牛肉粉怎么做(牛肉粉的做法窍门)
牛肉粉怎么做
食材；米粉300g（2人份）；牛腩500g；鸡蛋6个；葱；姜；小油菜几棵；榨菜；油炸花生米；酸豆角；香菜；香葱；八角1个；桂皮一块；香叶几片； 油3汤匙，辣椒油；老抽1汤匙；生抽3汤匙；
做法：
1油3汤匙，辣椒油；老抽1汤匙；生抽3汤匙；
2备好小油菜，榨菜，油炸花生米，酸豆角，香菜，香葱等材料，鸡蛋提前煮熟去壳。
3锅里热油，加葱姜爆香，倒入牛肉翻炒，倒入老抽和生抽翻炒均匀后，倒入足量开水。
4水开后加入八角桂皮香叶，大火10分钟，转中小火炖半个小时后加入鸡蛋，根据口味调入盐，继续炖20分钟即可。
5米粉要提前一夜浸泡，入锅煮熟，同时焯烫一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同捞入碗中，浇入牛肉以及汤，以及汤中鸡蛋，加上2中备好的材料，浇上辣椒油即可。
牛肉粉怎么做成的
食材清单
绿豆芽
柠檬
姜
小葱
蒸鱼豉油（或生抽）
河粉或米粉
薄荷碎（我用了干的，新鲜的应该
香茅（lemongrass）
short ribs（或其他部
洋葱（我用了白洋葱）
整块牛里嵴（或你喜欢的其他部位
九层塔，换用罗勒（和九层塔有区
速冻牛肉丸（我用了潮州牛肉丸）
盐
鱼露收起
烹饪步骤 共4步
1
小葱一部分挽成结，short ribs焯水去血去腥，再加一大锅水和葱姜香茅大火烧开转小火煲四五个小时做成汤底，然后加鱼露和盐还有少许蒸鱼豉油调味。
2
整块的牛里嵴（不是切成牛排的，那个太贵做这个太浪费了）半解冻的时候（就是从冷冻室拿到冷藏室约12小时）片成薄片，温水解冻一下泡一下血水。
3
越南牛肉米粉煮熟然后过冷水，速冻牛肉丸入汤底煮熟，
4
米粉放碗底，撒薄荷碎，浇入滚烫汤底，放入牛里嵴片（会被烫熟），切洋葱丝（圈）和柠檬也入汤，放绿豆芽，撒葱花，放上一只新鲜九层塔（或者薄荷，或者罗勒），吃吧~
美味小贴士
小贴士 如果有大块的带骨牛肉也是可以做这个汤底的，所以核心就是要带骨，骨汤才香~
牛肉粉怎么做才好吃
牛肉粉在贵阳是家喻户晓，人人皆知，尤其是花溪牛肉粉，是贵州一道著名的特色小吃，中国地域十大小吃之一。那么，贵阳牛肉粉哪家好吃呢？
花溪王记牛肉粉、花溪飞碗牛肉粉、邹大哥牛肉粉、彭记牛肉粉、安云董记牛肉馆等贵阳好吃的牛肉粉，其中，花溪王记牛肉粉和花溪飞碗牛肉粉是以贵阳小吃花溪牛肉粉而出名的面食餐馆，成为花溪牛肉粉的代表。下次去贵阳旅游，就知道贵阳牛肉粉哪里好吃了！
牛肉粉怎么做英语
克氏双糖铁培养基是固体培养基。
英文名称:Modified KIA Iron Medium
用途:用于细菌复合生化实验(葡萄糖、山梨醇)。
成分(g/L)
酵母粉 3.0
蛋白胨 15.0
牛肉粉 3.0
月示蛋白胨 5.0
氯化钠 5.0
山梨醇 20.0
葡萄糖 1.0
硫酸亚铁 0.2
硫代硫酸钠 0.3
琼脂 13.0
酚红 0.024
pH值7.4 ± 0.2 25℃
牛肉粉怎么做好吃
食材清单
牛肉 1块 、 米线 1把 、 青菜 约4根 、 生姜 1块 、 八角 1个 、 桂皮 1块 、 花椒 半汤勺 、 茴香 半汤勺 、 干辣椒 12个 、 食用油 10汤勺 、 郫县豆瓣酱 2汤勺 、 生抽 半汤勺 、 清水 1大碗 、 味精 少许 、 盐 少许 、 老抽 少许 、 小米辣 2个
做法步骤：
1/14
干米线提前用热水泡软。
2/14
小米辣切碎，生姜切片，牛肉切薄片，备用。
3/14
起锅，放入10汤勺油。
4/14
油热放入姜片和小米辣爆香。
5/14
再放入2汤勺豆瓣酱煸红。
6/14
再倒入牛肉爆炒。
7/14
炒干牛肉里的水分后，放入八角，桂皮，花椒，茴香和干辣椒炒香。
8/14
加少许老抽再炒香。
9/14
然后倒入1大碗清水。
10/14
放入少许味精和盐，半汤勺生抽调味。并盖上锅盖，转中火炖半小时。
11/14
另起锅，倒入适量清水。
12/14
等水沸腾后，将青菜和泡软的米线放入锅内煮开。然后捞出米线和青菜。
13/14
把炖好的牛肉和汤汁一起倒入碗里。
14/14
美味的麻辣牛肉粉就做好啦。
牛肉粉怎么做汤
制作原料主要有牛肉、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸汽米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。花溪牛肉粉风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。
牛肉粉怎么做最好吃
遵义黄焖牛肉粉
遵义黄焖牛肉粉的做法说明
遵义黄焖牛肉粉是一种家喻户晓，人人皆知的风味美食。是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，深受到人们的喜爱。除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受。以味道辣爽劲道，香滑不油，风靡大江南北。
遵义黄焖牛肉粉的食材和调料
牛肉粒 30克
半干粉 200克
牛骨汤 300克
油辣椒 10克
糊辣椒 10克
蒜苗 4克
花椒 3克
酸菜 20克
香菜 2克
遵义黄焖牛肉粉的做法步骤
第1步.准备好需要的食材、半干粉、牛肉汤、牛肉粒、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒、酸菜
第2步.首先把半干粉用开水泡30分钟左右
第3步.开水煮3分钟左右捞出倒入碗内备用
第4步.放入牛肉粒、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、糊辣椒、酸菜
第5步.将牛骨高汤烧开倒入碗内即可
第6步.这样一碗色香味俱全的牛肉粉就香喷喷的出来了。
第7步.粗湿粉用开水煮3分钟倒入碗内即可
第8步.半干米皮在开水里烫一下即可
正宗牛肉粉怎么做
食材：山楂25克，枙子8克，灵香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香叶25克，桂枝25克，白芷25克，小茴香40克，枳壳25克，良姜30克，丁香25克，克霍香20克，白叩25克
做法
1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。
2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3.牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。
4.红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可
5.把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。
