仓鱼鲈形目鲳科动物

实为“鲳（chang）鱼”，鲳鱼在我国东南沿海有分布，是一种常见的食用海鱼，全身呈银白色，因此这种海生鲳鱼又被叫做“银鲳”。体扁骨少肉多且鲜，深受人们的喜爱。我国东南淡水域也有一种鱼叫做“红鲳鱼”的，它体型很像海鲳鱼但是背部呈黑色，腹部呈橘红色，因而得名。

中文名

鲳鱼

别名

扁鱼、鲳鳊鱼、平鱼、镜鱼、鮀鱼、昌侯龟、昌鼠等

界

动物界

门

脊索动物门

亚门

脊椎动物亚门

纲

硬骨鱼纲 

亚纲

辐鳍亚纲 

目

鲈形目 

科

鲳科

分布区域

中国沿海、日本中部、印度东部

中文学名

仓鱼

分布

东南沿海

栖息环境

鲳鱼常栖息于水深30-70m潮流缓慢海区内。

平时栖息外海，每年于春末向近海。[1]

食物食性

鲳鱼为近海中下层鱼类。以小鱼、水母、硅藻等为食。

分布范围

鲳鱼主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。

主要价值

营养价值

鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

食用功效

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。 鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。柳州鲳鱼在500-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质，胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体呈白色、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。

参考资料

1.银鲳 Stromateoides argenteus Euphrasen ·中国动物主题数据库