如何鉴别白酒中掺糖，分这几步。

根据国家规定，白酒中不得添加任何物质。但市场上出现在劣质白酒中添加白糖，以甜味感冒充好酒出售。掺糖白酒有以下鉴别方法。

（1）间苯二酚法取白酒5ml，置于试管中，加浓盐酸0.6mL，混合均匀，加入固体间苯二酚0.1g，放在沸水或小火焰上加热至沸，观察颜色变化。如果色泽显红，说明酒中掺人了蔗糖。做本试验时，要做对照试验。

（2）钼兰法取白酒10ml，置于试管中，加钼酸铵0.5g，再加10%的盐酸10ml，在80℃加热，如果色泽显蓝，说明酒中掺入了蔗糖。

如何鉴别白酒中掺糖的最佳答案：

（1）间苯二酚法取白酒5ml，置于试管中，加浓盐酸0.6mL，混合均匀，加入固体间苯二酚0.1g，放在沸水或小火焰上加热至沸，观察颜色变化。如果色泽显红，说明酒中掺人了蔗糖。做本试验时，要做对照试验。（2）钼兰法取白酒10ml，置于试管中，加钼酸铵0.5g，再加10%的盐酸10ml，在80℃加热，如果色泽显蓝，说明酒中掺入了蔗糖。