纯牛奶和鲜牛奶有什么区别，分这几步。

纯牛奶和鲜牛奶最大的区别在于牛奶采用的杀菌方法不一样。纯牛奶要经过137℃~145℃的瞬间加热，然后进行无菌灌装，达到商业无菌的要求。纯牛奶灭菌温度高，好处是保质期长，大部分能在常温下储存三个月以上。但是在加工过程中牛奶中对人体有益的菌种也会遭到一定程度的破坏，营养损失较多，乳清蛋白和可溶性的钙、磷等要损失一半左右维生素C、维生素E和胡萝卜素等都有一定的损失，B族维生素损失20%~30%。

大家在购买时应注意，在冷藏柜中保存的是鲜牛奶，在常温中放置的是纯牛奶。

无抗奶无抗奶是指用不合抗生素的原料生产出来的牛奶，该名词已被大部分人所认识，但它一般不会出现在牛奶的外包装上，因为它是牛奶出厂的指标之一，一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。

纯牛奶和鲜牛奶有什么区别的最佳答案：

纯牛奶和鲜牛奶最大的区别在于牛奶采用的杀菌方法不一样。纯牛奶要经过137℃~145℃的瞬间加热，然后进行无菌灌装，达到商业无菌的要求。纯牛奶灭菌温度高，好处是保质期长，大部分能在常温下储存三个月以上。