如何选购真竹笋，原来是这样

竹笋分春笋、冬笋、鞭笋等。春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋，色白、质嫩、味鲜；冬笋为毛竹冬季生于地下的肥大嫩茎，色泽洁白，质地细嫩，味道清鲜；鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩权头，状如马鞭，色白、质脆、味微苦而鲜。

春笋应挑选短粗、紫皮带茸，肉为白色，形如鞭子的为好；质量好的冬笋呈长圆腰形，驼背、鳞片略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。秋冬时节，大量冬笋上市，冬笋属于长纤维食物，是很好的减肥菜品。

一看外形：长得不能根正苗直，一定要呈马蹄状，并且不要高（半尺以内）；二看根部：用手轻掐冬笋的底部平面，感觉容易掐进去并有一定的水分；三看重量：分别拿上两三个大小差不多的冬笋，选重量重的即可。

当你在选购冬笋的时候，发现其笋壳张开翘起，还有一股硫磺气味，那么表明它可能是被硫磺熏过的。如果是新鲜的冬笋，它的壳包得很紧。

竹笋上面有黑色是正常的，而且吃的时候一定要洗掉。但是竹笋一般情况都是洗好后再烘干的。竹笋里有些许的碎末是正常的。一般上好的竹笋闻起来香味很浓郁纯正，而一些次品的竹笋闻起来有杂味，还有一些低品质品种的竹笋还有臭味。

如何选购真竹笋的最佳答案：

在选购冬笋的时候，发现其笋壳张开翘起，还有一股硫磺气味，那么表明它可能是被硫磺熏过的。如果是新鲜的冬笋，它的壳包得很紧。竹笋上面有黑色是正常的，而且吃的时候一定要洗掉。一般上好的竹笋闻起来香味很浓郁纯正，而一些次品的竹笋闻起来有杂味。