如何鉴别化肥豆芽，一起来看看吧

用以浸泡豆芽的化肥主要指尿素、硫酸铵、硝酸铵、碳酸铵等，个别商贩为了催芽，缩短生长期，使豆芽粗壮，在生产中施放化肥。豆芽中的化肥大部分被豆芽吸收，这种豆芽不仅口感差，无脆嫩鲜美味道，还会对胃产生刺激。更重要的是，化肥都是含铵类化合物，在细菌的作用下，可以转变成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质，所以人吃了用化肥浸泡过的豆芽菜，必然会伤害身体。

在豆芽的生产过程当中，它应该是会长根的。因为大量使用的是硫制剂，包括漂白也是硫制剂，所以这个二氧化硫是一定会超标的，消费者可以拿一小把，放在碗里面，用开水烫一下，然后鼻子凑到跟前闻一下，如果有臭鸡蛋味或近似臭鸡蛋味，那可以肯定它里面含有大量的硫制剂。

闻一闻有没有氨味。有氨味的则是化肥催生的豆芽。再看看豆芽的“长相”，包括有没有须根。无须根或者须根不发达的豆芽菜，一般都是使用化肥催生的豆芽；自然培育的豆芽，须根发育良好，且无烂根现象。还可先折断豆芽，看看断面是否有水分冒出，有水分冒出的则是用化肥催生“增肥”的豆芽。

如何鉴别化肥豆芽的最佳答案：

闻一闻有没有氨味。有氨味的则是化肥催生的豆芽。再看看豆芽的“长相”，包括有没有须根。无须根或者须根不发达的豆芽菜，一般都是使用化肥催生的豆芽；自然培育的豆芽，须根发育良好，且无烂根现象。还可先折断豆芽，看看断面是否有水分冒出，有水分冒出的则是用化肥催生“增肥”的豆芽。