怎么做爆炒甘蓝「爆炒甘蓝的做法步骤教程」
大家好，今天给各位分享爆炒甘蓝的做法步骤教程的一些知识，其中也会对怎么做爆炒甘蓝进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
爆炒甘蓝的正宗做法大全
前言
在东北上学期间，常在餐馆里吃到爆炒甘蓝，也不知把这菜算作东北菜是不是准确，还是麻辣口味的，不过确实很下饭。
材料
主料：甘蓝1颗；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、酱油少许、蚝油1勺、米醋适量、味精少许、花椒10粒、蒜适量、姜适量
爆炒甘蓝
1
葱姜蒜洗净，葱切丝，蒜剥皮，姜拍碎
2
蒜切小块，甘蓝切块，其实爆炒甘蓝的话，手撕的效果更佳。
3
锅里面加少许油，放几粒花椒
4
开火把油烧热，放一勺豆瓣酱炒香
5
放入葱丝姜碎蒜瓣爆香
6
放入甘蓝翻炒
7
滴少许酱油，倒上一勺蚝油，撒上一丁点味精
8
放适量盐，快速爆炒，至甘蓝叶片半透明时就熟了，加一些米醋翻炒一下，关火即可
小贴士
这道菜火一定要大，要爆炒，味道才更好！
炒甘蓝菜的家常简单做法
如下：
食材：甘蓝菜半个、香肠5根、蒜头适量。
*** ：
1、将所有的食材洗净切好。
2、锅里加适量食用油，将蒜头入锅炒香。
3、将香肠下入锅里，翻炒至出香味、表面微卷。
4、将甘蓝菜下入锅里一起翻炒。
5、加入少量盐和鸡精，翻炒均匀。
6、加入几滴酱油和少许耗油，翻炒均匀。
7、完成。
爆炒甘蓝家常做法
爆炒甘蓝做法甘蓝祛除外皮，直接切大块，不要洗，蒜拍碎，切末，起锅烧油，荤油一勺提香，其他用植物油 ， 烧油三成热，放入花椒，八角，肉桂炸香油，中小火炸至表面金黄色，控出香料，留油，香料全部扔掉，放入切好的甘蓝。
这里说明一点，一定要用大火炒，要不甘蓝出水就不好吃了，会掂锅的持续掂锅就行，不会掂锅的要不断翻炒，否则锅底糊了，上面还是生的。甘蓝变软后加入蒜末，继续掂锅，出蒜香味后淋入生抽，继续掂掂掂，加入陈醋炒匀，淋入适量白糖提鲜，不用放盐，直接装盘。
甘蓝生长习性
甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃，肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。
对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。
爆炒甘蓝的做法窍门
用料
小甘蓝 一个
蒜 五瓣
葱 中等大小约四厘米粗的一段
干辣椒 4-7个（你能多吃辣的就多放，尽兴）
花椒粒 参考上一行
鸡精 3茶匙
米醋 根据喜好决定，我当的大概有40ml
十三香 少许
盐 2茶匙（吾辈口清，可作适当增加）
爆炒甘蓝的做法
选嫩一些的小包菜（甘蓝、卷心菜、），手撕，撕成差不多大小的碎片= =
然后泡在水中，也可以加一些冰块，这样可以使菜更脆更爽口。
准备好所有材料，葱、蒜切碎；干辣椒撕成小块备用。
甘蓝沥干水分备用。
油锅烧热，加入花椒粒，再放入撕好的干辣椒，把花椒炸出香味后快速加入切好的葱蒜沫，再加入十三香，爆香后加入甘蓝快速翻炒。
菜稍微开始变色后，加入些盐，继续翻炒，然后加入米醋，待快出锅时加鸡精，所有调料都确定均匀了就可以出锅了。
小贴士
这道菜最重要的一点是，火一定要大，所以比较容易糊锅，加调料的顺序要掌握好，建议使用火，而不是电磁炉。
不需要等油完全烧开再放花椒粒，加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丢进去了
炒甘蓝的家常做法 大火猛炒5分钟搞定
1、准备主料：甘蓝菜半个，五花肉适量。辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、醋适量、蒜适量、生抽适量。
2、新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的。捞出再反复清洗干净，控净水分。
3、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，喷少许醋，让肉质更鲜嫩。
4、加入洗干净的甘蓝菜，大火快速爆炒。炒至甘蓝菜变色，加入盐、生抽调味。出锅装盘上桌。
炒甘蓝的家常做法
炒甘蓝的家常做法如下：
主料：甘蓝1小颗。
辅料：小辣椒4个、蒜瓣4瓣、盐适量。
1、准备好一颗小甘蓝，大蒜几瓣，用小辣椒四个，把辣椒切段，大蒜切片。
2、甘蓝分瓣，洗干净后用手撕成小块，千万不要用刀切。
3、炒锅热油，把辣椒和蒜瓣一起放入炒勺，炒出香味，辣椒炒到微糊的样子。
4、放入甘蓝块，一定要大火爆炒。
5、边炒边按照自己的口味加盐，炒匀。
6、看到橄榄快蔫软塌落下去的样子，就做好了。
关于爆炒甘蓝的做法步骤教程和怎么做爆炒甘蓝的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？了解更多，请多关注我们！
