臭豆腐的配料有哪些，一起来看看吧

一、原料主料：精制水豆腐32块（约重1500克）。

配料：专用卤水2500克，酱油50克，青矾硫酸亚铁）3克，鸡汤150克，干红辣椒粉50克，辣椒油100克，麻油25克，植物油1000克（约耗150克）。

二、制法

1、将青矾放入桶内，倒入沸水2000克，用棍搅动，然后将水豆腐块放下浸泡2小时，捞出放平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸3~5小时，夏季浸1~2小时，冬季浸6~10小时），豆腐经卤水浸泡，呈黑色后，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放在竹板上，沥去水分。

2、把辣椒油、麻油、酱油、干红辣椒粉、鸡汤对成汁备用。

3、净锅置中火上，放油烧至180度左右将卤好的黑豆腐坯逐块下入热油中翻炸一会，稍后将火开至小火（或端开锅），炸至豆腐呈膨空皮焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内，再用筷子在每块熟豆腐中间插一个眼，将已对好的汁淋下即可三、特点质地外焦脆内软嫩，味鲜香微辣舒畅。

臭豆腐的配料有哪些的最佳答案：

原料主料：精制水豆腐32块（约重1500克）。配料：专用卤水2500克，酱油50克，青矾硫酸亚铁）3克，鸡汤150克，干红辣椒粉50克，辣椒油100克，麻油25克，植物油1000克（约耗150克）。