螃蟹肥瘦的辨别方法，原来是这样

螃蟹一定要买活的，以壳青腹白、大腿坚实发硬、肥壮、脐部饱满者为佳。如将其背朝下、腹向上，能很快翻转者品质更佳。识别螃蟹的肥瘦有两种方法：

1.手捏。捏一下靠近蟹肚的蟹脚，如坚实肥壮捏不动，是肥蟹；反之蟹腿空松不硬，不是肥蟹，也可能不新鲜。

2.看顶壳。螃蟹的肥瘦可看后腿壳边和后腿胸盖的接缝处

（俗称顶壳）的裂缝大小，缝大则肥，缝小则瘦。

3.看脐。雌蟹比雄蟹肥美黄满。圆脐为雌，尖脐为雄。唯蟹在阴历九月最肥，雄蟹在阴历十月最壮，是最佳尝鲜季节。

海蟹一般都是死蟹，关键是要挑选新鲜的。凡蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，两端壳尖无损伤的，都是新鲜海蟹。海蟹以春秋两季最肥美。

螃蟹肥瘦的辨别方法的最佳答案：

1.手捏。捏一下靠近蟹肚的蟹脚，如坚实肥壮捏不动，是肥蟹。2.看顶壳。螃蟹的肥瘦可看后腿壳边和后腿胸盖的接缝处的裂缝大小，缝大则肥，缝小则瘦。3.看脐。雌蟹比雄蟹肥美黄满。圆脐为雌，尖脐为雄。唯蟹在阴历九月最肥，雄蟹在阴历十月最壮，是最佳尝鲜季节。