粉蒸牛肉的做法最正宗的做法四川(川菜粉蒸牛肉的做法大全家常)
粉蒸牛肉的做法最正宗的做法四川
用料 牛肉 500克（肥瘦比例在2：8左右） 大米 150克 八角 1颗A 盐 B 八角1颗 A 川式粉蒸牛肉的做法
正宗四川粉蒸牛肉的家常做法
、牛肉切成大小厚度合适的牛肉片备用；
2、姜蒜切沫、小葱切葱花备用；
3、土豆洗净削皮，切滚刀块备用；
4、土豆加少许油、盐拌匀备用；
3、牛肉片中放入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、白糖、姜蒜沫拌匀腌制备用；
、将蒸肉粉和牛肉拌匀；
2、将土豆均匀的铺于小蒸笼的底部；
3、再将牛肉均匀的铺于土豆上面；
4、锅中水开上蒸笼，小火蒸1个小时关火；
5、端出撒葱花，装饰即可
粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法视频教程
主料:黄牛肉250克
辅料:葱10克 姜10克 花椒10粒 郫县豆瓣15克 酱油15克 醪糟汁12克 红糖5克 菜籽油25克 大米粉50克
步骤1.大米炒至微焦，用干磨机打成粗粉；黄牛肉洗净切薄片
步骤2.郫县豆瓣加少许油炒出红油，炒酥的豆瓣铡细
步骤3.姜、葱、花椒铡成细末（可以用搅磨机加少许清水打成浆）， 大碗内将酱油、豆瓣、葱姜花椒末、红糖、醪糟汁、混合均匀
步骤4.加入牛肉片拌匀，加入生菜籽油拌匀
步骤5.小笼中铺入汆水后的白菜叶，铺上拌匀的牛肉片
步骤6.旺火沸水蒸约2小时，至牛肉粑软
步骤7.吃时加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎
四川粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法窍门
用料
牛肉 500g，姜 适量，葱 适量，香菜 适量
粉蒸牛肉的做法步骤
步骤 1
大米和糯米的比列是2:1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一片，花椒一小撮，在锅里一起炒炒至大米发黄，盛出来晾凉。
步骤 2
彻底晾凉后，用料理机打碎，加水搅拌，至看不到干粉的状态，放一旁备用。
步骤 3
切点姜丝和葱段泡水。
步骤 4
把牛肉切成厚一点的薄片，倒入葱姜水rua匀，注意要少量多次的加。
步骤 5
加入两勺醪糟，两勺豆瓣酱，两块腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油rua匀。
步骤 6
最后把前面做好的蒸肉米粉也rua进肉里，再加一大勺红油rua匀。
步骤 7
抖散放进蒸锅里，大火40分钟。
步骤 8
出锅撒上蒜末和香菜，爱吃辣椒的可以撒点辣椒面。
粉蒸牛肉的做法大全家常做法
牛肉切成大小厚度合适的牛肉片备用；姜蒜切沫、小葱切葱花备用；
土豆洗净削皮，切滚刀块备用；
土豆加少许油、盐拌匀备用；
牛肉片中放入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、白糖、姜蒜沫拌匀腌制备用；
将蒸肉粉和牛肉拌匀；将土豆均匀的铺于小蒸笼的底部；再将牛肉均匀的铺于土豆上面；锅中水开上蒸笼，小火蒸1个小时关火；端出撒葱花，装饰即可
粉蒸牛肉的做法大全家常
用料：瘦牛肉370克，大米75克。 调料：植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。 做法： (1)大米炒黄磨成粗粉，葱切成葱花，豆豉剁细，姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。 (2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。 (3)另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 该答案来自中华美食网官方网站
粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法川味
1、主料：黄牛肉250克。
2、辅料：葱10克，姜10克，花椒10粒，郫县豆瓣15克，酱油15克，醪糟汁12克，红糖5克，菜籽油25克，大米粉50克。
3、大米炒至微焦，用干磨机打成粗粉；黄牛肉洗净切薄片。
4、郫县豆瓣加少许油炒出红油，炒酥的豆瓣铡细。
5、姜、葱、花椒铡成细末（可以用搅磨机加少许清水打成浆），大碗内将酱油、豆瓣、葱姜花椒末、红糖、醪糟汁、混合均匀。
6、加入牛肉片拌匀，加入生菜籽油拌匀。
7、小笼中铺入氽水后的白菜叶，铺上拌匀的牛肉片。
8、旺火沸水蒸约2小时，至牛肉粑软。
9、吃时加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎。
四川粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法
用料 牛肉 盐 料酒 胡椒粉 十三香 花椒粉 豆瓣酱 生抽 色拉油 白糖 姜 蒸肉米粉 青豌豆 干辣椒粉 蒜 油 青豌豆粉蒸牛肉的做法 新鲜牛洗头子肉（或者用里脊或是腰柳都可以）洗净，剔去筋膜，切成薄片；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步骤1切好的牛肉片装入蒸碗，用盐、料酒、胡椒粉、十三香、花椒粉、豆瓣酱茸、生抽、色拉油、白糖、姜茸拌匀，腌制一小时左右；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步骤2腌好的牛肉用蒸肉米粉（超市有售，也可以自己做，下附做法）拌匀(如果拌肉时比较干就适当加一些清水）；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步骤3新鲜青豌豆洗净沥干，铺在牛肉上；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步骤4水开后，上笼，加盖，大火蒸制40分钟左右，关火，取出蒸碗，将牛肉和豌豆倒扣在盘子里；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步骤5撒上干辣椒粉，铺上蒜泥；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步骤6淋上适量热油；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步骤7撒上葱花和香菜即可。
粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法窍门
不需要
主料：牛肉适量、蒸肉粉适量
辅料：酱油适量、香油适量、蚝油适量、盐适量、孜然粉适量、鸡粉适量、姜适量、小葱适量、西兰花适量
做法步骤：
1.牛肉切片，盛在大碗中；
2.倒入少量盐，充分抓匀后，过水冲洗干净；
3.放入姜丝和葱段，抓匀；
4.倒入耗油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉混匀，
5.最后倒入蒸肉粉，充分翻倍均匀；
6.静置20min，腌制入味；
7.将牛肉装盘，送入机器中；蒸30min
8.取出周围摆上焯水西兰花即可；
粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法
材料
牛肉750克，米粉适量，红糖适量，糟卤适量，盐适量，酱油适量
做法
1）牛肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切；
2）把牛肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌；
3）把腌好的牛肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层；
4）蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。
粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法川味窍门
1. 备料 牛肉（不含筋）切片 老姜斩碎 加鸡精 味精 辣椒粉 白酒 四川豆瓣酱 白糖 老姜 生菜籽油 拌匀 码味十分钟2. 加入米粉 超市里买蒸肉粉 不要买太细的 粗点的口感更好 肉眼比较能分出粗细3. 搅拌均匀 确保每一片牛肉两面都沾满蒸肉粉 湿湿的 不能太干4. 水开后将牛肉放入竹制蒸笼，大火十五分钟，这时候吃起是比较有筋道的，如果喜欢粑濡一些 ，可以再多蒸几分钟，没有竹制的蒸笼，不锈钢的也可以5. 将蒸好的牛肉装盘 撒上葱花 香菜 再撒辣椒粉 花椒粉 和匀 哇 味道巴适惨了
