大头虾罗氏沼虾

大头虾，俗称罗氏沼虾，因为头比起基围虾要大很多。因此，在有些地方称罗氏沼虾为大头虾，是东北地区的特色名食。

中文名

大头虾

分类

东北菜

主要食材

大头虾、杏仁片

配料

葱、姜、番茄酱、oK酱、辣椒酱等

典故

客问：“乡讥不能俭以取贫者，曰「大头虾」。父兄忧子弟之奢靡而戒之，亦曰「大头虾」。何谓也？”予告之曰：“虾有挺须瞪目，首大于身，集数百尾烹之而未能供一啜之羹者，名曰「大头虾」。甘美不足，丰乎外，馁乎中，如人之不务实者然，乡人借是以明讥戒，义取此欤？言虽鄙俗，明理甚当。”[1]

俗称

罗氏沼虾，因为头比起基围虾要大很多。因此，在有些地方称罗氏沼虾为大头虾。

  

参考资料

1.《大头虾说》轴释文·故宫博物院