汤汁中，浸泡时间浸泡越长越入味。最好汤汁能把整个鸡蛋都淹没

卤牛肉可以和鸡蛋一起卤吗

所需食材：牛腱肉5斤、葱段、生姜、花椒、盐适量、生抽小半碗、料酒。

第一步：浸泡

卤牛肉最好选用牛腱子肉，它的口感更劲道，把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。中途换2次水，冷水浸泡可以使牛肉更紧实。

第二步：焯水

锅中倒入冷水，下入浸泡过的牛肉，放入姜片、葱段，加入少量料酒去腥，水开后焯水三到五分钟，可以很好地去除腥味，捞出后洗干净表面的血沫备用。

第三步：腌制

找一个深点盆子，放入焯过水的牛肉，加入姜丝、葱丝、十颗花椒、倒入小半碗生抽，充分抓拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制3个小时，等到牛肉充分入味，就可以进行下一步。

第四步：熬煮

捞出葱、姜、花椒，把腌制好的牛肉倒入锅中，加入没过牛肉表面的清水。大火煮开后，尝一下汤汁的味道，汤汁要比平时炒菜咸一些，加入适量盐，煮沸后转小火炖30-40分钟。

煮好的牛肉酱香浓郁、色泽红润，在卤汁中浸泡一个小时，让牛肉充分吸收汤汁的味道，捞出来切片即可上桌。这样做的卤牛肉又香又入味，搭配一瓶冰啤酒、一碗大米饭，吃起来愉快地很，剩下的卤汁可以用来卤鸡爪、鸡蛋、土豆片等。

鸡蛋和肉能一起卤吗

鸡蛋容易烂，最好是肉煮一段时间后再放鸡蛋进去卤。

卤鸡和牛肉可以一起吗?

1准备一块无筋牛肉，放入冰箱冷藏两小时以上，目的是为了排酸。准备煸炒牛肉所需要的配料：干辣椒丝、辣椒面、青花椒、白芝麻、五香粉。

2牛肉改刀，顺筋切成大块，放入锅中，加水、姜、葱、料酒焯一下水。水开后撇掉血沫，清洗干净。接着开始熬制卤水：加入水、姜、葱、香叶、陈皮、桂皮、八角、去籽的草果等香料，水开后加入干辣椒、青花椒、生抽、老抽。下入改刀后的牛肉，大火烧开，小火卤制两小时左右，浸泡数小时。

3将卤好的牛肉顺筋撕成细丝。

4另起锅加入菜籽油，油温五成热时放入撕好的牛肉丝，小火炸至酥脆（使用小火慢炸，水分不炸干，吃起来就不够香）。

5捞出炸好的牛肉丝后，锅中留少许底油，开小火。依次下入切成丝的干辣椒、辣椒面、青花椒、五香粉、白芝麻。

6

倒入炸好的牛肉丝，小火煸炒至出红油，起锅装盘。

7可在牛肉快卤好时加入煮好的鸡蛋，将外壳敲出裂缝后同牛肉同卤，浸泡数小时，以便入味。手撕牛肉环节，将不易成丝的边角余料和卤蛋一起放在一旁，可用于制作美味的卤肉米粉/面。

牛肉可以跟卤蛋一起吗

溏心蛋材料：草鸡蛋 数个 酱油 1瓶 味啉 1瓶 冰糖 数块 木鱼花 适量 葱 3根 做法 ：

1、鸡蛋从冰箱取出，水里洗净，另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。

2、蛋的气囊出用针扎孔，就是蛋的大头处。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。

3、锅内加水煮开到很沸腾4、蛋入锅。入锅后7分钟。草鸡蛋略小，想稀一点的溏心就煮6分钟。到时间了就捞出来。

5、准备好木鱼花，万字酱油，味啉。酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开。

6、煮开后放冷。

7、煮熟的鸡蛋放在冷水里至冷。

8、剥壳。

9、酱油汤过滤去木鱼花，汤留着，泡入鸡蛋过夜。只能最多泡一天，不然就过咸，上色黑黢黢。

10、冰箱储存尽快吃完哦，配一碗拉面，来个牛肉丼，爽翻了。

卤肉时可以和鸡蛋一起吗

其实制作酱牛肉的时候，有人用淀粉或者鸡蛋等，实际上这些都是家庭做法或者有些厨师的做法。

熟食卤菜店当中的酱牛肉是不会这么干的。

就好比很多人在炒菜的肉当中也会加入鸡蛋或者说是淀粉之类的。一般应该是为了起到嫩的作用。

牛肉和可以和鸡蛋一起卤吗

鸡蛋可以和牛肉一起卤，以下是具体做法。

主料：牛肉1500g、鸡蛋2个

辅料：盐适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、水适量、姜适量

1、准备牛肉

2、切成块。

3、花椒少许。

4、牛肉在花椒水里浸泡数小时，浸去血水，花椒水能去腥。

5、放入姜片，入锅焯水。

6、清洗干净。

7、入锅，入水没过牛肉，水要多一些，入所有的调味料。

8、煮开后，转中小火慢慢煨数小时，至牛肉酥软。关火后，牛肉也不用拿出来，就一直浸在卤汁里，牛肉滋味更好。

9、可以在卤汁里浸上几个蛋。

10、成品

牛肉和鸡蛋可以一起卤吗?

用料

压制面条

熟牛肉

鸡蛋 2只

油菜

姜末、葱花

虾皮

豆瓣酱 1勺

步骤 1

葱姜切碎，鸡蛋在碗里打散，牛肉切小粒。

步骤 2

锅内加油，将鸡蛋煎熟，盛出备用。

步骤 3

锅内加油，下葱花姜末，加入牛肉粒➕虾皮，翻炒。加入一勺豆瓣酱➕少量生抽➕适量水，翻炒。加入鸡蛋，翻炒。再加适量水，煮开。

步骤 4

准备卤子的同时，煮面、烫油菜。

步骤 5

面盛入面碗中，浇入面汤至刚刚盖过面条。摆上油菜，浇入浇头。开吃！