自制芝麻酱怎么做好吃，自制芝麻酱怎样做

大家好，关于自制芝麻酱怎么做好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于自制芝麻酱怎样做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录一览

• 1、芝麻酱是怎么做的 做法很简单
• 2、芝麻酱怎么做才好吃
• 3、怎样 *** 芝麻酱?
• 4、自制芝麻酱的做法

芝麻酱是怎么做的 做法很简单

芝麻酱是很多人离不开的调味品，不管是面食还是火锅还是麻辣烫，加上那么几勺芝麻酱都会变得非常好吃，下面介绍芝麻酱是怎么做的 做法很简单。

芝麻酱是怎么做的

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

原料：黑(白)芝麻　葡萄籽油(或者初榨橄榄油，麻油)

调料：盐或者白糖

做法：

1.芝麻先淘洗干净;

2.放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。

3.炒好的芝麻放凉后放入搅拌机;

4.把芝麻打成粉;

5.把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌，然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了;

6.把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

芝麻酱营养价值

1. 芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值;

2. 芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;

3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血;

4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;

5.芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。

选购技巧：避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。

芝麻酱凉面

材料：

面条 黄瓜 绿豆芽 蒜 姜 香葱 大料 花椒 色拉油 生抽 老抽 盐 鸡精 白糖 醋 芝麻酱 芝麻油 白芝麻辣椒油

做法：

1.开水中加入面条，煮熟后捞出。

2.捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干。

3.面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干。

4.黄瓜切丝。

5.绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。

6.蒜和姜去皮后压成泥。

7.取一碗，芝麻酱中倒入少许芝麻油，再少量多次地加入凉开水搅匀，依口味加入盐，鸡精，生抽，老抽，白糖和醋调成汁，倒入蒜姜泥中。

8.热锅中倒入色拉油，用小火将大料，香葱，花椒的香味熬出。

9.待香葱熬成棕色时，将大料，花椒和葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。

10.熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。

小贴士:

1.面条不要用太细或太粗的，太细的会没有口感，太粗则不容易入味。

2.芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。

芝麻酱拌红糖

芝麻酱拌红糖的做法非常简单。事先准备好芝麻酱，红糖，喝一些凉开水备用。只要取适量的芝麻酱倒入碗中，然后把准备好的红糖，一边搅拌一边倒入碗中，如果太粘稠的话，可以边搅拌边加一些准备好的凉开水。一直搅拌到粘稠的芝麻酱变稀即可。

芝麻酱怎么做才好吃

芝麻酱是一种入口绵软光滑，咀嚼后鲜香，让人吃了还想吃的补钙高手，里面含有丰富的钙质等微量元素，以及不饱和脂肪酸，一般人群都可以吃。那么芝麻酱怎么做呢？

芝麻酱怎么做

1.准备好黑芝麻200g、白芝麻100g、亚麻籽油10g，将白芝麻清洗干净后放入锅里，开小火不断的翻炒，大家可以单一的选择白芝麻或者黑芝麻，不过因为黑白芝麻都有属于自己的好处，因此可以一起混合 *** 成芝麻酱。

2.将芝麻小火翻炒三分钟至黄色，注意翻炒的时候千万别开太大火，要小火慢慢翻炒，只有这样才可以避免芝麻翻炒过头而导致的出现苦涩味。

3.翻炒好之后将白芝麻盛出晾晾，之后再开始翻炒黑芝麻，两种芝麻要分开翻炒，同样是将黑芝麻淘洗干净后放入锅里。

4.依然是小火不断的翻炒，一般翻炒四分钟左右就可以铲出晾晾，如果用手可以轻松捏碎就表示芝麻熟了

5.将芝麻晾晾之后放入破壁机里面，通电开始研磨搅拌成浆糊，再放入亚麻籽油搅拌均匀，注意别全部倒入，一定要一边倒入亚麻籽油一边搅拌至稀滑状

6.最后放入消毒了的容器里面，容器要干燥无水，密封冷藏储存，建议7天内吃完。

如何选购芝麻酱

大家在选购芝麻酱的时候一定要先看看包装，是否表明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等，千万别买三五产品。盛放芝麻酱的容器里面如果有很多浮油则表示不新鲜，浮油越少则代表芝麻酱越新鲜。

如果芝麻酱中出现花生油味、葵花籽油味则表示里面添加了花生仁、葵花籽油，因为纯正芝麻酱只会散发出浓郁的芝麻香气。取少许的芝麻酱放入碗里，倒入少许水搅拌均匀，越搅拌越干的也表示是纯正的芝麻酱。

芝麻酱的营养

芝麻含有丰富的钙铁镁等微量元素，含有的膳食纤维也比苹果高出几倍，每天适量吃一些芝麻酱可以补钙促进身体发育，还可以润肠通便，就算是小宝宝食用也有很多好处，不过一定要注意每天不能吃太多，一般别超过两勺，以免导致热量过高。

怎样 *** 芝麻酱?

【纯正芝麻酱】

【原料】：白芝麻500g。（嗯，除了芝麻，别的都不需要）

【工具】：米厨破壁料理机；（文后我会写上用普通小料理机如何 *** ）

【 *** 过程】：

1、白芝麻用清水淘洗干净，一定要好好洗一洗，把芝麻里的泥沙都洗出来；

2、铁锅上火烧热，转小火，把洗干净的芝麻放进锅里，用铲子翻炒，要不停的翻炒，锅更好是厚重的铁锅，火小一点，防止炒糊；

3、炒好的白芝麻香味四溢，颗粒干燥，炒的过程中会听到芝麻“噼里啪啦”声音，很正常的。

4、把炒熟的白芝麻放进破壁料理机的杯子里；

5、破壁料理机通电，启动“酱料”功能，用时6分钟，它的程序是设置好的，刚开始速度慢，后面两分钟的时候速度会快，能够把芝麻轻松打成芝麻酱；

6、 *** 的时候需要注意一点，会用到一个小工具，是破壁机里的一个配件，用来搅拌的刮刀，把杯盖上面的小盖子去掉，把搅拌刮刀放进去，芝麻酱刚开始研磨的时候比较干，会贴到杯身上，需要用它来帮助芝麻到中间位置，让破壁机的刀头能够研磨到食物。

7、刮刀长这个样子的，做酱料食物的时候基本都会用到它。

8、到后面两分钟的时候，酱料已经初步做成，就用不到刮刀了，把它拿出来，机器高速运转，把芝麻酱研磨的更细腻。

9、做好的芝麻酱倒在杯子里，缓缓流动，香味四溢，直接取一点抹在馒头上也是很好吃的。

芝麻酱倒进碗里，很快就会平滑如镜面一样了，这样的芝麻酱味道纯正，没有任何的添加， *** 起来又方便省事，是不是更吸引人呢？

自制芝麻酱的做法

自制芝麻酱的 做法

芝麻含油大，所以打粉时很容易就打成酱了。但要打成真正的芝麻酱，还不是那么简单哦，自制芝麻酱应该怎么做呢？

1、首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘；

2、沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟；

2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可；

3、一遍一遍地打；

4、一般打到三次左右就会出油，芝麻也成一块一块的，其实已经差不多了；

5、打的时候可以倒些香油，作为引子，更好打一些；

充斥着浓郁芝麻味的芝麻酱就这样制成了，你学会了吗？

自制芝麻酱的注意事项

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，通常是用作调料。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型，食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。

在自己 *** 芝麻酱的时候加多点小心思上去，会更加地美味哦！在做芝麻油之前应该先把芝麻都洗干净；在炒的过程中，注意慢火把芝麻炒熟，不要太大火，这样会很容易有一股焦味。

另外，在打芝麻的时候可以加入一些香油，这样会更好打一点。由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，所以不适宜多吃哦。

自制芝麻酱的'营养价值

芝麻本来就有其自身的营养价值，就算是做成酱，它的价值也不变，在自制芝麻酱的时候，有的人喜欢混合麻酱，如果是混合的营养就更高啦。芝麻酱的营养价值如下：

1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；

2、芝麻酱中含钙量很高，仅次于虾皮而已，对比蔬菜和豆类都高得多哦，经常食用可以促进骨骼、牙齿的发育；

3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，补铁就相当于补血，所以它对于缺铁性贫血有一定的作用；

4、经常食用对调整偏食厌食有积极的作用；

5、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；

6、芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；

7、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康；

8、好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

芝麻酱怎么吃才好吃

自制了芝麻酱之后，那么你对它的吃法有多少了解呢？它可以怎样吃？其实，妈网百科搜罗了一系列芝麻酱的吃法，在这里跟大家分享哦，快来围观吧！

一、芝麻酱凉面

北京人的更爱就是芝麻酱凉面，是夏天的一道开胃美食，所以它的美味是无法抵挡的。

1、用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精

2、在锅内倒入色拉油和少许花椒

3、用中小火将花椒炸糊

4、把炸糊的花椒倒入准备好的酱油

5、关火出锅

6、煮水下面条，把面条汤好

7、最后，把做好的酱油、芝麻酱等盖浇上去即可。

二、芝麻酱拌生菜

1、准备原料：生菜、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、生抽、盐、白醋、白糖；

2、生菜去根，清水洗干净，用冷开水过一遍；

3、将芝麻酱用少许冷开水调稀后，加入芝麻油，生抽，盐等原料搅拌均匀；

4、淋在生菜上即可，色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口就完成啦！

三、芝麻酱拌豆腐

1、豆腐用小刀把四边轻划下，倒过来，扣在盘子上，速度要快，动作要轻，以免豆腐破掉；

2、凉开水将豆腐冲下，沥干水备用；

3、芝麻酱、生抽、香油放在豆腐上，吃时拌匀就可以了。

小贴士：芝麻酱有很好的补钙作用，而豆制品对预防女性乳腺方面的疾病有很好效果，所以建议多吃。

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