牛肉蒜苗馅儿饺子的做法(蒜黄牛肉馅儿饺子)

牛肉蒜苗馅儿饺子的做法

牛肉切条，适量生抽，一点点盐，适量生粉，腌15分钟

将姜蒜八角热油爆炒出味道，倒入牛肉，炒到7分熟捞起备

切成段的蒜苗炒起来，加点儿盐，差不多熟的时候加入牛肉哦，炒一下捞起备用

加水，煮沸之后放入面条。面条舒展开了之后将蒜苗和牛肉加进去，大火煮一会儿，剩适量汤汁的时候就可以捞起来啦

牛肉馅饺子可以放蒜苗吗

可以的，可以做成牛肉蒜苗水饺，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：饺子皮 50个、牛肉馅 500克、蒜苗 1把、食盐 5g、十三香 3g、香油 一大勺、葵花油 5毫升、老抽 一小勺、青椒 半个、姜末 3g。

1、第一步把蒜苗切末。

2、加入肉馅及其它调料拌匀。

3、然后用饺子皮包成饺子。

4、放水里煮熟。

5、煮熟后盛出，这样牛肉蒜苗水饺就完成了。

蒜苗牛肉馅包饺子好吃

牛肉馅里加入十三香，鸡粉，葱姜碎。锅烧热，倒油，烧七八成熟，关火，稍微晾凉一点。把热油倒进肉馅里。拌匀。然后加盐。我做什么馅都要烧一点熟油进去，这样比较润，馅儿不那么太干，而且先油后盐免得出太多水。

步骤 2

蒜苗切碎倒进肉馅里，拌匀。蒜苗是调味儿的，不是辅助食材，放多了会辣，烧心。我是爱吃这个味儿所以多放一点。

步骤 3

煮饺子。大火，水烧开下饺子，烧开浮上来后，改小火，锅盖半盖着，煮三分多钟就好了。

小贴士

这个馅儿不会出什么汤，如果嫌干拌馅可以多放一点点油。我也没用料酒，并不觉得腥

羊肉蒜苗馅饺子的做法

食材：羊肉500克，蒜苗150克，胡萝卜一根。

做法：

羊肉切块放入绞肉机中，加入适量姜丝，打入成肉馅后取出。蒜苗洗净切碎。胡萝卜切丝后再剁碎。

把切碎的蒜苗、胡萝卜与羊肉馅儿一块放入盆中，加入适量精盐、白胡椒粉、花椒粉、蚝油、生抽、老抽、鸡精，一勺色拉油烧热后泼在上面，搅拌均匀即成。

牛肉蒜苗饺子馅的做法窍门

食材： 牛肉 300克 红萝卜100克 土豆100克 豆腐100克 海带少许、 蒜、 香菜、蒜苗、少许 食用油30克

调料： 盐10克 生抽15克 老抽少许 五香粉3克

准备：牛肉、土豆、红萝卜、海带、豆腐切成三毫米左右小丁，蒜、香菜、蒜苗切末。

臊子的做法：

1：锅底烧热加入食用油，锅里加入切好的肉臊子小火煸炒至断生发白时，加入蒜末、老抽、生抽、五香粉，再炒至肉臊子上色并出油时，加入切好的土豆、红萝卜、豆腐、海带再炒制大概二十秒左右，这时锅中可以闻到肉香味。加入1000克左右的凉水烧开。开小火煮五分钟左右加入盐。这时的臊子汤就做成了，倒入准备好的不锈钢盆后加入切好的香菜末和蒜苗末。

2：最后就是下面了，更具个人口味，面下的软点的、硬点都可以！一般都是下的比较硬，下的太软不好吃。面有机器面和手工面。我们当地农村有很多妇女做的手工面特别好吃，麦香味浓，有嚼劲。把做成的臊子舀到碗里后捞进下好的面，吃面时口味不同加入醋和油泼辣子，一碗地道营养并好看的臊子面就做成了。

牛肉蒜苗馅儿饺子的做法视频

主料：香菇250g 葱花50g 蒜苔50g 牛肉300g

辅料：油适量 盐适量 鸡精适量 酱油适量 辣椒粉适量 调味品适量

步骤

1.将牛肉（这里我用的熟牛肉）香菇，葱花，蒜薹切成碎末

2.锅中倒油

3.将牛肉，香菇等倒入锅中，加入酱油，盐，鸡精。辣椒粉，不停翻炒一至两分钟即可成馅料

小蒜牛肉饺子馅的做法

　　猪肉 性味：甘、咸、微寒、无毒。 　　归经：入脾、肾。 　　功效：滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。 　　说明：猪又名豕、豚。因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉最多的一种。历代医家认为：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。”“凡肉有补，惟猪肉无补。”“以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣。”所以对阴虚血虚患者多吃猪肉无益。然而，据报道，日本琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。调查结果发现，某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉，主要由于烹调方法不同，猪肉煮的时间都很长，先将猪肉煮二三小时后，再加入海带或萝卜又煮一小时，做成一种汤菜食用。经过化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。 　　猪肉 每100克含可食用部分 73克 　　热量(千卡)： 320 B1硫胺素(毫克)： .37 CA钙(毫克)： 6 　　蛋白质(克)： 17 B2核黄素(毫克)： .18 MG镁(毫克)： 12 　　脂肪(克)： 28 B5烟酸(毫克)： 2.6 FE铁(毫克)： 1 　　碳水化合物(克)： 0 VC维生素C(毫克)： 0 MA锰(毫克)： .01 　　膳食纤维(克)： 0 VE维生素E(毫克)： .48 ZN锌(毫克)： 1.77 　　维生素A(微克)： 8 胆固醇(毫克)： 79 CU铜(毫克)： .19 　　胡罗卜素(微克)： .6 钾(毫克)： 188 P磷(毫克)： 142 　　视黄醇当量(微克)： 57.6 钠(毫克)： 76.8 SE硒(微克)： 6.87 　　牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 　　【功效】牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。 　　、贫血久病及新鲜牛肉营养成分列表 　　(每100克中含) 　　蛋白质(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 　　膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 　　维生素A(毫克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ； 视黄醇(毫克) 6 　　硫胺素(微克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3 　　维生素C(毫克) 0；维生素E(T)(毫克) 0.35。 　　a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 　　钙(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 钾(毫克) 284 　　钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8 　　锌(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 铜(毫克) 0.16 　　锰(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。 　　风干牛肉干营养元素的含量 　　热量 （千卡） 550 　　硫胺素（毫克） 0.06 　　钙 （毫克） 43 　　蛋白质 （克） 45.6 　　核磺素 （毫克） 00.26 　　镁 （毫克） 107 　　脂肪 （克） 40 　　烟酸 （毫克） 15.2 　　铁 （毫克） 15.6 　　碳水化合物（克） 1.9 　　胆固醇 （毫克） 1.2 　　锰 （毫克） 0.19 　　维生素 （克） 1.2 　　钾 （毫克） 510 　　锌 （毫克） 7.26 　　胡萝卜素 （克） 3.2 　　钠 （毫克） 412.4 　　铜 （毫克） 0.29 　　视黄醇当量（微克） 9.3 　　硒 （毫克） 9.8 　　【吃牛肉的八大理由】 　　健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德?施瓦辛格和弗兰克?哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。 　　面黄目眩之人食用 　　吃牛肉远远好于吃猪肉

牛肉蒜苗馅儿饺子的做法窍门

面皮材料：面粉800g、温水420g、酵母8g、白糖15g、猪油15g；

馅料材料：肉馅500g、蒜苔500g、花椒水200g、食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、麻辣鲜；

做法：

1、做包子先和面，面团用到的原材料有中筋面粉800g，温水420g、干酵母8g，白糖15g，猪油15g，猪油能让做好的包子面皮更加柔软；

2、准备好的420g温水中加入准备好的8g酵母和15g白糖，搅拌至化开；

3、用化好的酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，把准备好的猪油倒进去，下手揉成面团，面团刚开始揉不光滑没有关系，可以放在一边先饧面10分钟，过一会再揉，很快就能揉光滑了；

4、面团揉好之后，放在一边饧面半小时，让面团醒发至2倍大；

5、面团揉好之后再准备馅料，500g猪肉先搅成肉末，做包子的肉可以用3分肥7分瘦的，这样做出来的肉馅不干柴，搅拌好的猪肉中加入食盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、麻辣鲜，搅拌均匀，先把肉馅的味道调好；

6、肉馅味道调好之后，再打水，提前准备好的花椒水，慢慢加到肉馅中，每次少加一点，搅打到水分完全被肉馅吸收，再加下一次，最后搅拌好的肉馅是微微有弹性的，但是不会看到有多余的水分，搅拌均匀之后加入适量的食用油，搅拌均匀，锁住肉馅中的水分，这是包子能爆汁的关键；

7、然后来处理蒜苔，买回家的蒜苔切去下面的老梗和上面的蒜苔尖，摘好之后清洗干净，清洗干净之后把蒜苔焯水；

8、锅中水烧开，加入食盐和食用油，避免蒜苔变色，把蒜苔放进去，等水再次煮开就能关火了，把蒜苔捞出来放在冷水中过凉；

9、过凉之后的蒜苔，取出来，切成末，可以稍微切得碎一点，切好之后，可以稍微挤一下水分；

10、把处理好的蒜苔放在肉馅中，搅拌均匀，蒜苔猪肉馅就准备好了；

11、这时候面团也醒饧发的差不多了，醒发好的面团体积明显变大，有丰富的蜂窝孔；

12、醒好的面团取出来揉搓排气，揉到没有醒发之前的大小就可以了，然后把面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子；

13、取一个面剂子，用手掌将它压扁，压扁之后擀成中间厚边缘薄的面皮，取适量的馅料放在面皮上，用包包子的手法将它收口，一个包子生胚就做好了；

14、做好的包子放在蒸屉上2次醒发半小时，饧发至体积明显变大，拿起来手感轻飘飘的就可以上锅蒸了；

15、冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟，蒸包子的时间要根据包子的大小，馅料的多少和火力大小决定，蒸好之后关火焖5分钟再出锅；

16、口感多汁的蒜苔馅包子就做好了，蒸好的包子外皮蓬松暄软，味道鲜美，满屋都是蒜香味；

牛肉蒜苗馅儿饺子的做法大全

没必要，蒜苗本来就味道很重能压住别的味道

牛肉蒜苗饺子的做法窍门

材料：饺子皮 50个、牛肉馅 500克、蒜苗 1把、食盐 5g、十三香 3g、香油 一大勺、葵花油 5毫升、老抽 一小勺、青椒 半个、姜末 3g。

1、第一步把蒜苗洗净切末。

2、加入肉馅及其它调料拌匀。

3、然后用饺子皮包成饺子。

4、放水里煮熟。

5、煮熟后盛出，这样牛肉蒜苗水饺就完成了

蒜苗肉饺子馅做法大全

食材明细

面粉适量 猪肉馅500克 蒜苗200克 鸡蛋1个 盐适量 酱油适量 料酒适量 鸡精适量 植物油适量 香油适量 五香粉适量

制作步骤

1. 猪肉馅先打入一个鸡蛋，搅拌均匀。盐、料酒、酱油、鸡精、香油、五香粉各少许放进肉馅搅拌均匀，要把肉馅搅上劲儿，煨一会儿肉馅。

2. 蒜苗洗净切末。

3. 蒜苗末放进煨好的肉馅，加适量植物油。（我觉得肉馅里的盐少了点就又放了点盐进去）

4. 搅拌好的饺子馅儿。

5. 面团分成均匀大小的剂子，包饺子。

6. 包好的饺子。

7. 饺子 饺子，配上蒜蓉、酱油、香油、调好的酱汁吃饺子喽！！！

蒜苗馅饺子做法小贴士

我总怕饺子煮不熟，怕里面的肉肉是生的，很多次都煮烂了好多个饺子。后来我妈妈教我的说肉馅比较多的饺子煮4开，素馅的两开就一定熟了。后来我照这个办法就再也没煮烂过饺子，当然饺子也都熟了。所谓的4开就是水开了以后下饺子，饺子全部浮上来以后每次水开都加点凉水，这样水开4次以后饺子就熟了。