面包没放鸡蛋有影响吗（面包里不放鸡蛋会怎样）

大家好，关于面包没放鸡蛋有影响吗很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于面包里不放鸡蛋会怎样的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

面包机做面包可以不加蛋吗

可以不加蛋。

主料：全麦粉80克、水175克、高筋面粉170克

辅料：糖10克、盐3克、酵母3克、奶粉15克、黄油20克

1、把全部材料放入面包桶内。(液体在下，盐、糖在一侧，面粉压出一个坑，放入酵母)

2、选择面“全麦面包”，按下“启动”按键。

3、面包机开始和面-醒发，醒发后放入软化黄油，进入第二次和面程序。

4、进入发酵阶段，面团发酵2、5倍大，进入烘烤阶段。

5、烘烤结束，面包机发出提示音。

6、取出放在晾架上晾凉。

做面包一定要加鸡蛋吗

做面包不用非得放鸡蛋。

不得不说最近面包确实没少做，主要是气温高，发酵快，大大节省了做面包的时间，天冷时从揉面、发酵、醒发、二发、再到烤制出炉怎么也要五六个小时，而现在只需要一半的时间就可以吃上香甜美味的现烤面包。

奶油软排包：

所需食材：中种面团：高筋面包粉180克 耐高糖酵母2克 糖7克 纯牛奶120克。主面团：高筋面包粉77克 耐高糖酵母1克 盐2克 糖25克 奶粉7克 淡奶油57克 黄油17克

*** 步骤：

1、将所有中种面团材料混合揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的2-3倍大。

2、把除黄油外的主面团材料放入面包桶内，再放入撕成小块的中种面团，启动面包机开始揉面。

3、大约揉面二十分钟左右，加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，即可以拉扯出薄而结实的手套膜。

4、将面团整理好上面覆盖保鲜膜，静置约30分钟，冬季要适当延长时间。

5、再将静置后的面团按压排气，然后分成均匀的六个小面团，滚圆后覆盖保鲜膜松弛十五分钟。

6、取一个松弛好的面团擀成椭圆形，拍掉边缘气泡。

7、将椭圆形横放，上下分别向中间1/3处对折，用掌根按压紧实。

8、然后再上下对折，收口捏紧。

9、用手掌心轻轻将其搓成长条状，长度稍短模具两厘米左右即可。

10、将所有面团按照以上步骤整理好，排放烤盘内进行二次发酵。

11、可以把模具放入烤箱中，在下面放一盆热水，关上烤箱门进行发酵。待面包生胚发酵至原来的两倍大，将烤箱上下火170度预热。

12、把模具放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤约二十分钟，待面包表面变成金黄色即可出炉，取出移至烤网冷却。

13、一款柔软拉丝、美味营养的奶油软排包就做好了，可以当作早餐或者孩子的零食哦！

做面包打面不放鸡蛋可以吗?

1.提高面包的营养价值

2.增加面包的色、香、味

3.改善面包制品的组织，增进柔软度

4.改善成品储藏性，延长保鲜期

可加鸡蛋，也可不加，看配方而定。

你的问题应该不是由鸡蛋引起的：

1、水太少

2、发酵没法好或发过头

3、烤制温度太高

面包没放鸡蛋有影响吗

过了夏至夏天真的来了，天气太热了，从早晨太阳升起就感觉到太阳 *** 辣的热情，到了中午，那更是骄阳似火，根本不能直接走在太阳下，好像要把人烤出油一样，但夏天又是一个美好的季节，正因为它的热情，让做面包更轻松，更快乐。

夏天是个做面包的好季节，发酵速度快，做面包更省时间。以前做面包都是找好方子，准备好食材再做，今天出了一点状况，直接按照方子来放食材的时候，突然发现家里没有鸡蛋了，天呀，这可怎么办啊，去买吧，时间不够了，因为等下还有其它的事情要做，不买吧，其它料都混在一起了，左右为难之际，一个想法突然产生了，没有鸡蛋能做成功面包吗？我来试试吧，把牛奶和清水适当加量，没想到还真就成功了，看来不用鸡蛋也是可以做面包的啊。另外这次做面包的模具是一款慕斯模具，让你沉睡的模具动起来。接下来就与大家分享一下没有鸡蛋的面包 *** *** 。

心形双色面包

食材：高筋面粉180克，牛奶45克，清50克，糖20克，盐1.5克，酵母3克，黄油25克，可可粉4克，

*** ：

1. 先把牛奶和清水倒入面包机里，对角放糖和盐，接着倒入高筋面粉，中间放酵母，启动和面10分钟，成团后加入室温软化的黄油，揉至完全扩展阶段，

2. 室温24度，盖上面包机的盖子，室温发酵，至原来2倍大，

3. 取出排气，分成2份，滚圆松驰10分钟，

4. 取一份加入4克可可粉，

5. 揉匀，现在得到两个面团，

6. 用擀面杖把原色的擀成长条，再如图对折，目的是不要太宽，大约5到6厘米就可以了，

7. 可可面团同样操作，擀成与原色面团一样长，一样宽，

8. 将两种颜色的面条叠加在一起，

9. 从一头慢慢卷到另一头，

10. 卷好后，放到模具里，这个模具是用来做慕斯的，分下下两个圆盘和中间一个心形慕斯圈，

11. 进行二次发酵，发至原来2倍大，

12. 烤箱预热，180度，上下火，下层，烤30分钟左右，因为这个模具是做慕斯的，所以在模具上面加盖了一个沉一些的烤盘，烤好出炉晾凉。

小提示：

因为面粉的吸水性受到品种和环境的影响，所以即使是一个品牌的面粉，它在不同季节或环境下，吸水性也是不同的，所以建议做面包的时候不要按照方子把水一次性都加入，更好留5到10克水，观察面团的情况来决定是否添加，或是添加多少。

烤箱的温度和时间也要按照自己烤箱的情况来调整。

这个没加鸡蛋的面包还不错，模具用了慕斯模具，是不是更有创意呢？你们喜欢吗?发挥自己的想象力，让你的面包千变万化，让你的家人每天都有小惊喜，生活就是这样充满了惊喜，充满了快乐，热爱的烘焙的人也是热爱的生活的人，祝大家生活幸福快乐。喜欢就点赞，分享，收藏加关注吧。

关于面包没放鸡蛋有影响吗和面包里不放鸡蛋会怎样的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？了解更多，请多关注我们！