家庭怎样储存大蒜（大蒜的保存方法小窍门）

一道好吃的饭菜，不仅需要新鲜的食材，还需要葱，姜，蒜等各种调料品！我炒菜的时候，特别能放蒜。炒蒜蓉小白菜，蒜蓉油菜时，每次都是先把蒜挑出来吃了，然后再吃菜。感觉用蒜爆锅炒出来的菜，特别的好吃！比葱和姜爆锅炒出来的菜好吃多了！冬天天冷的时候，做猪肉白菜炖粉条时，我喜欢把大白菜炖好以后，在上桌之前，撒一些蒜末。这样吃起来也是特别的好吃！虽然是生蒜，但是一点都感觉不到辣，整道菜吃起来更具风味！大家喜欢在白菜猪肉炖粉条上面撒点生蒜末吗？

生吃大蒜对身体也特别好。从我记事开始，我爸每顿饭都要生吃好几瓣大蒜。一天三顿饭，一头蒜都不够吃。每次吃饭时，饭桌上总是放着一两头大蒜。爸爸说吃大蒜对身体特别好！大蒜是可以杀菌的，常吃对身体有好处。到冬天时，还可以熬大蒜水喝，对身体也特别好！大蒜是季节性特别强的一种蔬菜。大蒜吃不完保存难，教你一个好办法，放一年不烂不长芽，越放越香。

记得有一年，大蒜的价格特别高，竟然比肉还贵！当时的猪肉是10块钱一斤，大蒜竟然卖到了14块钱一斤的“天价”！从那年开始，我爱吃大蒜的爸爸，每年都会自己种上几百棵大蒜。等到大蒜丰收了，把蒜保存起来，可以吃到明年开春，今天厨娘与大家分享一下，我爸爸保存大蒜的方法吧。

1.大蒜在储存之前，要先晾晒一下，能防止大蒜水分流失。晾晒时，需要满足26~35°C高温条件。晒的时候用蒜叶盖住蒜头，只晒叶别晒到蒜头。同时还要注意经常翻动。2.一般晾晒2~3天后，用剪刀把须和根剪掉，放到阴凉通风处晾干。待大蒜基本晾干后，再剪去茎叶，剥去浮皮。3.大蒜完全晾干以后，把破皮的和有部分腐烂的这些不易储存的大蒜都挑拣出来，把好的大蒜编成辫子。夏天和秋天我爸会把编好的蒜辫子放在车棚内的阴凉通风处。冬天天气比较冷，放在外边会把大蒜冻坏。我爸就把蒜放在家里盛粮食的粮仓内。这样储存的大蒜，可以一直放到第二年新蒜下来的时候。用这种方法储存大蒜，大蒜不长芽也不缩水，储存的特别好。