香蕉薄饼（香蕉薄饼的家常做法）

最近爱上煎饼������这个饼干爽有韧劲，������很香很有嚼劲，非常有嚼劲，不是脆的哈！最近爱上煎饼������这个饼干爽有韧劲，������很香很有嚼劲，非常有嚼劲，不是脆的哈！

这个封面的饼是加菠萝蜜煎的，所以和教程里颜色不一样 这个封面的饼是加菠萝蜜煎的，所以和教程里颜色不一样 ������������

要想煎出来的成品好看又好吃，一定要有两个工具：不粘锅和平头锅铲要想煎出来的成品好看又好吃，一定要有两个工具：不粘锅和平头锅铲

如果没有的话就加多一点油，经常翻面就好。电磁炉也可以煎，经常翻面就好，否则容易糊锅。如果没有的话就加多一点油，经常翻面就好。电磁炉也可以煎，经常翻面就好，否则容易糊锅。

面粉：高筋，没有就中筋，实在都没有就低筋都可以，只是口感差点而已。面粉：高筋，没有就中筋，实在都没有就低筋都可以，只是口感差点而已。

������������香蕉：香蕉：尽量买熟透的那种，更好起花点的，那种才香甜，又很容易捻碎。尽量买熟透的那种，更好起花点的，那种才香甜，又很容易捻碎。

各牌子面粉吸水性不一样，水量慢慢加，稠稠的就好，水加的多煎出来的饼就软一点，少则硬一点，想吃软还是硬的就看大家喜好，个人爱好没有规定的。大家可以脑洞大开，人是活的，不要被方子圈死，毕竟只是参考而已。各牌子面粉吸水性不一样，水量慢慢加，稠稠的就好，水加的多煎出来的饼就软一点，少则硬一点，想吃软还是硬的就看大家喜好，个人爱好没有规定的。大家可以脑洞大开，人是活的，不要被方子圈死，毕竟只是参考而已。

全程慢火煎，首次煎饼要先热锅，后面就直接离火继续煎下一张就好。全程慢火煎，首次煎饼要先热锅，后面就直接离火继续煎下一张就好。

此煎法属于后油法，前期不要放油，倒入面糊摊开成薄片，面糊固定后再加油。因为先放油的话锅会滑滑的不好摊薄面糊，后油煎法不但可以省油，也可以增加面饼的劲道。此煎法属于后油法，前期不要放油，倒入面糊摊开成薄片，面糊固定后再加油。因为先放油的话锅会滑滑的不好摊薄面糊，后油煎法不但可以省油，也可以增加面饼的劲道。

看着流程有点长，其实很简单，主要是把细节说出来让大家容易成功，仔细看一下就能记到脑子里面，做的时候都不用看菜谱了。看着流程有点长，其实很简单，主要是把细节说出来让大家容易成功，仔细看一下就能记到脑子里面，做的时候都不用看菜谱了。

原创作者 原创作者 小小洋洋妈妈小小洋洋妈妈

食材食材

高筋面粉100克高筋面粉100克

鸡蛋1个（约50克）鸡蛋1个（约50克）

白糖20克白糖20克

牛奶或清水20-30克左右牛奶或清水20-30克左右

（熟透的）香蕉1根（带皮约200克）（熟透的）香蕉1根（带皮约200克）

步骤步骤

1、鸡蛋加牛奶加糖搅拌至糖融化，香蕉拨皮后用勺子捻成糊状，尽量捻成糊状，这样饼就容易摊薄1、鸡蛋加牛奶加糖搅拌至糖融化，香蕉拨皮后用勺子捻成糊状，尽量捻成糊状，这样饼就容易摊薄

22、、图一两者混合在一起搅拌均匀图一两者混合在一起搅拌均匀

33、、加入面粉，高/中/低筋面粉都可以，但是我首选高筋面粉，比较韧劲。加入面粉，高/中/低筋面粉都可以，但是我首选高筋面粉，比较韧劲。

44、、搅拌均匀成糊，这个糊很稠的哦，稠度看个人爱好，可以加减水份，我比较喜欢稠的，比较韧劲。搅拌均匀成糊，这个糊很稠的哦，稠度看个人爱好，可以加减水份，我比较喜欢稠的，比较韧劲。

55、、中小火把锅烧热，烧热就好，不用放油！不用放油！（放油的话就很难摊开面糊了）。中小火把锅烧热，烧热就好，不用放油！不用放油！（放油的话就很难摊开面糊了）。

热锅才能挂得住面糊，才容易摊开面糊至薄的状态。…如果是普通锅就刷一层薄薄的油，以防粘锅。热锅才能挂得住面糊，才容易摊开面糊至薄的状态。…如果是普通锅就刷一层薄薄的油，以防粘锅。

6、一次放两勺糊，喝汤用的勺，放多少糊看锅有多大。6、一次放两勺糊，喝汤用的勺，放多少糊看锅有多大。

此时锅要离火！要离火！要离火！！！千万不能在火炉上操作摊面糊，会容易凝结摊不开！把锅放到桌面上再把面糊摊薄至均匀。此时锅要离火！要离火！要离火！！！千万不能在火炉上操作摊面糊，会容易凝结摊不开！把锅放到桌面上再把面糊摊薄至均匀。

77、、快速摊成这样的薄层。面糊多少可以根据自家的锅大小来衡量，少了加一点，多了还可以刮一点出来快速摊成这样的薄层。面糊多少可以根据自家的锅大小来衡量，少了加一点，多了还可以刮一点出来

8、因为锅是有热度的，等摊完整个面饼后就已经凝固了，相当于熟了一半8、因为锅是有热度的，等摊完整个面饼后就已经凝固了，相当于熟了一半

99、、接着上火炉开始煎，外圈最小火苗，这么小火哦接着上火炉开始煎，外圈最小火苗，这么小火哦

1010、、煎一下下后用筷子翻看一下，如果面饼能脱离锅底了就可以进行翻面了煎一下下后用筷子翻看一下，如果面饼能脱离锅底了就可以进行翻面了

1111、、翻面后再加入一点点油，看到油了吗？只需要一点点哦，两面煎的时候就各加入一点点油就好翻面后再加入一点点油，看到油了吗？只需要一点点哦，两面煎的时候就各加入一点点油就好

1212、、加入油的时候这样滑动一下面饼，油就会均匀粘到面饼上。煎的过程中也可以经常这样滑动，受热很均匀，不容易糊，颜色很正哦！加入油的时候这样滑动一下面饼，油就会均匀粘到面饼上。煎的过程中也可以经常这样滑动，受热很均匀，不容易糊，颜色很正哦！

1313、、煎到这个状态就好了，表面金黄金黄的，冷了更加金黄，当然，颜色是否金黄要看鸡蛋，但是不影响口味煎到这个状态就好了，表面金黄金黄的，冷了更加金黄，当然，颜色是否金黄要看鸡蛋，但是不影响口味

1414、、以此类推，煎完所有面糊，切记！！！放入面糊的时候一定要离开火源！把锅放在桌面摊面糊，不要放油（普通锅除外），摊好面糊后上锅煎一下再加油。以此类推，煎完所有面糊，切记！！！放入面糊的时候一定要离开火源！把锅放在桌面摊面糊，不要放油（普通锅除外），摊好面糊后上锅煎一下再加油。

1515、、煎好的每一片饼我喜欢用筷子隔开，以防两个饼贴在一起热气变成水份就不够好吃了………注：筷子要一个横一个竖的把饼隔开，这样才有更多空间透气，看到一些小伙伴都是横着放，才发现我照片拍的不够直观������煎好的每一片饼我喜欢用筷子隔开，以防两个饼贴在一起热气变成水份就不够好吃了………注：筷子要一个横一个竖的把饼隔开，这样才有更多空间透气，看到一些小伙伴都是横着放，才发现我照片拍的不够直观������

凉后切开享用吧！凉后切开享用吧！

摆个盘让自己开心一点������摆个盘让自己开心一点������

可以这样一片一片的享用������可以这样一片一片的享用������