伯爵茶（油脂香味的茶）
伯爵茶是一种混有从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶。这种茶不仅适合独自品味，也非常适合在下午茶或晚餐后饮用。另外，伯爵茶也提供了有利于健康的茶氨酸。通常“earlgrey”指的是红茶，但现在它也可以指含有佛手桔油脂的绿茶和白开水。
中文名伯爵茶
Earl grey
涩味
简介
伯爵茶伯爵茶（EarlGrey）：印度红茶，金盏花，红花，意大利天然柠檬油。
伯爵茶是以中国茶为基茶，加入佛手柑调制而成。香气特殊，风行于欧洲的上流社会。经典的配方，优质印度红茶和意大利压榨香柠檬油的黄金组合。含咖啡因。是一种加入佛手柑香气的红茶。
格雷伯爵茶是当今世界最流行的红茶调味茶，也是“英式下午茶”的最经典饮品（除了格雷伯爵茶之外，还有大吉岭、锡兰、火药绿茶等）。
有一说是因为正山小种本身是利用松针薰香，而伦敦的水质含较多石灰，敦宁社为了更加凸显其香味，而使用香柠檬调味。此外格雷伯爵茶的配料之一正山小种（拉普山小种）的原产地是中国。正山小种是最古老的红茶品种，起源于中国福建省崇安县。配料之二香柠檬则在意大利南部广泛种植。
饮用方法
使用新鲜，纯净，冷的过滤水。泉水是最好的。
如果您的伯爵茶具有红茶基础，它通常可以在比绿茶基础的风味茶更长的时间和更高的温度下冲泡。一般来说，这是在200到212度之间。我们将Teatulia伯爵茶茶浸泡2到3分钟。
如果您没有带温度控制的电热水壶，请记住，在海平面水温为190度，沸腾温度为212度。高度每增加100英尺，沸腾温度就会下降一度。所以，一般来说，即使是沸腾的食物也应该适合酿造一种口味的红茶。
如果您的伯爵茶具有特定的冲泡建议，请使用这些。但每8盎司使用约2克散叶茶。一杯水是一个安全的标准。
趁伯爵茶泡步骤将所有的热量保存在浸泡的容器中时，盖上你的伯爵茶。
避免过度加味你的风味茶。茶喝时间越长，添加的香味就越强烈，茶叶就会越快地释放它们的苦味和涩味。在推荐的浸泡时间之后尝一下你的茶，然后决定是否让它冲泡一点。
许多优质松散的伯爵茶可以浸泡多次，以产生几杯茶。
按照英国流行的下午茶传统，大多数伯爵茶都是为了与牛奶和糖相媲美。但为了真正了解伯爵茶的多种口味之间的风味差异，请尽量不要添加任何添加剂。[1]
特色功效
1、消炎杀菌伯爵红茶含有的儿茶素类能抑制和消灭病原菌；伯爵红茶中含有红花，红花富含亚油酸和维生素E，能活血通经、散瘀止痛。
2、生津清热伯爵红茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等能剌激唾液分泌，导致口腔津润，产生清凉感;同时咖啡碱刺激肾脏促进排泄热量和污物，维持体内的生理平衡。
3、提神消疲伯爵红茶含有的佛手甘油、其它桔类水果香油气味，闻之能使人精神大增。在情绪低落的时候，喝伯爵红茶，能很快忘掉不愉快的事情。
4、解毒功效伯爵红茶含有金盏花成分，金盏花不仅能清湿热解毒，还能缓和酒精中毒，促进血液循环，有益补肝。[2]
美丽传说
1830年到1834年，格雷伯爵二世查尔斯伯爵出任英国首相时，曾经派一外交使节到中国，据传该使节偶然救了一位中国清朝官员的命。出于感激，该官员后来把一种味道非常好闻的茶叶和配方托人送给了伯爵。格雷伯爵非常喜欢，总是要求他的茶商为他调配这种茶，后来，伯爵的家族允许这种茶叶公开销售，格雷伯爵茶因此得名并开始流行起来。
世界上还有不少品牌的格雷伯爵茶仍然用中国红茶作为原料。格瑞伯爵二世是十九世纪三十年代的英国首相，传说他在外交出访时曾获赠一罐茶叶和佛手桔油，伯爵茶就是在这之后被命名的。尽管这种混合茶最早是由印度人和锡兰人的红茶制作而成，但伯爵茶与中国还有一段不解渊源。
传说中，有一位清朝官吏，他的儿子险些溺水，幸好被格瑞的手下救起。在中国，绿茶比红茶更受青睐，因此，中国不太可能有伯爵茶的配方，虽然在许多年后各种不同的茶都开始慢慢为人接受。另一种版本则称格瑞根本没去过中国，是一个印度首长的儿子因格瑞仆人的相助而从虎口脱险。
伯爵茶在首相的客厅里特别受欢迎，于是他给了他的茶叶商人Twinings一些样品，让他在市场里进行一下销售比较。于是，Twinings在英国市场卖掉了第一批的伯爵茶。
Twinings的混合伯爵茶包括中国茶，印度大吉岭茶，锡兰茶和微量的正山小种（中国产上等红茶,有明显的烟熏香味）。尽管一般喝时都不加奶，但是很多上层阶级都喜欢在喝的时候加些奶，使调和之后的茶带有朦胧的灰色。
参考资料1.伯爵茶·茶文化知识
2.孕妇可以喝伯爵红茶吗·普洱茶网
