四喜丸子（四喜丸子是哪里的菜）

装扮上窗花与福字，挂上灯笼和中国结，点上一对红蜡烛，再备上一桌团圆饭，温暖的小家便拉开了新年的序幕。红红火火中国年，而最抚人心的依旧是这热气腾腾的年夜饭。作为在美食领域深耕多年的博主，如要非要推荐一道年夜饭的压轴菜，那还真非四喜丸子莫属。

这道经典的中国传统名菜，不光是色、香、味、形俱佳的代表，更最重要的是它象征福、禄、寿、喜的美好愿景。中华文化、从“福”字开始，而自古又有“五福寿为先”的讲究。今天，我就携中国人寿一起为您送上这道有年味儿的福禄寿喜图。

福是福运、禄是官职、寿是长久、喜是吉利，简单的四个字囊括了我们一生的追求，中国人寿同样是四个字，可旗下各类险种从宝宝的出生、到青年的奋斗、再到中年的成功以及老年的安逸，全方位无死角保障您和家人的一生，投保范围之广、门槛之低、性价比之高，是众多同类产品中的绝佳之选。一次选择、终身受益，新年伊始、一份爱的保单是给家人更好的礼物。

说了这么多，我们还是赶快把这道福禄寿喜图端上桌吧。

【福禄寿喜——四喜丸子】

1、做四喜丸子，肉的选择很有讲究，三分肥、七分瘦为更好，吃起来不干不柴、香而不腻。选保险也是一样，一定要货比三家、认真挑选，然后你会发现国寿是真香。

2、配料没有特别的要求，像马蹄、香菇、莲藕这些都可以。今天，我用的是更符合我口味的马蹄，把它切成稍微带点颗粒感的碎丁，这样吃着更有嚼头。

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3、生姜切成末，大葱切成葱粒，全都和肉馅放在一起，加入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香、蚝油调味，打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌5分钟，让蛋液和肉馅充分融合。再淋入一些清水继续搅拌，利用机械摩擦让肉馅把水分吃进去增加嫩滑度，一直把肉馅打出胶质、打出粘稠感才可以。然后抓入适量的淀粉再次拌匀，淀粉主要是为了增加馅料的抱合力，后期做丸子的时候不容易松散，拌匀以后再持续摔打5分钟，这样做出来的丸子会更加Q弹、有嚼劲。

既然选择了做四喜丸子，就要竭尽所能、全力以赴，这样才能呈现出最圆润的状态，中国人寿提醒您贵在坚持，一份投入、多重保障。

4、 锅内多烧一些油，抓一把馅料左右手来回交替着团成丸子，可以在手上沾点水防止松散。油温六成热时把丸子轻轻地放入锅中，下丸子的时候油温要高一点，让表面快速定型防止开裂。

一边下一边炸，这一步主要是为了给丸子定型，已经炸成金黄色的先捞出来，最后一块回锅快速炸一下逼出多余的油脂。

5、锅内留底油，放入葱段和姜片爆香，加入桂皮、八角、香叶、小茴香，开小火把料香味炒出来，沿锅边加入适量的清水，加入蚝油、老抽上色、生抽、十三香、食盐、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒去腥调味。

汤汁烧开以后倒入炸好的丸子，转小火焖煮15分钟，把丸子充分地焖熟 焖至入味。

6、吉时已到，这圆润多汁、鲜香四溢的四喜丸子就能出锅了，最后把汤收浓、往上一浇、美味即成。

春节，是几千年来我们国人辞旧迎新的日子，是国人心中最重要的节日，是在外的游子们不远千里回家团聚的日子，是岁末与岁首交替的日子，是举国欢庆的日子，在这个最盛大、最热闹、最吉祥的时刻，今日头条联合中国人寿举办了#红红火火过大年# 活动。详情请点击后面文字直达：红红火火过大年

春节，于每个中国人而言都不是一个寻常的节日。“安土重迁，黎民之性；骨肉相附，人情所愿也。”在此，中国人寿也为大家送上一份祝福，祝大家：福禄寿喜全，红火过大年。