菌油湖北松滋特产

菌油是调味品，内含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，其味清香鲜。汤菜、面食中加上一匙半勺，看着鲜，嚼着香，简直是"咽后方知滋味长"，不愧调味品的美誉。其功效具有开胃、补充营养的作用。

中文名

菌油

主要功效

有增强食欲保健防病之功能

类别

菜肴的调味料

质量标准

本品以新鲜为好，不分等级

原料配方

小鲜寒菌

菌油

小鲜寒菌100公斤、菜油40公斤、精盐7公斤、酱油2公斤、生姜0.4公斤、成品80公斤

制作方法

选优质小鲜寒菌洗净沥干，用菜油少许炸炒，随即放入精盐、生姜末、酱油，接近炒熟时，倾入菜油中熬煮2小时即成。

包装有散装、铁昕，玻璃瓶。存入于干燥通风处。比较耐贮。但时间过长，会有油腻味道。

食用方法

可用作烧菜、烧鱼、烧肉的调料，也可拌面、菜。味清香鲜美。早餐米粉面条，不需任何配料；只放菌油调和，色香味口更好；中晚正餐上旧，菌油辣酱相调；品尝一闻就饿，只怨米饭太少；加班超过十二点，开水就冲方便面；放点菌油一搅拌，心里舒服头脑清；菌子用完多菌汁，菌汁是宝不可丢；汁拌凉菜味更香，汁拌淹菜更爽口。

参考资料

1.雅乐鲜厂家菌油·食品网