酸奶冰淇淋的做法和配方「酸奶冰淇淋的材料和做法步骤」

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酸奶冰淇淋的材料和做法步骤，以及酸奶冰淇淋的做法和配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注搜藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

自制酸奶冰淇淋的做法

10万豆友收藏的酸奶冰激凌做法，你还不会做？

最近用酸奶做了一款冰激凌。材料简单易取， *** 起来也是很容易。买上好看又有意思的冰激凌模具，在家做做这简单易学，酸甜冰爽的酸奶冰激凌，也是夏天的乐事之一了。今天分享一款冰激凌的 *** ，学会这一招，承包你一整夏的冰激凌！

用料

蛋黄 2个

砂糖 32g

酸奶 80g

淡奶油 200g

做法步骤

1、先准备好材料。酸奶需要用流动性比较好的酸奶。淡奶油用到时候再称。

2、把砂糖倒到蛋黄碗里，使用电动打蛋器，高速打发蛋黄

3、搅打至蛋黄糊体积膨大，提起打蛋头滴落的蛋液不会马上摊平就好。

4、准备一个不粘锅，把酸奶倒到不粘锅里

5、小火加热至酸奶冒小泡就离火。注意一定是微微冒小泡就可以了哦！

6、直接把酸奶倒到蛋黄糊里，开启电动打蛋器搅打混合即可。

7、将做好的面糊重新倒回不粘锅，继续小火加热，这样做的主要目的是为了给蛋黄杀菌。过程中需要用刮刀搅拌，避免底部结块。

8、准备一个测温枪，当面糊加热到80°的时候就可以关火了，放在一边放凉再用。

9、将酸奶蛋黄液过滤，用无水无油的容器装动物性淡奶油。

10、用干净的打蛋头打发淡奶油，打至稍微凝固，奶油稀软有纹路即可。

11、蛋黄糊最后和淡奶油混合搅拌

12、搅拌均匀即可，可以看到冰激凌是有质感的状态。并不是特别稀，也不是特别干。所以淡奶油一定要打到有纹路就好，并且酸奶蛋黄糊一定要凉透再混合。

13、准备好一次性裱花袋和装的容器模具。把酸奶冰激凌装入裱花袋中，挤到模具和容器里。

14、挤好以后可以晃动一下模具和容器，让面糊铺得更均匀。用小刮板把冰激凌模具外溢出的面糊处理干净

15、可以倒一些流质酸奶在容器中，全部做好以后放冷冻3小时，冻硬就可以吃啦。

16、冰激凌是夏天的符号

17、咬上一口，酸甜冰爽的酸奶冰激凌，是夏天的味道

小贴士

1.酸奶一定要买流动性比较好的酸奶哦！酸奶的口味可以任君挑选都可以用来 *** 。 2.淡奶油大家要买动物性的淡奶油，更加好吃也更健康！

蛋黄的饮食禁忌

忌吃煮老的鸡蛋

鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

鸡蛋不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。

炒鸡蛋不需放味精

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

酸奶冰淇淋怎么做

酸奶冰淇淋怎么做

导语：说到冰淇淋，那真的是万千少女的喜爱的`食物。那酸奶冰淇淋应该怎么做呢？下面是我为你整理的酸奶冰淇淋怎么做，希望对你有帮助！

食材：

步骤：

1.糖先放到盆中

2.加入淡奶油

3.让他打发

4.蛋黄放到酸奶中搅匀

5.放到小火上慢慢煮开一定要不停地搅动，别让它成了蛋花

6.淡奶油打好了

7.把凉了的蛋奶倒进去搅匀

8.把冰激凌机的内胆从冰箱中取出（事先放到冷冻室20小时）安装好。开电源，然后把冰激凌液从小窗口倒入

9.我的机器小，就是我做的这些量转动了30分钟，我一摸电机有点热了，我就关了，这时已经很稠了

10.盛出来放到盒中再放到冷冻室，吃时就舀一些出来就行了。

小贴士：

放入冰箱二个小时后就取出二勺放到杯中，吃了很好吃呀。

;

酸奶冰淇淋怎样 ***

酸奶冰淇淋的 *** *** 和步骤如下：

1、鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋黄加入盐、白醋，一半糖，炼乳，打蛋器打散，直到打成淡黄色。

2、 *** 蛋奶液：牛奶（微波炉40秒）或者小火稍稍加热，微沸到表面冒小泡泡，把热牛奶慢慢分次倒入蛋黄液里，边倒边快速搅拌。（注意不能让蛋黄结块变成蛋花）。

3、然后再把蛋奶液（微波炉27秒，拿出后快速搅拌）或者小火加热微微煮开，期间不停快速搅拌（最小火避免煮糊）。制成浓稠的奶酱状态（这点很重要噢），放凉待用。

4、蛋奶液分成两2份，其中一份拌入抹茶粉，静置一会待抹茶粉融合后搅拌均匀。

5、淡奶油加另一半糖打发到小弯勾，倒入冷的蛋奶液（一定是凉透了的蛋奶液，不然打发好的奶油会化掉），翻拌均匀，或者低档打发至纹路清晰膨发效果更好。（这一步可以添加各种口味的水果了）。

6、放入冷冻室，冷冻3小时以上。吃的时候拿出来回温5分钟，品尝美味吧。

酸奶怎么做冰淇淋

用酸奶做冰淇淋 *** 如下：

蛋黄加糖用电动打蛋器打至奶白色。

淡奶油倒入锅中，用小火煮至锅边起泡。

慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀，倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，直到能将勺子用背面粘起雪糕浆。

放凉后倒入酸奶拌匀，放冰箱冷冻40分钟后取出再用电动打蛋器打松，然后再次冷冻即可。

文章分享结束，酸奶冰淇淋的材料和做法步骤和酸奶冰淇淋的做法和配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！