做牛肉面怎么做(做牛肉面的方法)
做牛肉面怎么做
1首先把牛肉放在凉水中浸泡30分钟，然后把浸泡好的牛肉放入锅中煮十分钟左右。
2用勺子把浮在表面的泡沫去掉，之后加入葱、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香叶、大料、桂皮、草果、小茴香，用小火煮一个半小时。
3出锅后将牛肉切成片，将面条放入锅中煮六分钟，捞出来后，倒入适量的牛肉汤。
4放入牛肉、苦瓜、生辣椒，这样牛肉面就做好了。
做牛肉面牛肉怎么做
牛腩，面条，青菜，葱姜，冰糖，郫县豆瓣酱。
干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。
1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。
2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。
4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。
牛肉面怎么做简单做法
牛肉2斤，盐适量，酱油适量，醋适量，花椒适量，桂皮适量，
香叶5个，蒜瓣适量，
方法/步骤
1/3
将牛肉切成2厘米左右的正方体，放入高压锅中加水，水和牛肉的比例为2.5:1，启动高压锅，煮15分钟后，调到排气模式。
2/3
待水沸腾时，开启锅盖将血沫撇干净，放入大料、葱段、姜片、花椒粒、大枣、老抽、料酒、豆豉，密封压10分钟后，开盖加入干辣椒、盐、味精。
3/3
将切面煮成7成熟，过凉水后放入牛肉汤中，煮到全熟。最后称入碗中放上葱花，香菜调味，喜欢吃酸的可以再加入陈醋。
做牛肉面怎么做视频
1
先将前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗净横切成块，焯水备用；
2
接着把细碎香料装进纱布袋，用擀面杖将冰糖打碎，准备好姜片、葱结、葱末、切滚刀块的白萝卜；
3
热锅起油，下姜片、蒜头、香叶、陈皮、肉桂、八角、干红椒，煸香后加入黄豆瓣酱炒香；
4
接着将锅稍微倾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出酱色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；
5
加黄酒略炒，倒入开水没过牛肉，下萝卜块、葱结、料包，大火煮开后转中小火炖上2个小时；
6
开盖取出料包，加盐调味，盖上盖焖一下；
7
煮面条之前，将叶菜切段，放入加了少许盐的沸水中焯熟沥干；
8
下面条煮熟，捞出盛入碗中，码上牛肉、青菜，浇几勺汤汁，洒上葱花和切好的客家酸菜，萝卜另外盛出作为配菜，即可享用。
做牛肉面怎么做好吃
牛肉面在家做经济实惠，好吃无添加，营养健康
我喜欢吃牛肉手工面，因为牛肉的肉香十足，口感劲爆，吃起来特别过瘾，而且解馋又管饱。牛肉面在家做经济实惠，好吃无添加，营养健康！今天就给大家做一款特别简单的手工面，劲道爽口，味道香浓！你也赶紧试一试吧。
【牛肉汤面】
制作配料：牛肉500克、西红柿2个、洋葱1个、大蒜3个、腐乳1块、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、生姜2片、香叶1个、桂皮2克、冰糖3块、花椒八角适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺
制作方法：
1、牛肉切成小块，牛腩最好；
2、牛肉冷水下锅，焯水10分钟左右，捞出温水清洗干净；
3、碗中加入1块腐乳、1勺甜面酱、1勺番茄酱、1勺黄豆酱拌均匀；
4、锅中加入少许植物油，放入洋葱块、大蒜翻炒出香味；
5、再把酱汁、牛肉倒进去翻炒均匀；
6、然后加入足够多的清水，把番茄加进去、大料：生姜、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖也加进去。最后加入2勺生抽、1勺盐调味，大火烧开转文火慢炖；
7、准备300克普通面粉，用150Ml的冷水和面，揉成团即可，面团不要太软了，密封醒发1个小时以上；
8、把面团擀成自己喜欢的厚度，然后切成面条；
9、牛肉也炖得差不多了，汤汁变得黏稠就可以。出锅之前加入1勺蚝油，把牛肉粒拣出来，汤汁过滤一下；
10、面条开水煮熟，捞出来，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，最后放适量的香菜即可；
以上就是为你介绍的牛肉汁汤面，汤汁浓郁，面条劲道，再加上大块的牛肉，保证好吃还想吃。同时欢迎留下宝贵的意见和建议！
做牛肉面牛肉怎么做好吃
1、准备食材：牛骨、牛腩肉、姜、葱、草果5克、八角10克、胡椒5克、花椒10克、白芷10克、桂皮5克、白扣5克、干辣椒、小茴香5克、甘草5克、香叶5克、砂仁10克、鸡精、味精、盐
2、首先我们先来熬高汤，把牛骨洗干净，用水浸泡一个小时，中间要换水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，把血沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净，放进锅中，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火炖煮3个小时。
3、牛肉面里的牛肉最好选择新鲜的牛腩肉，牛腩肉做出来口感更好，把牛腩肉洗干净，切成小块，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把血沫撇干净，焯好水捞出来洗干净。
4、香料也可以根据自己的喜好来放，把香料用开水浸泡5分钟，去除异味和杂质，洗干净装进香料袋中，把牛肉切成小方块，放进熬制好的高汤中，加入姜片、小葱结、料酒、干辣椒、香料袋，大火烧开转小火。
5、再加入鸡精、味精、盐，小火焖煮2个小时，煮牛肉要用焖煮的方法，煮出来的牛肉软烂入味，牛肉卤好后，不要着急捞出来，在汤汁里浸泡几个小时，这样会更入味，这样卤出来的牛肉劲道入味，做牛肉面简直是太好吃了。
怎么做牛肉面?
做法：1.牛肉冷水下锅，焯水，捞出备用
2.锅中倒入多一点油，低温油时下入牛肉，煸出牛肉的牛油，到牛肉金黄色
3.下入多一些葱末，姜末，蒜末，小火炒5分钟
4.下入黄酱，耗油，生抽，老抽，最后放入香辣酱，淋上炒香的白芝麻即可
5.吃面的时候把酱融化在高汤里，浇在面条上即可
做牛肉面怎么做呀
准备牛肉2斤（我多做了些）冰箱刚取出缓冻。
辅料:干辣椒，大蒜，生姜，葱，（香叶，阵皮，八角，小茴香，桂皮)这些都是牛肉炖料内的香料。
做法
1，牛肉先用冷水浸泡，浸泡3一5小时，然后切成块。
2，锅中加入冷水，放入牛肉焯水，撇出浮沫捞出备用。
3，热锅冷油后，加入干辣椒，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和葱。
4，加入冰糖翻炒到融化，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒到香味浓郁。
5，放入焯好的牛肉块翻炒，牛肉块上色后加入生抽和老抽再翻炒。
6，把牛肉和各种调料放到锅里炖，为了更加入味，我没有用高压锅，用的磄瓷锅，时间长一些，一个半小时，炖到牛肉酥烂即可。
怎么样？这样的红烧牛肉是不是很诱人啊！不光看着诱人，吃起来也特别软烂，味道那就不用说了！
吃不完的牛肉，还可做一碗飘香四溢的香辣牛肉面。
做法
1，用300克面粉，加一个鸡蛋，半小匙盐，少量冷水和成面团，饧半小时后，擀成大薄片洒上面粉折起。
2，用刀切成宽窄适中的面条。
3，用手把面条抖散开。
4，摘好一颗香菜，一颗小油菜洗干净。
5，锅中烧水，水开后下面条，再开锅点两次水面条就熟了，随后把小油菜在锅里烫一下捞出。
6，面条捞出，加上原汁原味的牛肉汤及牛肉块，再少滴入一点辣椒油，放上香菜、小油菜就很轻松的成就一碗香喷喷的牛肉面！
做牛肉面怎么做法
下面开始介绍所需要的食材：
牛腩、面条、生姜、香叶、桂皮、花椒粒、八角、干辣椒、料酒、大葱、郫县豆瓣酱、香辣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、荷包蛋
1、先把牛腩切成小块，生姜切片、大葱切段。把切好的牛肉块放入冷水锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净
2、热锅倒油，先放入一勺郫县豆瓣酱、一勺香辣酱，炒出红油，再放入姜片和大葱爆香，然后放入牛肉块翻炒，再放入准备好的香料，炒香炒干牛肉水分，锅边淋入料酒去腥，再放入老抽、生抽、蚝油、三勺白糖、食盐，翻炒均匀
3、再放入漫过食材的凉水，大火烧开，再把牛肉和汤水转移到砂锅中能够，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖40分钟。时间到时再关火焖十分钟
4、锅开后放入面条，烧熟后捞出放在装有少许生抽的碗中，小青菜也烫一下，放入碗中，再舀入两勺面汤，放入提前煎好的荷包蛋、烧好的牛腩，舀入烧牛肉的原汤，一碗香喷喷的香辣牛肉面就做好了
怎样做牛肉面?
食材：牛肉600克，干红椒 一小碗，，大葱 3根，生姜 一个，大蒜 2个，冰糖 15克，花椒 一把，香料 适量，美极鲜味汁 少许。豌豆尖 少许，小米辣 2个。
制作方法：1.将所有配料洗净，切好备用。将牛肉洗净，切成3块，放开水里焯水后，捞起备用。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入2勺豆瓣酱，炒香，放入姜片和大蒜翻炒。
3.放入花椒翻炒均匀，再放入洗净的干红椒翻炒均匀，再放入洗净的香料翻炒。
4.放入焯水后的牛肉，翻炒均匀。加入适量清水。水要完全将牛肉淹没才行，一次性加够。
5.因为起码要炖2小时以上。放入洗净的大葱和冰糖，放入3勺盐。
6.放入少许酱油，适量的耗油，适量美极鲜味汁，大火烧开，转小火烧制。
7.将食材翻入到另外一口汤锅里。小火慢炖，2小时左右。
8.直到牛肉完全软烂了，将牛肉捞起，切成小方块。再将牛肉块倒回汤料里，继续是小火熬制20分钟。
9.牛肉面臊子就做好了。取一面碗，放入适量盐，味精，一勺花椒油。豌豆尖洗净滤水备用，大葱小米辣切碎。
10.取来汤锅，装入一大锅清水烧开，放入面条煮熟，挑入面碗里。
