经典黑椒牛肉粒的做法(黑椒子牛肉粒)
经典黑椒牛肉粒的做法
食材
牛肉粒300克洋葱100克姜1小块蒜3瓣辣椒面1勺胡椒粉1克白糖6克盐适量鸡精1克食用油100毫升
方法
1准备食材：牛肉粒、洋葱、姜、蒜。
2洋葱对剖取半个洗净切成2厘米左右见方的丁。
3姜、蒜去皮切成片。
4锅中放入食用油，倒入洋葱翻炒1分钟左右至洋葱里面的白色转透明色就熟了，打散少许盐调味，盛出备用，锅中留油。
5倒入姜、蒜炒香。
6倒入牛肉粒，用锅铲推入油中，平摊开，中火煎2分钟左右，撒入辣椒面，2秒钟后关火。煎的过程中不要翻动，类似煎牛扒。
7撒入黑胡椒、白糖、盐、鸡精，调味。
8最后倒入洋葱翻匀。
9装盘，趁热吃。
黑椒牛肉粒用什么牛肉
牛肉砂锅煲这样做，荤素搭原料：牛肉、冻油菜、冻豆腐、葱、姜、玉米油、花椒、大料、老抽、料酒、陈醋、盐、白糖、五香粉。
做法步骤：第1步、将牛肉切片。第2步、将牛肉放入沸水中焯一下。第3步、冻油菜化冻，切碎，挤干水分。第4步、冻油菜化冻，切碎，挤干水分。冻豆腐取出化冻。第5步、锅里放入底油，放入葱姜末爆香。第6步、放入牛肉翻炒。第7步、放入适量水，实际放得比这个多。第8步、放入老抽。第9步、放入陈醋和料酒。第10步、放入花椒、大料。第11步、放入姜片。第12步、放入盐。第13步、放入五香粉。第14步、放入白糖。第15步、将牛肉放入压力锅里。第16步、放入化冻的冻豆腐和油菜。第17步、压至牛肉8成熟即可，转入砂锅继续煮。
小贴士：
1 牛肉最好焯一下。2 炖至牛肉8成熟即可转入砂锅继续炖煮。
黑椒牛肉粒怎么吃
用料
牛板腱肉 250克
红干辣椒 7个
蒜 3只
红花椒 6粒
黄油 两块
黑胡椒碎和海盐 摆盘用
做法步骤
步骤 1
辣椒切开，去籽
步骤 2
将辣椒切成细丝
步骤 3
切蒜片备用
步骤 4
煎锅预热，淋油，辣椒丝花椒过油捞起备用。用青花椒的话会比较麻一些，这里用的是红花椒。
步骤 5
捞起备用
步骤 6
煎蒜到两面金黄，夹起来。
步骤 7
牛肉切块
步骤 8
按粒煎的时候记住放下去的顺序，要按顺序翻面。
步骤 9
一面一分钟，旺火，翻面后煎同样时间。
步骤 10
离锅后融入两块黄油裹匀。
步骤 11
摆盘时，每一层牛肉粒都需要研磨黑胡椒碎和海盐
步骤 12
最后摆上辣椒丝，花椒粒，蒜片，装饰，一道菜完成了
黑椒牛肉粒营养价值
1.牛肉去掉白色筋膜切成小块放入碗中，加入食用碱和清水反复抓洗几分钟。
2.清洗干净的牛肉加入盐2克，胡椒粉2克，生抽5克，老抽2克，蚝油3克，鸡蛋一个，搅拌均匀后加入适量的土豆粉和食用油。
3.大蒜切粒，青椒切粒，红椒切粒，芹菜切段，碗中加入白糖3克，生抽3克，蚝油3克和少许黄酒，搅拌均匀。
4.锅中下油，下入蒜片炒香，下入牛肉炒至变色后下入辣椒和芹菜炒至断生。
5.翻炒均匀后再加入黑胡椒和蒜仔蒜油一起翻炒均匀即可出锅。
黑椒牛肉粒配料
1、将牛肉洗净切丁,加料酒、盐、黑胡椒等拌匀腌制半个小时左右(为了使得牛肉更容易入味,牛肉尽量切小块一点)。
2、杏鲍菇切丁,放到热水里面焯一下(焯水之后再炒,就不会有多余的水份,口感也更好),再将焯过水的杏鲍菇放凉后,挤干水份。
3、将腌制好的牛肉粒中加入少许的淀粉拌匀,再入锅前加少许油拌匀(淀粉和油可以分好的锁住牛肉里面的水分,报纸嫩滑的口感) 4、在炒锅里面放入少许油,放入姜片爆香,再放入牛肉粒翻炒至变色即可盛出(牛肉入锅的时候时间不能太长,快炒起锅可以很好的保证牛肉的嫩滑口感)。
5、将炒锅洗干净之后,再另外倒由下入杏鲍菇翻炒,并且可以加入少许盐调味,然后在倒入牛肉粒加料酒、生抽、少许老抽和糖大火翻炒均匀即可出锅了。
蒜子黑椒牛肉粒
牛肉 (300克)
洋葱 (半只)
红椒 (2个)
青椒 (1个)
油 10毫升
盐 3克
大蒜 10瓣
鸡精 3克
黑胡椒碎 15克
料酒 5克
淀粉 3克
白糖 2克
生姜粉 5克
花椒粉 5克
花椒 3克
黑椒牛肉粒的做法大全窍门
1、牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用。
2、锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。
3、锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒。
4、最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
5、好吃的黑椒牛肉粒就做好了。
买的黑椒牛肉粒怎么做
黑椒牛肉粒好吃做法:
主料:
牛里脊肉200g盐10g
黑胡椒10g淀粉3g
橄榄油20g红、黄、绿彩椒各半个
洋葱半个蚝油5g
水淀粉，鸡精少许
步骤:
1. 牛里脊肉用厨房纸擦干水分，切成1.5cm的小方块。
2. 切好的牛里脊肉中加盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油。
3. 戴手套将调料抓匀。
4. 腌制15分钟左右入味。
5. 腌制牛肉的时间来准备其它配菜，红、黄、绿彩椒切小块。
6. 洋葱切丝。
7. 开始烹饪。锅中加少量橄榄油，开中火。
8. 酱牛肉均匀码放在锅中，将牛肉煎熟。
9. 将牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。
10. 重启油锅，倒少量食用油，大火。
11. 放洋葱丝进行煸炒，将洋葱丝炒软。
12. 下彩椒丁翻炒片刻。
13. 倒入之前煎好的牛肉粒。
14. 根据个人口味再加少许盐、黑胡椒调味，再加入蚝油和少许水淀粉，翻炒均匀即可。
黑椒牛肉粒图片大全大图
黑椒牛肉粒不是烤熟了蘸黑椒吃。
黑椒牛肉粒的做法：
1，将牛肉切成两厘米的方块，用石粉在水中浸泡两小时，然后捞起挤干水分，加入蔬菜汁，料酒，盐，黑胡椒碎
2，制作黑胡椒汁，洋葱，大蒜，芹菜，胡萝卜，香叶，白芷一起放入加热的油中，慢慢煸炒出香味，然后加入高汤，再加入给胡椒碎，耗油，和糖，用小火慢慢熬制而成。
3，锅中烧油，将腌制好的牛肉粒慢炸至熟，倒出来后，锅中加入小料和熬好的黑胡椒汁，加入牛肉粒，这样黑椒牛肉粒粒就做好了。
黑椒牛肉粒的图片
用料
小鸡蛋 1个（约20克）
黑椒汁 2大匙
牛西冷 200克（也可以用牛柳）
年糕 150克
洋葱 1/4个
酱油 2大匙
糖 1小匙
生粉 1大匙
黑椒年糕牛肉粒的做法步骤
步骤 1
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牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分
步骤 2
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将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末
步骤 3
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牛肉粒加入1大匙酱油拌匀
步骤 4
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加入一个小鸡蛋拌匀
步骤 5
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再加入生粉拌匀，冷藏半小时
步骤 6
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取出后加入1大匙植物油拌匀
步骤 7
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年糕入沸水煮软
步骤 8
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炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出
步骤 9
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另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕
步骤 10
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加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀
步骤 11
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转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可
