如何鉴别真假“红星牌”二锅头酒，一起来看看吧

北京酿酒总厂生产的“红星牌”二锅头酒是北京传统的名优产品。该酒选用优质高粱为原料，以麸曲酵母为糖化发酵剂，用生香酵母增香，按传统工艺制成。其特点是，酒液清亮透明，酒质清香纯正，口味醇厚爽静，酒体丰满而回味悠长，具有清香型白酒独特风格。“二锅头”是用其在蒸酒时掐头去尾，只把第二次换二锅冷却水后馏出的酒作为正品酒称为二锅头，是我国酿酒史上第一个以酿酒工艺命名的白酒。按酒度分有65度、60度、56度、55度、52度、48度、43度、38度等。

为了打击当前市场上屡禁不止的假冒“红星牌”二锅头酒，北京酿酒总厂采用了防伪标志，现将识别真假“红星牌”二锅头酒要点介绍如下：

（1）外观质量

①商标：真品标签为铜版纸，印刷精致，套色准确。针对市场上假冒“红星牌”二锅头最多的两个品种，该厂在56度普通二锅头（500ml）的“五十六度”横字右下方，用荧光油墨印刷了BNZ厂徽，经荧光灯照射，可呈现清晰图型，在55度普通二锅头（500ml）的“五十五度”横字右下方，用热敏油墨印刷了BNZ厂徽，用火柴燃烧，呈变色反应。从1996年6月起，该厂生产的“红星二锅头酒”55度、56度（500ml）均采用了荧光油墨印刷的BNZ厂徽，用荧光灯照射，可呈现清晰的BNZ厂徽图形。在标签右下角同时印有条形码，用激光扫描器扫描时有反应，商标背面（四周）印有红色的生产日期和批号。而假冒“红星牌”二锅头标签，印刷粗糙，套色不准，颜色欠正，防伪标志均为普通油墨印刷，在荧光灯照射下，无明显改变，条形码是用手工仿刻的，用激光扫描器扫描时无反应。

②瓶盖：真酒瓶盖采用进口或国产优质马口铁制成的皇冠盖，内有防腐蚀镀层，材质硬度高，用力挤压不变形，盖内铸有浅黄色或白色塑垫，垫与盖结合紧密称为死垫，盖为黄色，盖顶印有红色的注册商标和喷字（即生产日期及批号），黑色宇体规范、整齐、盖侧印有红色的厂徽“BNZ”。

假酒瓶盖多用冷扎或劣质马口铁轧制，内无防腐蚀镀层，时间一长就会生锈，材质硬度低，用手挤压会变形，瓶盖内衬纸质垫或橡胶垫，少部分也有注塑垫，但大都和瓶盖结合不紧密（称为活垫），盖漆有时脱落，喷码字体较细，字迹不规范。

（2）内在质量

①理化指标真酒符合国家清香型白酒标准，GB10781.2一-89（二级）假酒多数总酯、乙酸乙酯不合格，极个别酒总酸、杂醇油、固形物、酒度不合格，部分带有曲酒味。

②感观指标真酒：无色透明，清香纯正，醇和爽净，香味谐调，余味较长。

假酒，多数以回香型白酒为酒基、加香勾兑而成，该酒浮香大，辅料味重，邪杂味、苦涩、不协调，酒带颜色，过滤不清，有悬浮物和沉淀物，有异香、异味、暴辣、水味等，此外还有的用酒精兑制而成，此酒香、甜过头、口味淡薄，回味短，欠协调，有酒精臭味等。

如何鉴别真假“红星牌”二锅头酒的最佳答案：

（1）外观质量。商标：真品标签为铜版纸，印刷精致，套色准确。瓶盖：真酒瓶盖采用进口或国产优质马口铁制成的皇冠盖，内有防腐蚀镀层，材质硬度高，用力挤压不变形。（2）内在质量。理化指标真酒符合国家清香型白酒标准，GB10781.2一-89（二级）假酒多数总酯、乙酸乙酯不合格。感观指标真酒：无色透明，清香纯正，醇和爽净，香味谐调，余味较长。