孟非的小面(由孟非创立的餐饮品牌)
2014年11月,孟非的小面第一家店在南京河西万达广场开业,开业当天,不仅郭德纲、黄健翔、黄菡等孟非好友到场祝贺,整个万达广场都被粉丝包围得水泄不通。
中文名孟非的小面
餐馆
面食、重庆美食
小店介绍
店内的一大特色便是郭德纲赠送的对联:“三杯老酒早晚方便,一碗小面老少咸宜。”这句接近白话的对联的含义,就是这里的面是属于大众的,是普遍被老百姓所接受的。
孟非的小面店内价格
孟非面馆菜价是市面的一倍。
营业
孟非的面馆主营重庆特色的“孟非的小面”。
这家店位于河西万达三楼的面馆装修古典别致,老式的靠背座椅,简约的墙面装饰,一碗重庆特色的小面,看起来分量十足。连筷子上都标着“孟非的小面”,面馆内还挂了孟非好友郭德纲送上的一幅“三杯老酒早晚方便,一碗小面老少咸宜”字画。
除了正宗的重庆小面外,还重庆当地人喜欢的粉蒸系列,像粉蒸排骨、粉蒸肥肠等,而只有川渝人才知道的咸烧白也出现在了菜单上。川渝小吃,红油抄手、汤圆、醪糟也都有。还可以提供米饭。
从菜单上看到,标注为“重辣”的重庆小面,售价28元,在所有汤面类产品中最便宜。其余所有汤面都卖一个价—35元。而担担面一份30元,红油抄手则是35元。其余的小吃夫妻肺片38元,口水鸡28元。一碗米饭的价格5元。
装修特色
黑白基调,配以红木家具,再加上中式元素点缀,孟非面馆的装修设计清爽却不过于淡雅,充满着文化气息。这一手笔出自于南京本土知名装饰公司—龙瑞装饰首席设计师任建军带领的设计小组。“孟非是龙瑞装饰的老业主了,他曾有两套住宅都交给龙瑞来设计装修。其中一套中式风格的就是我做的。”任建军告诉记者,这次孟非在打算开面馆之初就选择了龙瑞,并在第一时间与设计师进行了交流。
面条是中国的传统美食,为了把重庆小面与孟非这样的名嘴融合在一起,创出独特的设计,任建军在设计之前逛了数十家面馆、中式餐馆,甚至还接连几个小时观看孟非主持的节目,寻找灵感。“设计中,还要把孟非朋友赠送的一些字画、明朝石凳等元素融入进去,仅设计前前后后就沟通了3个月,数次易稿。”任建军说。
别致木雕“面团石头”寻来不易
孟非是重庆人,但却通过南京的《零距离》家喻户晓。
“面馆的门头很别致,孟非多次点赞。”任建军在设计面馆门头时颇为费心,做了3套方案,最终选择了城墙造型的T形门头,旁边的椭圆墙洞中摆设了木雕。
任建军说,当初与孟非商量放什么摆设好,后来寻了这个形似大拇指的巨型木雕,寓意扎根南京。
“其实在装修中,很多软装元素需要去寻找。白天的时候基本上都在外面采集素材,晚上就到店里装修。”任建军告诉记者,店里墙面上的石头装饰一个个看起来像白色的面团,都是他和面馆负责人到农村去搜集的,跑了好远的地方才找齐了这么多块形似面团的石头。还有墙上的青花瓷盘,任建军淘了有七八批样品,采购了近百个盘子后精挑细选了16个。
秀美书卷工艺和设计都是创新
一张孟爷爷身穿厨师服的面馆内部照,在网上流传颇多。这张照片上孟爷爷背后的题字出自中国书法家协会会员黄明之手。然而很少有人知道这个书卷造型是怎么做出来的。
书卷带有弯曲造型,尾部是卷轴,而且上下前后都是悬空的,只有一侧靠墙。“说实话,这个造型很难做,设计时怕实现不了,施工中失败了3次。”龙瑞装饰的李师傅带领了4位木工师傅,在工艺上做了创新。整体书卷是用石膏板和龙骨打造的,龙骨打得很密,普通石膏板弯曲不过来,所以在制作时要先把石膏板泡软再做造型。
对于最终打造出来的完美书卷,任建军告诉记者,这个书页卷轴在室内设计中是一种创新,在工艺上是一个突破。“在书卷旁,坐在石凳上吃碗重庆小面,别有一番味道。”
参考资料1.孟非的小面·联商网